第128章 動物勞動力（下）（第2/2頁）

畢竟不同的水果水分含量不同、糖分含量也不同，在釀制時的糖化反應自然也不一樣。

加入栗子的作用，其實就跟後世拿玉米、土豆等這一類的粗糧釀酒一個道理，如果完全使用栗子的話，釀出來的栗子酒搞不好能夠達到真正高度酒的程度。

這一批果酒的口感，肯定還可以進一步改進。

不過白玉琦在解決了“野果滯銷”的問題之後，就沒興趣繼續研究下去了。

他還有一大堆的事情要忙，老鉆在酒窖裏研究釀酒可怎麽行？

所以摸索出基礎的釀酒流程後，就將酒曲和各種釀酒工藝、釀酒配方，傳給了醴醸坊的學徒們，讓他們自己研究著改良去。

說起釀酒，白玉琦在研究的過程中，還發生了幾個小插曲。

他在研究酒曲的時候，因為嫌酒曲發酵熟成的太慢，系統給他推薦了一個[發酵術]。

然後他在使用[發酵術]催化酒曲發酵時間的時候，意外導致了多次失敗。

總結經驗才發現是[發酵術]的效果和配方比例產生了沖突，酵母菌繁殖的太慢導致整批酒曲都壞掉了。