第052章（第4/5頁）

“我個人覺得還是鐘大廚更勝一籌，我曾有幸吃過他做的酥炸多春魚，味道那叫一絕，是我吃過最好吃的多春魚！”

比起名不見經傳的藏寶，觀眾們自然更信任獲獎無數的鐘大廚。

由於多春魚的肚子裏全是魚籽，所以不能開肚，鐘大廚拿出一根編織勾針，輕輕一勾多春魚的魚鰓，再往外一拽，就將腸子連帶著魚鰓給全部拽出來了。

手法幹凈利落，速度極快，然後給多春魚控凈水，加鹽、料酒和生姜腌制，趁著腌制的10分鐘時間，又開始處理其他食材。

藏寶完全沒有被鐘大廚的速度幹擾，依然慢條斯理地給每一條多春魚按摩。

她還是老樣子，在多春魚腮下豁開一道小口，連腮帶腸子一起抽出來扔掉，然後用清水沖洗。

接著一手磕蛋一手撒鹽，再倒入啤酒，混合均勻，慢慢篩入幹澱粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下。

多春魚腌制需要一段時間，趁著這個時間藏寶也開始處理其他配菜。

鐘大廚那邊做菜的方法和藏寶不同，用的是太白粉，加上一點鹽粒，和花雕酒腌制入味。

處理其他配菜的時候，兩位都不約而同選擇開始提前做裝盤準備。

也許是鐘大廚瞧不起藏寶，打從內心深處不認為她一個小女娃娃能有多大能耐，再加上見識了她處理多春魚的動作，所以知道，她不過是個嘩眾取寵、不知所謂的廚師，滿身華而不實的虛招，跟小孩子過家家一樣！

鐘大廚當下就敢斷定，自己只憑多春魚的味道就能輕松取勝，甚至沒必要展現雕工。

所以他只用蔬菜和蘿蔔還有小番茄做些簡單的造型，外加一朵芬芳的真月季，就這擺盤都足夠吊打小女娃。

藏寶就不同了，她這幾天拼命練習雕花，已經初見成效。

左手選好一顆淺綠色的水果蘿蔔，右手拿起刀，開始認認真真雕花，刀刀專注，絲毫不敢懈怠。

漸漸的，蘿蔔露出花朵的形狀，那是一朵睡蓮，花瓣的根部嫩綠，尖部漸漸過度成淺綠色，柔嫩的花瓣，嬌艷欲滴，晶瑩剔透，特別漂亮！

雕完睡蓮後，藏寶撈出煮好的豌豆瀝幹水，搗碎成豌豆泥，一邊搗碎一邊加入些微高湯。

鐘大廚則開始油炸多春魚，濃烈的油香味瞬間溢滿空氣，勾得人口水直流。

腌制時間一到，藏寶將多春魚取出來，用幹凈的紗布擦幹表面的佐料，然後放入面糊中，均勻地裹上一層。

此時灶台上的小鍋剛剛好燒到微微冒煙，藏寶看準最佳時機，立刻倒入一點油脂。

油脂一入鍋，就發出內斂的香味，等油溫差不多加熱到4成的時候，藏寶立刻拿起一條裹好的多春魚，下入油鍋用中小火慢慢炸至外表開始變黃。

每一只被炸過的多春魚都變得脆硬，尾巴微微翹起，一條條看起來俏皮誘人。

藏寶將炸黃的多春魚撈起來，將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速放入之前炸熟的魚，再復炸一次，時間大約八秒鐘。

直到多春魚的外表變得金黃後，立即撈出，然後用特殊的廚房紙將多春魚表面的油吸幹，最後撒上椒鹽。

現場時不時有觀眾偷偷吞口水。

“我等得好餓，什麽時候可以吃？”

“酥炸多春魚花不了多少時間，應該很快就可以出鍋擺盤了。”

老宋坐在位置上不動如山，他彎了彎嘴角，冷笑一聲。

比賽如戰場，輕敵的下場只有死。

藏寶目前唯一的弱勢就是雕工，雖然經過惡補已經進步很多，但畢竟練習時間尚短，依然沒有達到鐘大廚巔峰時期的技術。

但她拼盡全力比賽，對待菜品像是在雕琢一件偉大的藝術品，不可謂不用心。

相反鐘大廚則沒有完全發揮出自己的優勢，不僅不揚長避短，反而揚短避長，這就是一直順風順水沒有吃過虧所帶來的弊端。

驕兵必敗，古人誠不欺。

老宋輕輕搖頭，希望這次比試能讓他長點教訓，以後穩重做人，厚積薄發。

做菜能看出一個人的人品，比如鐘大廚習慣只做最精華的步驟，像別的清理灶台、洗餐盤盆子之類的小事，全都由助手幫忙，他自己絕不動手，特別精貴。

而藏寶不同，她做事有邏輯有條理，廚具用之前先清洗，用完立刻放回原位，沒有多余動作，給人一種幹凈整潔、忙而不亂的直觀感受。

沒一會兒功夫，兩人都完成了自己的作品。

工作人員一邊情不自禁偷偷吞口水，一邊將兩份菜品端到評委席。

各位評委雙目圓瞪，不由自主倒抽一口氣。

各路記者也湊近，給兩份作品拍特寫。

莫辰奕作為“當紅主播”，自然也去了。

靠近的時候，他特意取下鼻梁上的大墨鏡，直勾勾朝藏寶看過去。