第276章 考察（第2/2頁）

和面還是很快的，兩人都還不錯，都能將面團揉的三光，面光、手光、盆光。

桂花嬸有些滿意，伸手摸了摸面團的硬度，“珍珠這個面團稍微有些軟了，翡翠這個不錯，找濕屜布和蓋簾蓋上。這面和完了，要醒面的。你們照著這些面剁點肉，咱們晚上吃包子。”

因為就兩把菜刀，所以大家夥輪班剁肉。

其余的人，又被桂花嬸叫到一起，“珍珠，面醒好了，你揉面吧，之後揉成長條，揪劑子。我要求揪出六十個劑子。”

珍珠回了“是”，開始揉面揪劑子，動作很是麻利。

桂花嬸和張柔到目前為止還是很滿意的。

張柔覺得珍珠也太謙虛了，這廚藝還是可以的嘛。

可是在揪劑子的時候，就特別讓人失望了。

其實就是心裏沒數，先頭劑子大了，後來看著面少了，數量又不夠，劑子又極速縮水。

桂花嬸沒有多做評價，“趙嬤嬤，你把劑子再揉起來，揪出六十個劑子。”

趙嬤嬤有些困窘的搓手，“回夫人，揪劑子我會，可六十個是多少啊。”

桂花嬸有些撓頭，有些無力的擺手，“先揉一起再說。”

這回趙嬤嬤答應的倒是痛快，很快劑子又成了面團，之後被搓成長條。

動作要比珍珠嫻熟多了。

桂花嬸接過面團，直接揪了兩個劑子，“就照這個個頭揪。”

趙嬤嬤連連點頭，“這個我成。”

張柔問趙嬤嬤，“嬤嬤，翡翠教你數十個數，你和碧玉學到幾了？”

趙嬤嬤尷尬的一笑，“奴婢年紀大了，記性不好，不過也學到五了。”

“奴婢學到六了。”這是正在剁肉的碧玉。

張柔覺得腦袋瓜嗡嗡的，之前碧玉不就會數到五了麽，敢興好幾天，就學了一個數。

“夫人，我揪完了。”趙嬤嬤退到一邊。

張柔略略數了下，六十二個，不錯。

“碧璽，你照樣來一遍。”桂花嬸對著寡言的碧璽招了招手。

碧璽不愧是在大廚房待過的，不用桂花嬸做示範，揪出的劑子大小很是統一。

張柔在她揪的時候，就開始數，整整六十個，一個不多一個不少。

桂花嬸也很高興，連說了兩遍，“不錯，不錯。翡翠、碧玉，你們換換手，過來也揪一回。”

最後翡翠揪出六十三個，碧玉揪出五十六個，雖然和六十個差不多太多，但是大小不均勻。

桂花嬸將幾人再次叫到身邊，“也許你們還挺疑惑的，讓你們揪這個幹嘛，我現在告訴你們，家裏要開個包子鹵肉鋪，不出意外，就在家裏附近的集市。賣給客人的包子要大小一致，要不擎等著被找麻煩。剛才大家夥都試了，就碧璽合格了，其他的人還得練習，還有趙嬤嬤你們還得學數數、算數。碧璽，你去和小姐學看秤去。其他的人兩個剁肉，其他的接著練習。”

等肉剁好，桂花嬸和張柔將肉分別裝入六個碗盤中。

每份量都不多。

“你們做？”桂花嬸征求張柔的意見。

張柔端出兩碗，“這兩份是原味的，這碗就加大醬和姜碎，另外一碗放蔥姜碎、鹽和水。”

再拿出兩碗，“這兩碗放八角、花椒粉和香油。”

最後兩碗，“最後兩個放齊全了。”

各種香料粉、幹香菇粉、小魚幹粉。

晚飯，桂花嬸和張柔面前是六份包子。

“珍珠包包子還是可以的，除了碧玉稍微慢點，其他的都可以。”桂花嬸看著包子的形狀，還是滿意的。

張柔也同意，在包包子這塊，眾人不需要再單獨練習了。

下午練習揪劑子，碧璽直接合格，趙嬤嬤和珍珠進步的都很快。

趙嬤嬤是經驗豐富，她也許還是沒有六十個的概念，但是她手穩，只要最初幾個大小合適，基本上就沒問題了。

珍珠的進步之快倒是有些出乎意料，要知道之前她起點最低了。

張柔觀察發現她很聰明，並且善於總結學習。

不愧是做到大丫鬟的人。