第7章（第2/3頁）

“如果這些東西東西真的失傳，只要是我有的，我願意公開出來。只有傳承下去，才有價值。 ”

彈幕裏頓了頓，不斷有人表示感謝，剩下的也都是在誇贊她大義，讓陸玖玖哭笑不得，一個有可能的事情而已，戲精網友們竟然就已經開始彩虹屁起來了。

不過，這也確實是她真正的想法。她聽外公說過很多，即便是美食圈子，也有太多的手藝在歷史長河裏被迫斷了傳承，說不惋惜是不可能的。

只是，她覺得不管怎麽樣，灌湯包這種大眾手藝應該不會失傳吧？

灌湯包一般是使用三分之一的發面，以及三分之二的死面揉出來的。不過，臨時動手。玖玖也沒有其他的條件，只能用純死面。不過，純粹用死面，也能讓灌湯包的皮兒更薄，更通透，不易掉底。

只是純粹只用死面的話，對於和面的手法和程序就相當比較講究了。“三軟三硬”之後，才算是可以。

一個個的劑子在她手中，只不過眨眼的功夫就被直接攆過，然後成了一張張薄如紙張的皮，皮在手中微微旋了一下，一朵跟菊花一樣漂亮的包子。

直播間裏面一個接著一個的“臥槽”，對陸玖玖這和面的動作都開始感慨了。

“這是什麽手藝？”

“太漂亮了吧！”

“這是什麽東西，嚶嚶嚶，好好看。”

“這真的不會破掉嗎？”

“說出來你們可能不信，這每一個包子都是32個褶。”

彈幕上那大驚小怪的話叫陸玖玖越發是忍俊不禁，“當然不會破，而且，萬事熟爾。”

至於32個褶，這是她練習習慣了。

陸玖玖下意識的擺弄著手頭上的一個個包子，然後放在蒸籠上，倒是不怎麽含蓄，直接放了近十籠屜，剩下的部分也剛好給外面的工人們吃個下午的點心了。

她順便解釋著灌湯包的由來，“灌湯包早在真正的遠古時期北宋就已經出現，最著名的是在開封。將華夏北方，吃面，喝湯，吃肉的文化綜合一體。灌湯包的精華，水平第一在湯，肉餡兒次之，最後才在那張皮上。”

說完又笑道，“我這湯不算多，不過，吃得時候也要小心不能被燙著了。”

“由於今天時間和食材有限，所以灌湯包就只有一種，鮮肉餡兒的。”

她整整包了百多個，然後準備了醋汁，下意識的恍惚了一下，馬上要到蟹肉最是肥美的時候了。外公離開之後，她基本沒有再怎麽進入廚房。

每年蟹肉最是肥美的時候，都是她外公給她做蟹黃湯包的時候，今年……

她看了看直播間，倒是可有考慮直播做一點，這些粉絲想來應該是想看的吧。最關鍵是，按照他們的說法，蟹黃湯包大概的就更是傳說之中的東西了。想到這裏，陸玖玖忍不住眼裏更是閃過了笑意。

灌湯包最關鍵的味道，不僅僅在灌湯包本身上，還要的看搭配灌湯包的醋汁兒上，特調的醋汁裏面加上一點腌制後的姜絲，這個味道就足以了。

陸玖玖看了看時間，出去喊了工人們可以休息，洗個手準備吃灌湯包了。為首的那個負責人，忍不住陷入了回憶，“你外公的蟹黃湯包，在咱們整個市裏都是最有名的，每年這個時候，打著架的在這排隊等著吃你外公親手做的蟹黃湯包。”

“那個滋味。”他忍不住眼裏閃過一絲懷念，然後看著陸玖玖，“玖玖是真的一點都沒有埋沒你外公的名聲，這次開業，肯定會生意興隆。”

陸玖玖聞言，也是忍不住的笑了笑，沖著他道了謝，“那可就借您吉言了。您洗個手，等會兒來嘗嘗我的灌湯包怎麽樣，蟹黃沒有，但是鮮肉的管飽。”

那叔叔大笑了一聲，“那我們可都等著了。”

不僅僅是他，院子裏洗手的眾人聞言都忍不住露出了期待的眼神來。她的灌湯包味道到底怎麽樣他們不知道，但是，就從前幾天的面，小吃，點心這些來看，這小姑娘的手藝是叫他們吃了這輩子幾十年來的頭一次。

也真是不愧是頂尖私廚，據說當年這位陸老爺子在的時候，這裏可從來沒有少過顧客，即便的價格再高，產品數量再稀少，陸老爺子的脾氣再怎麽差，但是，僅僅就憑著他那手藝，就叫人根本就流連忘返。

陸玖玖在外面說話的這一會兒功夫，直播間裏面的網友們已經幾乎沸騰了起來。

彈幕上熱鬧的不行，難得的在這直播間裏面，沒有美食香味的幹擾，他們也能專心致志的討論問題。

前段時間，食物都沒有出鍋，甚至於，有幾次，僅僅出現的是配料，或者煮食物的水，就已經叫他們被香味勾得根本無法回神。

這一次，那巨大的蒸籠將所有的食物完全包裹起來，完全沒有眾人可以嗅到的機會，所以他們也終於有心思在這個直播間，在最熟悉這位主播的時候，討論討論問題。