第26章 特色呼嚕（第2/2頁）

沒想到桂花嬸連連搖頭，“要是這麽簡單就好了，主子要有主子的排場，總不能滿桌子涼菜。”

“可是大夏天吃肉容易膩。”春暖在心裏迅速回憶，她還真知道不膩的，就是不能說啊。

“咱們商量下怎麽做肉不膩。”桂花嬸給大家來了個高難度任務。

春暖倒是一下子想到了一個國宴名菜——開水白菜。

別看叫這個名，可不是白開水燙白菜。

它的湯很有講究的。

是將老母雞、老母鴨、火腿上的蹄子、排骨、幹貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質撈出再洗凈，再放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥、料酒，用小火保持微開不沸，慢慢地熬出鮮味。

再將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現奇妙的景觀：湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個球狀物，十分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反復2-3次，直到把湯“清”得如開水般透澈。

這菜春暖練習過，但是做的並不好，也沒敢做直播。

哎，知道太多又不能說也是痛苦啊！

可是大家這麽沉默著也不是事啊，沒看桂花嬸臉色越來越黑了麽。

春暖還是開口了，“桂花嬸，咱們可以做魚丸，魚肉不比牛羊肉那麽膩，而且我們可以把魚湯做成酸辣口的。”

她一點沒出格，魚丸大廚房經常做。

而且花樣還不少。

酸辣湯也不算稀奇的。

她只不過把兩者疊加在了一起。

有沒有效果她就不知道了，反正她就是建議，采用不采用就不歸她管了。

她只能保證兩樣放一起，沒有啥相克的。

桂花嬸一拍大腿，“這個想法好，還是春暖腦袋瓜聰明，明個就和王嚒嚒說說，魚丸能和酸辣湯放一起，那牛肉丸是不是也可以…”

顯然春暖給桂花嬸開了個新大門。

春暖趕緊謙虛，“我這不也是聽香環姐姐說酸口開胃麽，我就琢磨什麽能和酸的放一起，也是瞎琢磨的。”

香環聽這話笑了起來，嬌斥了句，“就你會說。”

秦嬸子嘿嘿笑了兩聲，“我覺得可行，要是王嚒嚒還說不成，那就讓她找別人去。”

桂花嬸點點頭，“時候不早了，香環你先回去吧，我再好好琢磨琢磨。”

春暖最小，她得送客。

然後這晚上她還要打更多的水，因為還有秦嬸子的份兒。

結果秦嬸子還要擦身子，又是一頓忙。

好不容易睡下了，這秦嬸子又開始打呼嚕。

還是那種吐泡泡似的，特別有律動感。

春暖真想蒙著被睡，可是天頭熱啊。

即使在地上澆了些清涼的井水，溫度仍然不低。

她現在懷疑，桂花嬸肯定是受不了這特色呼嚕，才把秦嬸子弄走的。