第一百五十九章 綠茶翻車(第2/4頁)

趙府尊又想起什麽,皺眉道:“咱們去了城外營地兩次了,都沒見著人,你說,不會是殿下對咱們昌平有意見吧?”

“應該不會吧。消息一到咱們就出城去拜會了,哪有半分不恭敬處?說來也奇怪,殿下又不露面,又不離開,這是要做什麽?不會……不會來咱們昌平了吧?”

“你說笑了。咱們不是和厲刺史身邊的人打聽了嗎?說是殿下攜文大人去遊楓山了,這時節楓山紅葉如火,自然不能錯過。”

“那就好,那就好。”

“今日這個女子,似乎來者不善。”

“有府尊在,有我在,管她想要做什麽。敢鬧事,打出去就是!”

……

台上,文臻依舊笑嘻嘻地,回答那位疾言厲色的裁判,“不參加就不參加唄,我又沒興趣做廚子。”

眾人都愕然。

八千旗忙了一夜,到頭來不為爭第一,那麽跑來做甚?

“我只是來告訴你們。”文臻指指台上幾人,“我做不了。你們更不配做!”

不等那幾人駁斥,她已經走到第一張案幾前。

“鲃肺湯。活水源地所產鲃魚,常逆水跳躍,肺囊肥大鮮嫩,取肺切片以雞湯汆制,細嫩鮮美,奇香適鼻。這一道菜,可謂選料奇特。”

那廚子收回了還未出口的叱罵,洋洋得意挺胸,眼神裏卻多了幾分驚訝之色。

“別高興太早。選料再奇,沒手藝還是白搭。鲃魚肺上有一小塊拇指大的苦膽,摘取時候要極其小心,一旦弄破苦澀腥臭……”

“我挑了!挑得幹幹凈凈!”

“肺上的血筋你挑了嗎?挑完之後你用吳州特產的吳紹黃酒浸泡三個時辰以上了嗎?”文臻一嗅,“沒有吧!血筋應該還剩一點點沒挑幹凈,黃酒用的不是吳紹,應該是你們本地陳紹,有一點點的澀味,醇厚不足,時間也差了點,頂多兩個時辰,所以這湯仔細品,一定會有一點點臊味。”文臻手指敲在碗邊,當地一聲。

“差評!”

“……”

兩個裁判紛紛端過自己桌上那碗魚湯,細細品剛才還贊不絕口的美味湯汁,半晌,王老先生點頭,另一位老者皺眉。

文臻已經走到第二個案幾前,“鴨掌,去骨去筋,以調料腌制之後再以鮑汁燉煮遍澆,鮑汁金黃粘稠,再配上腴厚油潤的鴨掌……不覺得膩嗎?”

“……”

“教你一個鴨掌最出名也最講究的吃法,省得總用那種暴發戶的做法叫人看著寒酸氣。前頭處理鴨掌方法一樣,也是用吳紹泡到肥漲,去骨去筋,取雲州最好的碎雲火腿肥瘦各半,切手指厚片,再切冬筍片,把火腿片和冬筍片夾住鴨掌,以豆皮或者海帶切絲卷起,鋪在幹菜上,小火蒸半個時辰就行。”文臻手指又當地一敲,“差評!”

“……”

底下王老先生眼睛發亮,找了紙筆來奮筆疾書,另一人眉頭更深,看一眼韓老爺和趙府尊。

不過短短半刻鐘,文臻已經走到第三家,正是最中間的府尊家廚劉廚子,他冷著臉看著文臻過來,生怕她又先聲奪人,不等她說話,搶先道:“你算什麽東西?我這菜不需要你點評!也輪不到你來點評!”

他這話說得狡猾,文臻卻根本不理會,低頭瞧一眼那菜,嘆道:“真特麽的惡心!”

“你說誰惡心呢!”

“我說你……這菜!”

“哎哎哎這位姑娘!”底下那裁判不樂意了,大聲道,“你說話怎麽這般沒教養?劉廚這菜,叫爆炒山河肉。這肉吃在口中,鮮嫩香脆,宛如活物,滋味美妙難言,老夫平生從未吃過如此奇妙的肉。其火候、刀工、用料、擺盤……無一不完美盡善,當之無愧第一!”

這回他語氣理直氣壯,連王老先生都在連連點頭,搖頭晃腦道:“此味只應天上有,人間哪得幾回嘗!”

雖說名額基本內定,但這兩名裁判都是得過幾大世家認可的前禦廚,不得他們的薦書,沒兩下真才實學,也不敢送去那樣的世家。

又有人將劉廚那菜端出去給前頭百姓品嘗,眾人一嘗,神情驚艷,有人忍不住喊,“這手藝不比那火面差啊!確實是好!”

“對,這肉,這肉感覺好特別,非雞非兔,特別鮮嫩,吃著確實有種鮮活感呢!”

“宛如活物啊……”文臻輕輕一笑,“是啊,好活呢,是不是感覺活像一只小老鼠,在嘴裏蹦啊蹦?”

“……”

兩個裁判僵了臉,底下百姓傻了眼,有人張開了嘴,嘴裏還有山河肉。

劉廚臉色一變,和底下交接了一個眼色。

“什麽……什麽意思?”

好半晌那個裁判才問出聲來,眼角躲躲閃閃看著面前這一盤肉,像是生怕一只老鼠會從中蹦出來。