第21章 胰子

朱小六辦事還是很活絡的，這段時間扶蘇又從莊戶裏挑了些人給他打下手，因此不管扶蘇要東西還是要人，朱小六都第一時間給他找齊了。

屠夫到位之後，對莊子上的豬了若指掌的朱小六麻利地挑出一批適合宰殺的。

對於百姓來說，宰一頭豬是大事，像扶蘇這樣一宰宰一批的更是大事中的大事，手頭上沒事的莊戶都過來幫忙（圍觀）。

就是挺可惜李由沒有露一手，大夥都覺得閹豬那麽厲害的李由，殺豬應該也很有一手才對！

扶蘇也不攔著莊戶們來看熱鬧，只交待屠夫把他要的東西留下：肉肯定是要分下去的，這個大家都知道怎麽處理；榨豬油也是大夥都會弄的手藝，也不必多說。

扶蘇想利用的主要是豬下水部分。

前段時間有人給扶蘇獻上一種蜀中的食物，對方說是認得一個蜀地人，是個屠戶，家裏自己也養著幾頭豬。有時豬肉又剩下，又不想賤價賣掉，對方就會把肉剁碎調下味塞進洗幹凈的豬腸臟裏曬幹。

天氣好的話，太陽底下曬一曬就好，若是碰上惡劣天氣，還可以燃些松木把它熏幹，滋味更加特別。

這種做法做出來的吃食叫臘腸，釀制時按照需要把它分成一截一截，想吃時非常省事，隨便切一段，跟著飯一起蒸熟就好。

別看做法簡單，等飯煮好以後揭開蓋，保證滿屋子都是肉香，米飯裏也沁著肉味，吃起來特別香。要是家裏米糧足的話，一頓保證能吃個三大碗！

最要緊的是，臘腸耐放，秋冬曬一杆子，能直接放到第二年都不會壞，家裏買不著肉時能割一根解解饞。

囤肉一向是小老百姓愛幹的事，捕魚的人會把大魚小魚做成魚幹，打獵的人會把多余的肉做成臘肉。

連教授出無數厲害弟子的孔仲尼，規定的拜師禮也是十條臘肉，後來不少人都遵循這個數目收學生“束脩”。

當然，對於更多百姓來說，幾個月聞不著肉味都很正常，割十條臘肉去讀書更是奢侈至極的事。

扶蘇以前不太重口腹之欲，對吃食方面沒太關注，聽到有人提了這種方法倒是來了興致，決定叫人試試看。

最近天氣放晴，陽光很好，正適合曬臘肉和臘腸。

這件事，扶蘇交給擅廚藝的婦人去摸索。

不僅腸臟有用處，別的地方也可以變成寶貝。

扶蘇叫人把豬胰臟和豬膀胱給留了出來。

扶蘇曾經見人做過胰子，胰子的主要材料就是豬胰臟。

這價格低廉、口感不好且其貌不揚的玩意好好處理一下，不僅可以混雜著其他材料做成形狀各異的胰子，還添加想要加入的香料讓它散發出淡淡香氣。

這東西是拿來洗沐用的。

眼下窮人家洗沐通常使用淘米水，權貴人家倒是有各有各的方法，只是大多步驟繁復且價格高昂。

胰子可以輕松解決這個麻煩。

扶蘇給胰子制造過程畫了個圖解，讓人利用豬胰臟摸索著把它做出來。

有用的還有豬膀胱。

豬膀胱伸縮性好，富有彈性，只要想辦法把它充滿氣，再在外面裹上鹿皮之類的獸皮，就可以做成鞠球。

鞠球玩法多樣，很適合在軍中訓練和放松用，百姓們平時也可以隨便玩，一般只需一個球、兩張網，就可以供一群人熱鬧大半天。

用豬膀胱來做的鞠球更有彈性，踢起來更有感覺，而且工具容易做，工序不難掌握，材料也有現成的。

扶蘇預計最遲只需到年底這兩樣技術就能從圖紙轉化為現實，等過年再宰殺剩下那一大批家豬後就可以直接投入生產了。

他很快要回鹹陽去，將來會有更多要做的事，不可能再時時看照別莊這邊的人。

都說授人以魚不如授人以漁，等莊戶們把這些手藝都學會了，將來的日子不愁過不好。

雲陽縣只是一切的起點，只有跟著他的人日子都越過越好，才會有更多人願意追隨他。

扶蘇把事情都交待下去，底下的人便馬不停蹄地忙碌起來。

各家地裏的事基本已經忙完了，不管是男是女，每個莊戶幾乎都根據自己擅長的東西挑選自己想學的手藝，每天跟著認好的“老師”勤勤懇懇學習，課上努力不說，課後還要相互交流實踐心得。

臘腸要慢慢曬幹，沒那麽快能嘗到味兒，最先做出來的竟是胰子。

按照扶蘇的要求，胰子的模子都是提前做好的，配方也已經固定，做出來的成品和扶蘇記憶中相去不遠。

或者可以說，因為莊戶們都十分用心，做出的胰子比扶蘇以前用過的還要好一些！

頭一批生產出來的有一半是普通胰子，可以輕輕松松把人洗得幹幹凈凈不說，還有護手防凍瘡功效，只是外表看起來平平無奇；還有一半配方比較復雜，工序也比較麻煩，不過成品很漂亮，外形是簡單好拿卻又十分好看的花朵形狀，拿起來嗅一嗅還能聞到一股清淡的香味，既不嗆人，也不俗艷。