第59章（第4/5頁）

倒也不是不能一家一家慢慢開，但時間就是金錢，也是企業生長的養料，銘德已經習慣了慢吞吞地走，企業文化裏也養出了惰性，就像一個認定自己腿腳不好的老人，不嘗試著加快速度一次，內部永遠不可能真正蛻變。

況且半年的戰線已經很長了，放在很多餐飲企業，半年時間開出二十家也未必不可能。

果然，看起來一切都井然有序的銘德，被金窈窕這麽一逼，立馬暴露出了本質上的問題。

其他方面倒還可以立刻抓出問題改進，屠師父那邊，是真的有點捉襟見肘。

屠師父如今拿到銘德的股份，更加與公司一心同體了，說出自己的難處時，顯得比金窈窕還發愁，宛若一顆到秋天才發現自己結的果子比不上地裏其他同伴的苞米杆子。

“廚師真的不夠，前期倒還好，但我算了算，人最多勻到第六家店，剩下的半年之內肯定不可能出師。”

他已經加快了收徒弟和教導徒弟的進度，然而傳統師承行業就是如此效率低下，首先招弟子就很麻煩，沒有渠道，多要靠人介紹或者跟熟人打聽哪裏有好苗，然後把好苗子帶在身邊，靠一次又一次幫工似的打下手擠牛奶似的學東西。

不管東西方，大廚帶弟子都是一個模式，這也是很多著名餐廳無法壯大的原因。

像銘德這種有獨特風格無法被量產替代的，很多時候更是注定了只能偏居一隅，做得再大，也最多只能吸引口碑，得不到與水平相當的發展機會。

金窈窕卻不甘心，她揉著腦袋，忽然有個設想。

“屠師父。”金窈窕斟酌著說，“總這麽下去不是辦法，深市倒還好，等以後銘德的版圖擴大，您在後廚帶徒弟的速度永遠比不上新店開業快。您有沒有想過直接從後廚退下去專門帶徒弟？”

屠師父愣了一下：“怎麽專門帶？”

金窈窕這會兒腦子裏的設想還有些模糊，含糊地形容：“類似專業授課那種，但跟現在外頭那些糊弄人的廚師學校不同，你帶出來的學生，可以視進度分批再選公司培訓，水平可以的，再直接進入銘德旗下的餐廳工作。”

這樣一環套一環，新店主廚的人選就可以不斷在老店主廚的助手裏選，以銘德主廚股份制度，願意沉澱學習並留下的學生不會是少數。且真正成績優異進入公司的才能接觸到最核心的技術，也不用擔心銘德的根基會被挖走。

屠師父聽得怔住。

其實這還是他所熟悉的師承關系。

只是他從小跟著金老爺子規規矩矩地蹲在後廚，接觸到的業內名廚們也都是同樣的經歷，思維根深蒂固以後，竟從沒想過如何更有效率地解決生源問題。

一旁的金父聽著女兒的三言兩語，卻忍不住有點激動：“這等於都是我們金家的弟子啊。”

例數全國，多少名廚世家，桃李再滿園的，也做不到這個程度。

金窈窕嗯了一聲。

金父跟屠師父對視一眼，都心動了。

然而這都是為未來打的基礎，當下的問題暫時無法用此舉解決。

金窈窕沉默深思。

——

銘德樓下，一群年輕人都不敢置信。

“勒哥，銘德真那麽大方啊？直接給人股份的？”

馬勒最近已經專程去調查過了，拍著胸脯打包票：“深市那邊我不知道，反正臨江這裏，他們店裏的主廚各個都有分紅。臨江的隱宴你知道麽？深市也開了一家的那個，隱宴一店的那個主廚，叫汪盛的，猜人家一個月連工資帶分紅能拿多少數。”

他師弟呆呆地搖頭。

馬勒報了個數字，聽得在場所有年輕人都呆住：“乖乖。”

尚家給幾個台柱子的待遇尚且過得去，可對台柱子們手下的徒弟，就沒那麽上心了，很多時候就連補貼要靠做師父的掏腰包。

傳統餐飲世家裏，徒弟們晉升的機會也很渺茫，除非馬勒這種跟著爹的，否則其他人就只能靠熬。

他們哪兒聽說過業內那麽先進的晉升制度。

馬勒： “這還只是一家分店，聽說銘德的主廚以後水平夠高，同時管幾家分店也不是不可以。”

這次來的都是跟他玩得最好的師弟，聽到這些當然心動，但想了想，還是覺得不可：“師父他們不都是尚家的廚師嗎？我們以後出師了，也應該留在尚家工作吧？雖然前景更好，可咱們也不能為錢背叛師父啊。”

馬勒擡手給了他後腦勺一下：“傻啊你們，你們請假來臨江我爸他們能不知道？他們攔你們了麽？”

師弟們才想起這茬，愣愣地搖頭。

馬勒點點他們：“我爸他們是我爸他們，尚家是尚家，別搞混了。”

——

深市，老二並幾個師弟都先後接到了請假的徒弟們打來的電話。