第730章 不能因小失大

用來提純白酒的原料水酒度數普遍偏低，蘇雲朵曾經品嘗過原料水酒，按她的口感，朝廷提供的原料水酒比起市面上出售的水酒度數相對還要略高些，不過大概也就在二、三十度之間。

醫用酒精要達到最佳的消毒效果，度數在七十到七十五度之間。

這裏沒有可以監測酒精含量的儀器，只能靠經驗，蘇雲朵估計過樂遊酒坊提純的白酒嘗試大概在六十度左右。

這樣的酒自然有消毒作用，但消毒的效果並非最佳，故而目前對酒坊的提純有兩個方面的要求，一是大量提取六十度左右的白酒，二是在六十度左右的白酒基礎上，再提純一次。

只是經過對傷口的對比試驗，發現再提純一次之後的高度白酒濃度顯然有了大幅度增強，消毒的效果不增反減。

蘇雲朵就知道最後的白酒因為濃度過高，差不多快達到無水酒精的程度。

試著兩份六十度左右的白酒與一份高度白酒勾兌成新的酒進行試用，消毒的效果明顯提高，效果堪比前世的醫用酒精。

通過勾兌新醫用酒先送去太醫院試用，得到太醫院的認可之後，在兩個月前已經分別送往北邊城和南邊城，反饋回來消息表明新的醫用酒得到了普遍的贊賞。

只是這樣一來，同樣數量的提純酒需要的水酒數量比之前又增加了三成左右，這讓負責向酒坊提供原料酒的戶部有些吃緊。

蘇雲朵考慮著樂遊酒坊是否可以向聖上申請糧食釀酒的權限，以保證樂遊酒坊提純白酒所需的原料酒。

她與陸瑾康加起來有上千畝良田，這些良田基本都是一季小麥子一季水稻。

小麥的畝產比較低，多在百斤上下，若能達到一百五十斤的畝產已經算相當突出。

稻子的畝產要高些，楊家集的莊子去年水稻的畝產達到三百五十斤上下，若今年繼續風調雨順的話，產量還能再高些，預計每畝可再增二三十斤。

如此算下來，兩季加在一起每畝可收四百五十斤左右，也就是說蘇雲朵可自主動用的小麥和谷子共有四十五萬斤。

再加上旱地、山坡地以及果樹下套種的高粱玉米紅薯等雜糧作物，蘇雲朵手上可動用的糧食數量更為龐大。

雖說她需要養的人不少，每年消耗的糧食數量也相當可觀，每年的余食卻也在不是個小數目。

今年蘇雲朵又有意識地擴大高粱的種植面積，不過她自是明白不能因小失大，只是在旱地和山坡地裏擴大高粱的種植面積，並不影響良田的麥子和水稻種植。

因為打算爭取一下自主釀酒，而在她的印象中高粱是釀造白酒的重要原料。

這裏的釀酒水平比較低下，酒的度數實在太低，蘇雲朵曾經向陸瑾康詢問過東淩國目前的釀酒工藝，可惜陸瑾康對此並不了解。

鎮國公府名下就有個不小的酒莊，得知蘇雲朵想了解釀酒工藝，陸名揚特地吩咐府中管家從酒莊找了個熟悉釀酒工藝的老師傅來給蘇雲朵解疑。

既然陸名揚提供的這樣一個了解學習的機會，蘇雲朵自是不會輕易放過，幾乎將酒莊的釀酒過程進行了一個徹底的了解，特別關注了釀酒工藝中的重點之物——酒曲。

老師傅雖說知道蘇雲朵手中有個酒坊，卻因釀制的酒都是果酒，心裏本還有些輕視，待一番交流下來，方知自己輕看了蘇雲朵。

年紀輕輕的蘇雲朵，對釀酒的了解並不亞於他這個釀了幾十年的老師傅，覺得與蘇雲朵一席談收獲良多。

因為老師傅對蘇雲朵有了新的定位，倒是真心與蘇雲朵進行了一番細致的交流，對於蘇雲朵的詢問和討教也是有問必答，同時也談了一些自己在釀酒過程中的困惑。

蘇雲朵努力從記憶中搜尋一些可用的東西與老師傅進行交流，倒還真讓老師傅對釀酒有了一些新的看法和認識。

事實上蘇雲朵對釀酒的了解真的只是寥寥。

前世的蘇雲朵雖說有些酒量，也能稍稍喝些白酒，卻從來沒有關注過釀造過程。

老師傅之所以覺得收獲非淺，根本原因在於這裏的釀酒工藝實在過於落後，反而讓蘇雲朵這個在釀酒方面別說連半桶水都沒有甚至桶底都鋪不滿的人，被老師傅當成了釀酒方面的天才來推崇。

雖然蘇雲朵沒有機會親自去酒莊看看，卻因為老師傅的配合，可以說基本了解了當前釀酒工藝的實際水平，說起來還真是十分低下，酒的度數低也就不足為奇了。

在蘇雲朵看來，要改變白酒度數過低的問題，首先需要提高酒曲的品質，然後就是改善釀酒工藝，若能夠從兩方面進行提高，生產出四、五十度的白酒應該並非難事。

可惜蘇雲朵知道大米、麥子、高粱都可以用來釀酒，也知道要釀出好酒就得好酒曲，甚至還聽說過酒曲有大曲、小曲、麩曲等，也有黃酒曲、白酒曲之分，可是對於如何制作酒曲卻只有個極其模糊的印象，只知道制作酒曲與制作豆醬有些類似，都需要經過黴變這個工序。