第138章

裴三郎鑄了十口鐵鍋, 給了他爹娘一口，他哥鎮武侯裴昶一口, 他們沒拿來炒菜, 而是供起來了。

他們原想改成銅鍋炒菜，被裴三郎制止了。銅加熱容易氧化產生氧化銅, 長期大量用銅鍋炒菜肯定會中毒。如今他家連銅制餐具都很少用，一般就是餐刀切個肉之類的, 主菜還是以燉和蒸為主，畢竟這也是他們的飲食習慣。

午膳的時候, 炒菜只有一道, 就是裴三郎給羽青鸞炒的爆炒牛肉。

鑄鐵鍋的天神石BUFF糊得太高，他們都不敢炒菜吃，甚至連炒出來的菜都要供起來。

觀念問題，裴三郎懶得說了，沒鐵鍋補鐵, 就讓他們多吃海帶了。

菜品就是，一葷一素兩道涼菜、瓦罐海帶湯、酸菜魚、羊肉煲、小雞燉蘑菇，羽青鸞比大家多了份爆炒牛肉。

餐具是瓷器。

去過景德鎮旅遊的人想必對瓷器以及造瓷器的瓷土都不會陌生, 一些賣手工藝品的鋪子還會現場操作怎麽塑瓷胎來吸引遊客招攬生意。

他的莊園不產瓷土，燒出來的都是陶器。他產的這批瓷器是找奇石商人給他找來的一種跟景德性瓷土相似的土，至於到底是不是，不得而知。他不是學燒瓷器的, 也不懂得檢測成份, 只是用這樣的土制成器形放碳窯裏燒制出來了, 便當它就是了。

雖然工藝遠遠達不到上輩子工藝品的要求，但白白的瓷器表面再畫上些漂亮的紋路圖案也是很能看的。

他給父母和兩個兄長都各留了些，待貴客用。其余的全運到長公主府那去了，連宮裏都沒送。

因為取土不方便，僅土的運輸費用就很高，成本貴，大規模批量生產挺勞民傷財，還不能改善民生現狀。

瓷器好看歸好看，但以目前的生產力和經濟水準，只能當成奢侈品用。他不缺錢，就自用了。

野豬太兇悍，他已經放棄了養豬大業，沒有豬肉吃，海帶湯裏燉的是牛肉，怕膩，加了些豆腐，再配上調料，放在小盅裏，再放在大蒸籠裏煨出來的。一盅湯，能盛小小的兩碗。

他和羽青鸞，一人一盅。

他怕湯到她，給她盛了碗，說：“湯盅燙，別碰著。”把瓷勺給她，說：“用瓷勺，慢慢的，吹涼了喝。別用銅勺，會把嘴皮燙掉。”

羽青鸞不動聲色地掃了下客堂中的眾人，低聲說：“你讓宮女來。”

裴三郎扭頭看了眼，就發現她的耳朵又紅了，心說：“怎麽這麽容易害羞呀。”他說道：“先喝點湯，再吃主食，比較養胃。”

羽青鸞看著那還沒她巴掌大的碗，扭頭看向裴三郎，只見他左手端著碗，右手拿著勺子喝湯，動作很是優雅貴氣，白皙修長的手托著白色的碗，極是好看。

這般小的湯具，她還是第一次見。

她學著裴曦的樣子端起碗，慢慢喝湯，入口味道極好。同樣的湯，皇宮的廚師做出來卻不是這個味。

她以前喝的湯比起這湯似乎少了些什麽。

菜亦是如此。

明明是同樣的菜，她以前吃的菜，似乎只是按照菜譜做熟了就算，可鎮國夫人府的菜那味道真是樣樣入味，又似乎把食材的味道全都釋放出來，極是好吃。

裴三郎給她夾了塊炒牛肉，說：“嘗嘗我炒的菜。”

羽青鸞把裴三郎夾給她的牛肉吃了，然後愕然地看著裴三郎，這是牛肉？竟然比雞肉還嫩，還要軟滑。

她親眼看著裴三郎炒的牛肉，宮女跟在她身邊一路端過來的，不是其它肉食，也沒有被調換。

她默默壓下心頭的好奇，又夾了一筷子，能吃出牛肉味，有牛肉的嚼勁，但比魚肉還嫩。

她夾了一片酸菜魚吃下後，悄悄收回牛肉比魚肉還嫩的話。

她想召鎮國夫人府的廚子進宮。

她隨即又想，鎮國夫人府最擅長做吃食的，當是她身旁的裴曦。裴曦炒牛肉的時候，廚子們都眼也不錯地盯著，唯恐錯過一絲半點。想必以後宮裏的夥食必然也會如此之好。

午膳結束，又用了些餐後水果，裴三郎陪著他們聊了會兒家常，便與羽青鸞去往長公主府。

羽青鸞坐上鸞駕，待坐穩後，車駕駛出公侯大街，才不徐不慢地說了句，“曦公的廚藝甚好。”

裴曦說，“那是！有沒有吃得舌頭都要掉了。”

羽青鸞：“……”她淡聲說：“無。”她頓了下，沒忍住好奇，問：“牛肉的口感為何會變得那麽細嫩？”

裴曦說：“腌制過。”他又把炒牛肉前，牛肉要先浸泡一個時辰，把裏面的血水泡出來，以免影響口感，待切成薄片後還要加料酒、澱粉等調料腌制一柱香時間。他又把爆炒牛肉要怎麽炒，仔仔細細地講給羽青鸞聽，包括油溫火侯之類的都得說。火侯不夠，不熟，火侯過了，就會炒老。

話匣子打開，他又把今天的那幾道菜怎麽做更入味告訴她。