第267章 找大醬（第2/2頁）

張柔有些不抱希望，因為熙朝並沒有制作老抽醬油的工藝。

她記得老抽好像是要加入焦糖調色的，熙朝人根本不懂。

所以桂花嬸所說的顏色重的醬油在她眼裏還是差一些。

不行的話，還得用麥芽糖炒糖色。

不過這樣成本就要高一些了。

“大醬只有一種。醬油顏色我還真沒注意，你自己看看吧。”老板還真實在。

桂花嬸和張柔聞了聞大醬的味道，同時搖了搖頭，不夠香，發酵的不好。

至於醬油味道不差，但也不能多好，但是顏色顯然不夠。

再去下家吧。

因為醬肉包，大醬就是靈魂，所以桂花嬸和張柔誰都不想對付，即使明年她們自己就能釀制了。

但是前期的口碑還是很重要的。

“還是差一些。”張柔臉色有些難看了。

說好的高手在民間呢。

怎麽這麽難找啊。

搓搓臉，“實在不行，只能換一種包子了。”

也不是不行，反正她肚子裏關於包子餡能弄出來不下一百種。

可就是有些不甘心。

桂花嬸卻拉著她上了馬車，吩咐趙師傅，“去南區之前房子那兒。”

“娘，去那麽遠幹嘛？”張柔有些不解。

“還記得咱們租房附近那家雜貨店麽，咱們在他家買了不少碗盤的。”桂花嬸略做提示。

張柔點頭，“記起來了。”

那家店鋪規模真心不小，瓷器真心不錯。

她當時還挺詫異，在南區怎麽有這麽大的雜貨店。

“咱們現在用的醬油就是在那買的，雖然顏色還差點，但是味道要比之前看了三家都要好。一聞就知道黃豆曬太陽的時間夠，就不知道大醬會如何？”桂花嬸也保不準一定能好。

張柔卻起了興趣，“那還真值得走一趟了。”