第91章（第2/3頁）

“辣條？”周氏聽這名兒就很有興趣，“怎樣做？”

姜舒窈忙著給謝珣熬粥，不能手把手教學，只能把法子說給她聽。

做辣條一般選用面筋或者豆卷，做起來都很耗費功夫，也不急這一時半會的。

周氏取來紙筆把法子記下，準備回自己院兒裏琢磨。

走一半，被姜舒窈叫住了：“誒，你不是要學鴨肉粥嗎？”

周氏連忙繞回來：“瞧我這記性。”

鴨肉在砂鍋裏熬煮慢燉，化出了薄薄一層鴨油，金黃亮澤，在清透濃香的鴨湯表面浮動。這時候便可以放米了，依舊是小火慢熬，讓大米在湯裏慢慢膨脹，充分吸收鴨湯的鮮香甘美，光是吃米就能品出原汁原味的鴨肉味。

鴨肉不會像豬肉那麽厚重，但鮮味絲毫不落，豐腴清甜，肥美不膩，對於久食清淡沒嘗過葷腥滋味的謝珣來說，是很好的解饞肉食。

熬煮鴨肉粥要把握好火候，不能像常規的米粥一樣熬得越稠越好，反而應保留大米本身的軟糯彈性，顆顆分明的同時不會太硬，入口香滑清甜，襯著鮮美醇厚的湯味實乃美味。

熬好粥以後，放入姜絲蔥花去膩增鮮，最後煸過的鴨肉放到粥面上。

做法並不復雜，周氏記下了，取勺嘗了以後，贊嘆道：“油而不膩，香甜嫩滑。鴨肉粥可以放於小吃街賣，用作早食也不錯，聞著就讓人食指大動。”

姜舒窈笑道：“怎麽什麽都能想到生意上去，小吃街已經放不下吃食了，母親還在尋鋪面擴長街道呢。”

周氏打趣道：“你快緊著你夫君去吧，生意上的事兒自有我和伯母念著。”

姜舒窈搖頭輕笑，端粥回了東廂房。

剛入內間，謝珣就聞見了香味，差點忘了身上還有傷就爬了起來。

“做的什麽？”

“鴨肉粥。”

姜舒窈不讓謝珣大幅度活動手臂，所以這幾日都是她喂他喝粥的，但現在謝珣聞見香味，熬不住姜舒窈一勺一勺喂，伸手便來端粥喝。

姜舒窈勸阻無果，只能取矮桌來架到他面前，讓他不必端著碗。

鴨肉粥湯底清透，米粒顆顆圓潤飽滿，金黃的鴨油浮在碗邊，不多，融於米湯之間，給鮮美的鴨湯裏添了一絲豐腴的油氣香味。

謝珣迫不及待舀一勺入口，香醇鮮美的鴨湯和清甜彈牙的米粒完美融合在一起，味道濃郁卻不鹹，米粒吸足了香甜的鴨湯，而鴨湯中又有大米的清香，細膩的鴨肉被熬阮熬碎，入口豐腴，肥美而不膩，吞咽以後暖意直達胃裏，唇頰間的鮮美甘甜久久不散。

姜舒窈在一旁道：“若是炸點油條，切段泡進去，味道也是極好的。油條很吸湯，外皮又不會軟，鴨湯的鮮正巧去膩，有油香卻不會太過，吃起來很解饞。”

每次謝珣吃飯時，她便會在旁邊閑聊些和吃食相關的話題。她嘗過的菜品很多，蘿蔔也能說出花兒來，這也是謝珣前幾日能咽下腌蘿蔔絲的主要原因。

一碗下肚，謝珣頓時覺得這傷受得太值了，不用上值，還能喝上剛出鍋的香噴噴熱乎乎的暖粥，怪不得林家早食店生意如此好，明明開在城東，城西的達官貴人們也聽說了，尋休沐日趕過去嘗一次，回來便常常念叨著那滋味兒。

從入朝為官後便矜矜業業的謝珣忽然生出了裝病的心思，打算等傷快好了時再動一動讓傷口裂開，這樣又能多歇幾日。

不過油膩的食物姜舒窈不敢給謝珣吃太多，晌午吃了鴨肉粥，晚上又吃回了清淡的素面。

過了幾日，周氏來找姜舒窈時，她才猛地想起了還有研究辣條這事。

之前她告訴周氏做辣條要麽用面筋，要麽用豆卷，周氏回去試驗了機會，最後折騰除了豆卷，按照姜舒窈的方法做了一小盤，自己嘗著覺得美味至極才敢拿過來給姜舒窈品嘗。

姜舒窈看著面前紅亮油香的辣條，默默地咽了咽口水。

這可是辣條啊，最讓人上癮的小吃之一，沒想到她有一天還能在古代吃到手工辣條。

她用筷子夾起一根豆卷，在周氏期待的目光裏放入口中。

豆卷勁道，咬開口麻辣的佐料和紅油觸到舌尖，霸道的鮮香麻辣味瞬間席卷了整個口腔，只是一小口，厚重豐富的辛香料味道卻遲遲不散，又麻又辣，十足過癮。

“我按照你的法子卷的豆卷，沒想到薄豆皮卷起來還能如此美味。”

說到這兒，她指指旁邊那盤豆皮：“我把三張薄豆皮疊起，用同樣的方法也做了一份，你嘗嘗如何？”

姜舒窈一看，這不就是老式大辣片嘛。

她贊嘆道：“二嫂你真聰慧，自己一個人居然只花了幾天時間就做出了成品。”

周氏瞪大眼睛，一幅無語的模樣，道：“關我什麽事，這是你給的法子。”