第二章 闊別多年2

喬以風猶豫了很久，點了點頭，“那我要不甜不幹的。”

葉辛漫走到酒架旁，取了酒單上唯一一支半幹紅葡萄酒2013BetweenMeritageReserve，左手托著瓶底，右手用白色的口布襯在瓶身，拿到了喬以風的跟前，將瓶身貼酒標的部分給客人示意確認，“這是2013年加拿大安大略尼亞加拉半島產區的半幹紅葡萄酒，甜度在7.0，酒精度12.5%，飲用溫度是12-20℃，最佳醒酒時間在30至60分鐘。”

喬以風擡手示意她開瓶，一邊動作一邊反問道，“需要醒酒這麽長時間？在此期間讓客人這麽幹等著，這就是你們的服務嗎。”

葉辛漫抿了抿唇，視線落在喬以風輕輕敲擊桌面的修長手指，無奈的嘆了口氣，“很抱歉先生，我們的酒都是現場開瓶，如果您有提前預約，那可以提供提前醒酒的服務。”

喬以風繼續咄咄逼人，“哦，那這麽說倒是你有理了？”

這幅盛氣淩人的模樣，葉辛漫簡直就要懷疑，喬以風是不是在公報私仇。

葉辛漫也是參加過AS認證的，她可不認為這項侍酒師大賽，比這個行業的最高職業資格認證更具權威，這種為難人實在有些過為己甚。

“先生，這款半幹紅葡萄酒搭配牛排、鵝肝和巧克力蛋糕，酒的層次會更豐富，也能帶來更多味覺上的驚喜。我立刻給您醒酒，您何不先品嘗其他的美食。”

說完，葉辛漫就即刻轉身，她真的是擔心要是動作慢了，喬以風又要說出什麽為難人的話來。

取來了海馬刀，將海馬刀在瓶端的酒帽上輕輕劃了一刀，將螺旋鉆頭轉入軟木塞，用海馬刀卡住瓶口，一手固定，一手擡起酒刀的手柄，開瓶一氣呵成，就跟歐洲酒吧常有的開瓶表演一樣賞心悅目。

喬以風只是盯著葉辛漫熟練的動作，看著她緩緩拉出軟木塞，輕輕的湊到鼻尖聞了聞，確認了酒中無變質異味和氧化跡象，便拿起搭在左臂的白色口布，輕輕的擦拭了幾遍瓶口，將半瓶酒倒入了醒酒器。喬以風擡眼，有些疑惑的問道，“為什麽酒只醒半瓶？那如果客人繼續喝，豈不是還要等半個小時？”

葉辛漫不禁腹誹，這人簡直就是找茬的，還不是怕你一會兒變卦。沒醒酒時想醒酒，如果醒完酒想喝沒醒過的，她可變不出來。

心裏雖是這麽想，但臉上還是一副從容的笑臉，“同一瓶酒，在不同狀態下呈現的口感各不相同，醒酒是為了讓葡萄酒與空氣接觸，在氧化的過程中讓紅酒得到呼吸，去除陳年的雜質異味，酒體會更柔順飽滿，更容易散發紅酒本身的單寧與香味。但對於紅酒而言，開瓶之後原本的味道，也是很值得一試的。先生以為呢？”

“既然如此，為什麽還要讓我等這麽久醒酒？”

……

葉辛漫默然。

這個客人什麽毛病？她入行多年，可沒遇過這種胡攪蠻纏的客人。

“Meritage本身而言就是比較特別的葡萄品種，原本只在美國加州地區種植，這種葡萄酒多采用混釀，每年的生產不超過2500箱，也是葡萄酒莊園裏高品質的酒，價位自然也是最高的。這樣特別的酒，建議先生應該去品嘗一下它處於不同狀態下的口感。”

喬以風擡了擡手，指了指還沒醒過的原瓶，示意葉辛漫倒酒。

葉辛漫擡手將白色口布擱在左臂，右手單手拿起了酒瓶的底部，瓶側靠在了左臂的白色口布上，一邊倒一邊輕微旋轉酒瓶底部，在三分之一杯的地方快速收瓶，“先生，慢用。”

評委席上其他的四位評審也有些坐不住了，喬以風的刁難實在已經超出了一般的考核，但出乎意料的是，葉辛漫竟然應對自如，表現也是出人預料的好。

不管是專業的知識，還是臨場的應變能力，葉辛漫表現的都十分優異。

酒單是臨時抽取的，並沒有給侍酒師提前準備的時間，這不僅考驗侍酒師對各個產區酒的了解程度和葡萄品種的熟悉，這更需要侍酒師擁有相當大的品酒經驗和豐富的酒類儲備。

這一輪侍酒服務的比賽，因為喬以風的為難，反倒因禍得福讓葉辛漫得到了肯定。甚至說，如果不是喬以風不同尋常的刁難，她所表現出的專業知識與侍酒服務的沉著冷靜，恐怕沒那麽容易在評委之中獲得一個高分，優勢也不會如此突出。即便喬以風給的分數不高，卻也依舊沒有影響葉辛漫在這一環節中成為本輪第一的結果。

直到公布兩輪後的排名後，沉吟了好半天的喬以風才露出了一抹幾不可見的欣慰笑意。視線猝不及防的與葉辛漫相撞，又有些刻意的用拳頭捂住了自個兒的嘴，為了掩飾剛剛的笑容，忍不住輕輕咳了兩聲，一副欲蓋彌彰的模樣。