第30章（第6/7頁）

老太太笑道：“那敢情好。”

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金窈窕放賈冰洋和幾個幫手進後廚，此前叫他們將自己和機器全部仔細消毒，賈冰洋消毒完，還被套了件幹凈的廚師袍，一過來就見金窈窕讓人開了個深壇，他問：“這是什麽？”

銘德餐廳的衛生習慣一直保持得好，即便被突擊拍攝也幹凈整潔，賈冰洋先是感慨了一下衛生條件，等蓋子徹底掀開，立即嗅到了讓他口齒生津的酸味。

金窈窕讓人取出酸菜，道：“我們自己腌的老壇酸菜，這一壇時間夠了。”

以隱宴的菜品定價，足夠用上這些精工細作的材料了，她嘴挑做菜講究，即便一顆酸菜，弄出的學問也不小，隱宴內部甚至施展不開，以至於還要她專程找本地某個作坊合作。

屠師父最近準備回尋香宴了，今天是最後一天留這幫忙，對著廚房裏出現的外人，土豆似的面孔板得跟變質發芽一般，看不出丁點笑，手上功夫卻很足夠，嚓嚓嚓地片好了一條青魚，很有大師傅的風範。

金窈窕介紹：“這是我們餐廳特別挑選的魚種，非常適合做酸菜魚，刺少肉嫩，成品比市面上常見的黑魚要更鮮美一些。”

賈冰洋聽得一愣一愣，叫機器拍攝，他以為做魚的應該是片肉的屠師父，畢竟屠師父長得醜還老，一看就是廚房裏稱王稱霸的角色。

不料處理完食材之後，屠師父竟然讓開了灶台的主位，做出了請金窈窕掌勺的姿態。

賈冰洋：“您不是主廚嗎？”

屠師父感覺害羞，表情更僵硬了，像極了一塊即將上砧板的榨菜疙瘩：“我平常是，她在我就不是。”

金窈窕氣定神閑地起鍋，魚肉片出後已經用酒腌漬起來，酒不是隨便選的，外頭很多人做酸菜魚喜歡用啤酒，她放啤酒的同時，還會加入一些適量的米酒。

米酒甜蜜粘稠，配合澱粉，可以讓魚肉成熟以後更加爽嫩。

魚骨先煎到兩面金黃，加入輔料和酸菜，爆得滿室生香，沖進隱宴二十四小時不熄火，已經吊了不知多久的高湯，幾個回合，魚湯已經被燉出無比濃稠的色澤。

魚肉滑進鍋裏後，幾乎同一時間，另一邊的灶眼已經熱起了油，辣椒圈和新鮮的花椒在上升的油溫裏響得嗶嗶啵啵。

金窈窕一個眼色，汪盛已經找來了她做好的成品辣椒油，魚片感覺只煮了幾十秒鐘，菜品就已經出鍋，熱油同一時間被傾倒在做好準備的輔料上方，一聲脆響，濃郁的香辣味迫不及待的澎湃而出。

金窈窕做完菜，依舊是幹凈整潔的模樣，接過汪盛遞來的熱毛巾擦了擦手：“可以了。”

賈冰洋看得發愣，剛才做菜的過程，幹脆利落得有些不像話。

如今聞著香味，他明明心情糟糕，竟也有些發餓的感覺。

但他肯定是不能吃的，只能移步客桌，酸菜魚是剛出的菜，店裏不少顧客都沒有嘗過，聞到陌生的香辣味，好多都引頸看來，還叫住服務員問那是什麽。

桌上的老太太嗅到香氣，也咧開了牙，皺著鼻子嗅了嗅，朝一旁的晚輩們說：“這味道，比家裏的還香呢。”

她兒子笑道：“那肯定，隱宴那麽厲害的餐廳，什麽菜不好吃啊。”

老太太第一個動的筷，在鏡頭跟前，竟也不緊張，大約是心神都被面前的菜給抓住了。

魚肉在她的筷子上顫顫巍巍地抖動，片得很薄，卻又結實地不曾散開，燉煮的火候時間都控制得好，只用雙眼，就幾乎能感受到它的新鮮。

它裹著酸鮮的湯汁被送進口中，帶著湯和油的滾燙，柔軟滑嫩的口感頃刻在舌尖綻放。

老太太唔了一聲，似乎有些驚訝，竟沒給出評價，第二筷子直接伸進了碗裏，撈出來一片酸菜葉子。

燉煮後的酸菜葉薄而柔軟，每一處褶皺裏都吸飽了湯汁，賈冰洋看著從葉片上滑落下來的油亮的魚湯。

林淼管這些，統稱為“油膩膩”。

他此刻聞著酸鮮的香氣，卻只覺得饑腸轆轆。

那老太太忽然撂下筷子，他回過神，還以為出了什麽問題。

老人家卻擡手擦了把眼角：“這酸菜，一吃就是老泡菜水腌的，外頭都吃不到這個味道……”

“那還不好？”她兒子給她嚇了一跳，莫名其妙地問，“好吃，您就多吃幾口唄，這是怎麽了？不喜歡啊？”

“喜歡啊。”老太太表情似哭似笑，索性直接拿了個湯勺，朝兒子碗裏舀起魚湯，“這家餐廳真的好吃，我就是……吃到這口酸菜，想起你爸，想起老家了。他走了那麽多年，以前活著的時候，最愛吃酸菜，可惜我腌不了那麽好。你爸這會兒要是還在，能吃到那麽好吃的東西，他肯定高興壞了。”

兒子張了張嘴，眼眶騰地發起紅來，他說不出話，索性低頭喝湯，剛一入口，就破涕為笑：“果然好喝，我爸肯定喜歡。”