第83章 酥鍋（二更）（第2/2頁）

小兩口啊……不知道為什麽，戚景全雖然昨天才剛走，她就有點兒想他了……甩了甩頭，將腦海中恐怖的想法甩出去，白瑞芬跟董小青婆媳兩個配合著很快就做好了午飯。

老人都說，臘月是過得最快的一個月，不知不覺還沒過夠呢，就到了尾巴根兒上。

幼兒園臘月二十三就放假了，這次有白瑞芬，還有戚景全在，董小青在一旁幫手，家裏頭的炸貨還有各種好吃的，很快就做好了。

不只是他們家裏，整條胡同裏頭都彌漫著各式各樣的香味兒。

也許是因為見殷虹冰有些想家，也許是除了白瑞芬大家都饞西原菜了，董小青在臘月二十五這天，買回來了排骨、五花肉、豬蹄子、帶魚還有海帶和豆腐。

“哎呀，小青，你這是要作酥鍋嗎？咱們家倒是沒有砂鍋，不過隔壁鄰居家裏有高壓鍋，我去借！”殷虹冰幫董小青收拾食材的時候，一看見材料就有些驚喜，也沒等董小青回答，就去隔壁借鍋去了。

董小青也沒想阻止，白瑞芬抱著一顆大白菜過來，替她收拾幹凈，一片一片都摘幹凈後，就去替她清洗海帶，然後拿細繩兒一個個捆綁起來。

殷虹冰端著高壓鍋過來以後，也加入了處理這些東西的行列，因為婆媳仨都在，戚景全也不好在這兒，索性安排他去看孩子了。

董小青則是燒了一鍋熱水，先把排骨放了進去，開水煮過幾分鐘，撇凈血沫兒後，重新換了一鍋水，加上了姜片和陳皮。

其實酥鍋是博縣那邊傳到西原的，只是博縣的酥鍋是酥爛入口即化，所以也不在乎有些食材的處理。

但是西原人大都不喜歡吃太過松軟的東西，也就改良了做法，提前會將食材分別都處理好，將最鮮美的味道激發出來，處理掉腥氣和油膩。

等排骨煮好後，用篦子撈出來控幹，董小青就直接在炒鍋裏倒上了點兒花生油，將切成大方塊劃開十字的五花肉煎成四面焦黃，才放在了盆子裏頭。

然後是豬蹄子，用火燎掉細絨毛後，也用油稍微煎了一下，去除掉最外皮上那層油，放在笊籬上控幹。

最後是已經用生抽和蔥絲姜絲腌制過的帶魚，直接用油炸好了取出來控幹。

等她忙活完，白瑞芬和殷虹冰也把海帶、藕塊、炸豆腐片兒等都處理好了。

董小青在高壓鍋底層鋪上幾片白菜葉，然後將控幹的排骨、五花肉、帶魚、豬蹄等按層擺放好，然後放上海帶、藕塊和炸豆腐片兒，每一層都撒上蔥、姜、精鹽、花椒面等調料，頂層用白菜幫包裹紮嚴，倒上醬油、醋、白糖、料酒等，然後將高壓鍋蓋子蓋上，等急火煮沸後，換成了煤氣爐子上最小的火，這才算忙完。

“好了，這樣煮上四個小時，晚上就有的吃了，哎呀不行了，剛吃了早飯沒倆小時呢，我又餓了……”殷虹冰嘴裏留著口水說道。

“奶奶，奶奶，我也餓了！”沈旭翎和趙博文剛才就在看著董小青做飯，饞的不行了。

“奶，餓！”湯湯趴在戚景全懷裏，學著哥哥的樣子，捂著肚子也沖著三個人叫。

三個女人笑成一團，暖暖的冬陽穿過院子，灑在客廳前的地面上，帶來細碎又讓人幸福的星星點點，好像夜晚繁星一樣，漂亮又閃耀。

到了晚上也不知道是不是殷虹冰給沈濤打了電話，還是沈濤聞著味兒來了四合院。

等酥鍋上桌的時候，看著魚肉酥爛，五花肉綿軟，豬蹄子果凍般閃著光澤，炸豆腐葉子和海帶也都帶著肉的香氣。

別說孩子了，就連沈濤兩口子聞著這酸鹹甜香撲鼻而來，眼淚都要出來了。

“可是太久沒見過這麽漂亮的酥鍋了，快吃快吃，剛煮出來是最好吃的時候，吃不完放天井裏頭，第二天吃冷盤兒又是別的味兒了！”沈濤難得話多了起來。

大人小孩兒就著饅頭，都吃了個肚兒圓，吃完除了董小青，就再沒有一個想動彈的。

董小青笑著起來收拾廚房和客廳，她幹到一半兒，沈和安才勉強起身過來幫她。

等二人忙完進客廳，看著小的靠大的，大的靠沙發，都在聊天。

白瑞芬已經給二人留了位置，還給董小青泡了杯紅棗枸杞茶，見她進來，趕緊拍了拍自己身邊。

董小青和沈和安對視一眼，笑著走了過去。

眾人正聊著天兒呢，前段時間新安的電話響了起來。