第407章 葡萄酒定酸（第2/2頁）

當然還需要根據酒的酸度適當添加雪花糖，這個溫度也不能高。

經過這樣蒸煮的酒還有個好處，會變得更加醇厚也更醉人。”

鐵鍋架好之後，留在這裏的只有蘇雲朵信重的幾個人了，比如張平安，比如紫蘇，蘇雲朵自不會藏私。

蘇雲朵采用的這個葡萄酒定酸法就是巴氏滅菌法。

所謂的巴氏滅菌法就是在不破壞物質的前提下進行的低溫殺菌。

“煮過之後的酒，需要注意些什麽？”今日的經歷讓張平安很有感觸，明明蘇雲朵比他還小，卻比他懂得更多，處理事情來也更加從容，這讓他更是如饑似渴地想要多學些東西。

“等酒液冷下來之後，與平常的酒一樣密封冷藏即可。”蘇雲朵對著張平安微微頷首。

張平安又向蘇雲朵請教了些葡萄酒釀造、貯藏和取用等方面的問題，蘇雲朵覺得能解釋清楚的自是一一給出解答。

一些連她自己也覺得不太確定的問題，幾個人就在這裏你一言我一語的討論得熱火朝天。

他們的討論雖然十分投入聲音卻壓得很低，同時還要分心注意蒸煮的火候，只是沒有及時發現特地從城裏趕來的陸瑾康主仆。