第378章 酒坊（十一）

站在兩人不遠處的蘇雲朵將孫浩的話聽了個分明，眼睛忽地一亮，不知這個膠泥的成分到底是什麽，若是無毒調些在封松花蛋的黃泥裏那密封的效果豈不是更好？！

陸瑾康雖說與孫浩說著話，卻並沒有忽視蘇雲朵眼中閃過的那絲光，腦子一轉，就明白了蘇雲朵想要的是什麽。

無論是松花蛋作坊的陶罐還是酒坊的酒壇子都需要封口，既然孫浩有意示好，那就狠狠地宰他一筆。

於是邊與孫浩、楊平治一起往莊外走，一邊與孫浩討價還價，最終自然是孫浩不敵陸瑾康，第二日楊平治親自帶著人過來取鐵棍送膠泥，整整半車膠泥，而且是絕對無毒純天然的那種，直喜得蘇雲朵眉開眼笑。

蘇雲朵高興的結果，當日孫楊二人各收到了半籃子西紅柿半籃子辣椒，這樣的回禮自然也讓孫楊二人喜出望外，從此後只要陸瑾康和蘇雲朵有什麽需要，只要不影響公務必在第一時間幫助解決。

蘇雲朵分出一部分膠泥讓林二福送往松花蛋作坊，這種膠泥只需用上少許加入封口用的黃泥中，不但可以提高密封效果還能加快封口黃泥的幹燥速度，相當實用。

按照計劃這一日開始大規模采摘葡萄開壇釀酒。

寧忠平作為股東之一，堅持要辦個儀式，蘇雲朵雖說覺得可有可無，卻也不會提出反對。

一個隆重而簡短的儀式過後，張平安手下的男仆和彭莊頭手下的壯漢專門負責采摘葡萄，女人們則負責清洗挑撿葡萄。

張平安和寧忠平跟在蘇雲朵身邊學習如何清洗葡萄，如何挑撿葡萄。

“大家都聽好了！清洗的目的只是洗去葡萄表面的灰塵，無需洗凈葡萄上的這層白膜。清洗的過程中，大家還要注意剔除腐爛、不夠成熟的果實以及葉子等雜物。洗好挑好的葡萄放在陰涼的地方晾幹，大家聽明白了沒有？！”蘇雲朵說著，從剛剛送下來的簍子裏拿起一串葡萄，放在從山谷裏接下來的泉水下沖洗，順手剔除腐爛、不夠成熟的果實以及其他雜物。

大家還以為清洗葡萄是件多麽細致的工作，個個擔心自己做不好這件事，沒想到不過是用水沖洗掉表面的浮灰，然後剔除腐爛、不夠成熟的果實以及其他雜物，一時間就有些怔忡了，居然沒人回答蘇雲朵的詢問。

“有什麽不明白的，盡管問我。若是聽明白了，大家就開工吧。”蘇雲朵微微蹙了蹙眉道。

“姑娘，只是剔除腐爛、不夠成熟的果實以及其他雜物，然後沖去表面的浮灰？”終於有人舉手提問。

蘇雲朵抿嘴笑了笑：“的確如此，大家可明白了？”

這下子所有的人都明白該怎麽做了，幾乎是齊聲答道：“明白了！”

引下山的水在倉庫這邊分成了幾個頭子，雖然這一分每個頭子的出水量都不多，用來清洗葡萄卻是恰到好處。

只是依然不足夠每個女仆一個頭，愛動腦子的張平安根據每個人的特點分成幾組，讓大家分工合作，如此一來不但清洗的水頭子夠了，現場也不顯得忙亂。

“平安這人還真不錯，不但肯動腦子，也很有些知人善用的眼光。”寧忠平對著蘇雲朵輕輕贊道。

蘇雲朵默默地點了點頭，希望張平安能夠保持初心，只要他能一如既往，她能會給他一個平安喜樂的未來。

今日是采摘葡萄進行釀酒的第一日，蘇雲朵只讓彭莊頭先采摘了一畝地的葡萄，大約有六百斤的樣子。

這個過程只花了一個上午的時間就順利完成了，接下來的工序尚需待葡萄表面的水分晾幹。

正好時辰到了用午膳的時候，蘇雲朵讓大家先回去用膳，並休息半個時辰。

“姑娘，我這邊的人下午只怕不得閑。”彭莊頭有些為難地看著蘇雲朵道。

蘇雲朵這才知地裏的稻子每隔幾日需得引水澆灌，今日正好引水的日子。

因今日是酒坊釀酒的第一日，采摘葡萄需要人手，上午的時候彭莊頭就沒提這件事。

下午似乎只有釀酒的活，彭莊頭覺得他和莊子裏的這批人插不上手幫不上忙，於是就以地裏的稻谷需要澆灌為由避開。

雖說彭莊頭的理由十分充足，蘇雲朵心裏多少明白彭莊頭這是有避嫌的意思，想了想道：“彭大爺，你們有事自管忙去，大家得閑的時候，再來幫著采葡萄。”

彭莊頭連連點頭應是。

下午出現在倉庫的就只有張平安這批人了，此時晾在陰涼處的葡萄表面水分已經晾幹，蘇雲朵讓大家將葡萄全部運入倉庫，準備進行下一個工序。

接下來的工序是除梗破碎，也就是將葡萄與果梗分離並將葡萄捏碎。

這個除梗破碎的過程看似簡單，卻也有要求，那就是破碎的過程不能太過劇烈。

破碎過程過於劇烈就有可能壓碎葡萄中的葡萄籽，葡萄籽內含有劣質的單寧，破碎之後就會被浸提出來，這樣釀出的酒澀口令人難以入喉。