第46章

褚尋真沒將榮枳齊的事情放在心上，離開琉蓉雅園便忘在腦後，倒是在馬車上接連打了兩個噴嚏，人也顯得有些蔫嗒嗒的。

蔣勝雪略微皺眉，將玉白似的手背輕搭在褚尋真的額頭上，道：“不舒服嗎？”

褚尋真據實已告：“有點頭疼，昏沉沉的。”

今日早起本就有些不舒服，在亭中稍坐不久，吹了會兒風後，回去屋內便覺得疲憊上湧，思緒亦有些混亂。

“怕是有些傷風。”蔣勝雪擔憂道。

去琉蓉雅園時，褚尋真接了陸繪思一道來，離開後，褚空寧送陸繪思離開。

“表姐，你怎麽樣？”瞧見褚尋真略顯難受的面容，蔣婼蕓與蔣鈺風亦是神情擔憂的問道。

蔣勝雪掀開簾子，對車夫道：“先去弘德醫館。”

回家再叫大夫未免耽誤工夫，倒不如現在直接去醫館裏瞧瞧。

車夫道是，將馬車改路。

弘德醫館是京城內有名的醫館，找大夫把過脈後，大夫道：“無甚大礙，偶感傷風，有些頭疼腦熱的正常，老夫開副藥，近日裏少出門，多養養便好。”

褚尋真收回手，點頭：“多謝大夫。”

待出醫館回府後，又被蔣勝雪叮囑一番。

褚尋真：“好，舅舅，我直到病好之前都不出門了。”

她身體一向健康，少有頭疼感冒的，這次生病，除卻第二天微微發熱，沒有精神外，其實好得很快。

但家裏人擔心，蔣紅蓉更是嚴防死守，不許她進實驗室裏研究。

褚尋真在院子裏悶了五六天，感覺自己快要發黴般，無聊到差點數出桌案上的綠牡丹到底有多少花瓣。

這幾天，外面亦有人暗中打探褚尋真的消息，卻始終不見她出府，倒是報墻上又新出一篇她寫的文章。

名為《論糖》。

現代，必不可少的一種碳水化合物便是糖。

白糖、紅糖、各種各樣的糖果等隨處可見，並不稀奇。

可如今在古代，糖，不可多得，尤其是白糖，在大蔚朝還沒有出現。

普通的百姓家裏吃到糖是一種奢侈，糖，甜如蜜，從孝慷帝往前追溯的早些年間，糖更是被奉為珍品，只有皇室或達官貴人才可享用，如今卻是漸好。

大蔚朝現在最普遍的制糖法便是制飴。

乃是用谷物，如大麥、小麥等糧食摻和麥芽，之後經過醣化熬煮而形成的膠黏制品，待固定成型後，便是飴糖。

飴糖也可以被用於中藥裏面，五谷雜糧作用於脾肺，有潤肺止咳等效用。

若再往後論，便不得不談到甘蔗，大蔚朝早有甘蔗，多為紫皮甘蔗，在水果中是較為高級和少見的。

就褚尋真所知，以前有用甘蔗壓榨出來的甜汁，被稱為“柘漿”，是一種很粗糙的漿體，於宮廷內院中作調味用，口感極佳。

之後，有人發現甘蔗可制糖，由柘漿能夠變為顆粒狀的結晶體，甘蔗由人手工壓榨，榨取甜汁。

經壓榨過後的甜汁裏面有很多的蔗渣殘存物等，沉澱後有較高的濃稠度。

褚尋真在文章裏寫道，當時人們將這種榨取出來的甜汁稱為甘蔗餳，但能夠存儲的時間不長。

“曲塞隔除，清洗蔗汁，將雜質、沉澱物等與蔗汁分離，得到清澈的液體。”

於報墻邊觀看的人不由得說：“這個我知道，接下來便是熬煮蔗汁，使其再次變為一種粘稠的漿體……”

他看向文章後面的內容：“棲寧縣主稱之為粗糖漿，再進一步濃縮後會析出顆粒，對，沒錯，這便是沙飴了。”

沙飴石蜜，味美甘甜。

文章寫到這裏，已是大蔚朝現有的兩種糖，飴糖很普遍，於民間廣泛流傳，沙飴則是少見，通常流通於宮內或高官府上，普通百姓們是吃不起的。

後面接著寫道，大蔚朝已經有用來壓榨甘蔗的蔗碾、蔗鬥等，並且有用來提取蔗汁的機械，何不再進一步，制作出霜糖，霜為白，亦可稱之為白糖。

“白糖？白色的糖？”

沙飴雖然比飴糖精細更甜，但也是粗糙的顆粒，呈黃棕色，含在嘴裏|融化後，亦有種略微不適的口感，似有雜質般。

“白糖怎麽制作？”

“看後面，後面有寫！”有人迫不及待道。

報墻邊擁擠了些，擠得坐在桌後看守紙筆的下人都不得不先離開些。

“甘蔗不易得，亦可用甜菜制糖。”當有人念出這句話後，周圍頓時嘩然，聲音增大起來。

“別吵別吵，讓我接著念！”

待周圍的人群略微平靜下來後，他接著念道：“甜菜的耐寒性較強，多種植於塞北邊疆等地方…………”

前幾道工序，將甜菜洗凈後切絲，使其滲出汁水、除雜等，接下來便與甘蔗制糖無甚太大的區別。

而制取白糖則可使用滴漏法。

“何為滴漏法？”