第20章（第2/6頁）

而且，他又忍不住眼神微微發光，如今這位陸小姐他們已經認識了。人都已經認識了，還怕已經吃不上嗎？

想到這裏，他突然覺得這個兒子丟得也不虧……

當然，在兒子能找回來的基礎上……

嗯，以及，他對臭豆腐還是沒有什麽好感的。

陸玖玖笑盈盈的看著這些彈幕，嘴角翹起，“做麻婆豆腐，主料自然是豆腐，豆腐還要選擇石膏豆腐，水分足，細嫩，爽滑。”

陸玖玖先取了一塊豆腐，“去老皮，刀沾水後再切。”

“然後準備，新鮮的黃牛腱子肉，這種牛肉筋膜少，色鮮，彈性足，嚼勁好。另取蒜苗、豆瓣，辣椒面、豆豉、花椒、辣椒、 高湯做配料。”

“豆瓣兒最好要選擇發酵夠三四年的郫縣豆瓣，色澤漂亮，是光滑油潤，微微帶著些粘稠度，香味卻又足，鹹度適中。”

“豆豉，對了，豆豉大家應該知道吧？遠古華夏的豆豉非常出名，也有很多。”

直播間裏面狂流口水的畫面隱約靜默了一些，在主播大大說豆瓣的時候是不是混入了什麽東西？

陸玖玖笑盈盈道，“對，豆瓣兒和豆豉都是黃豆經過發酵、或風幹而成。那，連著麻婆豆腐你們是不是都不吃啊？”

直播間所有網友：哭唧唧……

“哭唧唧，我懷疑主播是故意的，但是我沒有證據。”

“嚶，不需要證據，我也十足十的肯定，主播絕壁就是肯定的啊！”

“啊啊啊，為什麽一定要有豆瓣兒和豆豉這種東西？”

“沒有這些東西，就做不出好吃的嗎？”

“我不信，我不信。”

眾人的一遍對陸玖玖之前描述的畫面，味道，感到心馳神往，口水飛流，一方面又聽著此時陸玖玖所說的發酵後的豆豉和豆瓣兒，在心裏打鼓。

這一刻，簡直覺得自己腦子都險些要被直接分成兩個了，一邊是想著主播剛剛那所謂發酵後的“黑水”那“作嘔”的味道，一邊又忍不住惦記上陸玖玖之前所說的那個描述出來的味道，那只要想一想，就已經知道應該是如何美味，如何誘人的味道。

一時之間，晉無淵都覺得自己險些要分裂了。

晉老爺子直接拍了桌子，“以陸小姐的手藝，難不成還能讓我們踩雷？！你們簡直是杞人憂天，胡說八道！”

“咋，你們吃得那些藥，怎麽來的？都忘了？科學和生物都白學了吧？細菌咋了，你們嘴裏，身體裏不知道有多少呢。”

晉忱看著自家父親那努力說服自己的樣子，覺得有些眼熟，簡直和他腦海裏的小人兒一模一樣。

他覺得太有道理了。

可不就是這樣麽！

而此時，同樣已經將自己說服，或者是正在努力說服自己的眾網友也在彈幕上紛紛刷屏，“黴變和發酵怎麽了？你們喝酒的時候沒有吧唧嘴？”

“酒還是奢侈品呢？你們喝不起，就不敢喝了？就要罵了？”

“我看你們簡直像極了，買不起奢侈品，說智商稅的樣子。”

“咋，神仙主播大大還能做出不好吃的東西？我看你們求都求不來不好吃的。”

“知道為什麽你們為什麽成不了頂尖廚師，學不會廚藝嗎？！因為你們發現不了美食的本質，也無法發現食材最本質的魅力！更無法挖掘他們魅力！”

“那‘黑鹵水’你喝嗎？”

直播間有一瞬間的寂靜，陸玖玖險些直接笑噴出來，這簡直就是絕殺。

彈幕上瘋狂湧起的各個彈幕顯然也是這樣覺得的，“你這樣就顯得沒意思了！”

“臥槽，你知道自己這樣會沒朋友嗎？”

“我已經淡定不下來，滿心滿腔的mmp。”

“我好不容易將自己說服，你TM在說什麽東西？！”

晉無淵有那麽一瞬間，也想直接讓人將這號直接給封了，這是人幹事嗎？

陸玖玖直接笑得前仰後合，這群網友也太有意思了，她良心發現，終於覺得自己的確是有些過分了。

明知道這群網友這麽艱難，她竟然還這麽欺負人，但是，陸玖玖還是覺得這樣的網友們實在是太可愛了。

陸玖玖良心發現不再繼續調侃她將豆腐切成小塊，她再次取出了高湯，“高湯的作用很多，現在將豆腐塊兒放入高湯，加少許鹽，大火燒開，將豆腐燜在裏面，第一可以去除豆腥味，另外可以極大程度的提升豆腐的鮮味。”

“當然，如果沒有高湯，或者是家庭版的，可以簡單用淡鹽水焯一下。”

隨後陸玖玖一邊說，一遍開始做，另外起了一個鍋，鍋熱放油，“此處最好是用熟油，也就是將油提前一步先燒透，然後再燒到四成左右，這樣一來沒有生油的味道，第二，這樣將牛肉粒放入，煸炒到酥散。不會糊，不會粘。 ”

隨後陸玖玖隆重展示了手中的“豆豉”和“豆瓣兒”，然後才將豆瓣兒醬炒出紅油後，又下入豆豉沫兒，隨後下辣椒面，蔥姜蒜末，炒香之後，入料酒，再加入醬油，糖、鹽調味，最後下入一勺高湯。