第42章 墨魚腸

吃完烤鴨, 努力幹活，甄珍接了陳大爺的大單，王進一聽有了壓力, 跑業務跑得腿都細了。

陳大爺的大單她想買牛腱子做醬牛肉, 幫忙聯系了老戰友，戰友家是內蒙的, 家裏有牧場，遼西跟內蒙接壤，宰殺的牛肉用火車運過來，一星期就能到。

醬肉不急著做, 肉腸可以先來。

東北氣溫低, 除了融合西方技藝的哈爾濱人, 老百姓自家很少做肉腸，吃殺豬菜裏的豬血腸的時候多。

其實溫度低臘腸也能做，草原人的牛羊馬肉也是在低溫條件下臘制的, 不過現在時間不夠, 甄珍不準備做臘味。

她這次年貨準備做的是制作程序簡單的哈爾濱紅腸、流行於膠東半島的小肉腸和獨具特色的墨魚腸。

紅腸需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被組織起來，連寶庫都被算上一個勞動力，聚在一起剝大蒜。

剝蒜皮和腌制豬肉同時進行, 三分之一的肉被攪細, 加大量的蒜泥，攪到肉餡起膠，腸衣已經被小燕姐全部收拾好, 可以拿來灌腸，灌好後的肉腸放到轉爐裏用果木煙熏烤一個小時，等肉腸呈紅色，再入鍋蒸煮。

哈爾濱紅腸蒜香濃郁，甄珍很喜歡，寶庫也喜歡，但小燕姐幾個受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得遠遠的。

大眾口味要兼顧，那就再拿出三分之一的肉做膠州特色肉腸，這個不需要攪餡，肉切小塊，灑山西老汾酒腌制，膠州的肉腸之所以獨具風味，概因當地一家知名的中藥鋪，能夠調制一種獨具特色的五香粉給豬肉增香。

這個難不倒甄珍，甄家的五香粉不比中藥鋪的秘方差，灌好後的肉腸隨吃隨剪，蒸著吃、煎著吃都可以。

甄珍肉腸做得精致，圓鼓鼓小小一段，穿成一串，玲瓏可愛。

查奸屍案查得昏天暗地的刑偵一支隊集體來大漁吃點魚補補腦，陳星耀第一個進來，小寶庫拎著一長串肉腸跑出來迎接他，笑著喊，“黑貓警長叔叔，我又扯蛋啦。”

陳星耀：“……”

他見過這小家夥扯過鴨蛋，扯過貓頭鷹的塑料鳥蛋，不過腸跟蛋有什麽關系？

俯下身問小孩，“這是蛋？”

小孩扯著肉腸，一臉確定無疑：“這個也是蛋，是肉蛋蛋。”

在陳星耀身後進門，對獅子頭念念不忘的肖鋒聽了寶庫的扯蛋廣告，要求吃肉蛋，“甄珍，這樣式的給我來一百個，我腦子告訴我它缺蛋。”

“去你的吧，你腦袋就是大海，缺船。”趙明懟了他一句。

肖鋒傻呵呵的，過了三秒才反應過來老趙罵他腦子進水。

他們可能要談事情，甄珍讓大隊人馬進包間吃，回到廚房，把蒸的半熟的米飯轉移到小砂鍋裏，一百個不可能，一個砂鍋埋上四個肉蛋，坐上炭爐，十分鐘後飯好，腸也熟了。

一人一份端上桌，砂鍋米飯有香噴噴、焦黃的嘎巴，一口肉腸一口飯，肉腸鹹香冒油，肉香滿滿，簡直是下飯利器，還有燉魚佐餐，肖鋒幾個覺得這頓肉和魚吃完，熬了兩個大夜的疲憊都補了回來。

眾人吃好飯，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，剛想開兩句玩笑，放松一刻，老天見不得一支隊好過，包間突然響起此起彼伏的b機聲，肯定又出大事了，看了call機的漢顯，全都在罵娘。

路全面無表情起身，“走！”

甄珍從後廚出來，見路全帶隊已經跑出門外，面露不解，這才吃了多大一會？難道又出事了？

陳星耀走在最後，沉著臉關照了甄珍一句，“晚上一定要小心。”

不會是兇手又作案了吧？那一支隊的壓力是夠大。這人的作案手法殘忍得令人發指，希望陳警官和路隊長早日把兇手抓到。

破案她幫不上忙，繼續自己的掙錢大計，還有最後三分之一的肉沒有料理完，這是她下功夫最深的肉腸，大漁主營魚類菜肴，出品的肉腸也應該有魚肉增香。

墨魚擠汁，魚肉切小塊用姜汁浸透，風幹後與四肥六瘦的豬肉攪拌，白酒、醬油調味，灌成後的墨魚腸鮮香沒有腥氣，跟肉蛋比起來，多了濃郁的魚肉鮮。

就是顏色有些令人望而生畏，墨魚汁將肉腸染成濃黑一根，連扯蛋小能手寶庫小朋友都不敢下手去扯了。

不敢扯也不敢吃，胖手捂眼睛，看都不敢看被姐姐煎香的肉腸，小嘴嘟嘟囔囔，“我不敢吃，會變成小黑孩的。”這自戀的小家夥最喜歡自己白裏透紅的臉蛋，生怕哪一天毀容。

甄珍好笑，自己先吃了一塊，故意大聲道：“真好吃啊，不油不柴，有一點點淡淡的酒香，香濃的肉香，鹹鮮的魚香，太好吃了。”

寶庫沒怎麽聽太懂，一連串的香他倒是明白了，小手扯開一道縫，去瞄姐姐的臉，好像吃了也不會黑臉誒，使勁嗅嗅，真有那麽一點香。