第303章(第2/2頁)
鄧強也會烹飪,不過平時在迪樂大酒店餐廳負責切菜配菜,他的刀工是所有人都有目共睹的。
一道菜做的好不好,食材的挑選和處理是第一步。
鄧強拿過那條魚,便知道這魚肥瘦合適,算是最近餐廳供應的不錯的草魚了。
“你也做酸菜魚?還是水煮魚?”鄧強隨口問道。
喬野說道:“都不是,我做糟溜魚片。”
之所以選擇這道菜是因為喬野覺得此時園長和潘大大已經用過午餐,而且剛才都已經吃過酸菜魚片了,如果做一樣的,未必能討得了好。
可是做水煮魚又實在是太油膩了一些,這對於剛吃過飯的人來說,印象分也許也不會很高。
而這道糟溜魚片最能嘗出魚肉的鮮甜,也非常考驗廚藝。
他雖然沒有十分的把握,不過就像鄧強說的那樣,他若真的能在園長面前長臉,說不定真的有機會呢……
糟,是糟鹵,做法是由糟曲加濃香的紹興老酒和桂花鹵炮制成的,香味非常濃郁。這是他師父交給他的第一道菜,也是他最擅長的一道了。
坐在餐廳等待的潘大大好奇的問道:“老大,你為什麽讓這個喬野做菜呢?”
唐菲:“他手上的刀傷和燙傷,說明他平時做菜比較多,那麽有兩種可能性,要麽他是個新手,但卻勤加練習,第二種可能性,他水平不錯,但卻做了超出別人很多的工作量。”
潘大大恍然:“所以你考察他的廚藝是有意提拔對吧?可是萬一他只是個剛剛入行的新人,廚藝不精呢?”
唐菲:“他自我介紹的時候說自己是個洗碗工,所有人都看向他,這說明他的水平肯定遠高於此,如果只是純新人,別人不會那麽不平。有意提拔說不上來,不過那個孟輝是的確該被好好敲打敲打,身為主廚,技藝生疏,等著看好戲吧。”
看戲是潘大大的最愛,他除了喜歡當網紅玩直播,最喜歡的就是這種場面。
沒過多久,喬野的幾道菜就端上來了。
“這是什麽?”
“這道菜叫糟溜魚片,園長你先嘗嘗吧,之後我再為你打包。”
唐菲拿起筷子就夾起了一片魚,這白嫩的魚片包裹在香濃的湯汁裏,看上去就讓人很有食欲。一口咬下去,入口有淡淡的酒香味,魚肉滑嫩爽口,回味有點甜,這道菜做的讓人驚艷,就算唐菲此時已經吃飽了,也能從這一口魚肉中品出幸福感。
這時,孟輝不甘心被冷落,湊上來說道:“園長,我這些手底下的平時我教導的不到位,有不合你胃口的地方你要多擔待啊。”
言下之意,除了打壓,還暗示喬野是他教的。
唐菲一聽這話就有問題。
她無情戳穿:“可我覺得,他的廚藝在你之上,而且比你好很多。”
潘大大“噗”了一聲,差點沒忍住。
老大這也太狠了,直接撕破臉,一點面子都不給對方留。
他為了管理自己的表情,也夾起了一片魚,假裝自己沒有任何存在感。
孟輝聽了這話臉上尷尬的表情簡直藏不住了,他只好吩咐底下的人把剩下幾道菜也端上來。
第二道是酸湯肥牛,唐菲原本以為這道菜會很膩,沒想到酸湯的酸辣度剛好,嫩滑的肥牛泡在裏面加上金針菇和香菜,讓人食指大動,食欲大開,恨不得自己再吃一碗飯。
此時連潘大大也忍不住對喬野的廚藝贊不絕口。
“喬野,你的廚藝在哪學的啊?這真的很好吃呢!”
喬野有些不好意思的說道:“其實我的水平還不行,一名合格的廚師要學的還有很多,我還沒有出師呢,尤其我的刀工不行,今天有同事幫我切菜,這才沒讓我漏了底。”
聽見喬野這麽說,下不來台的孟輝才終於臉色放緩一些。
只是唐菲的下一句,直接讓他差點噎著了。
唐菲看向喬野:“小夥子,我覺得你不錯,我們迪樂大酒店就需要你這樣的人才,既然你比主廚做的好吃,要不你們就換一換位置吧。”
孟輝失聲喊道:“園長,什麽?你什麽意思?”
喬野也嚇了一跳,跟孟輝換一個位置,什麽意思?
唐菲冷笑著勾唇,看向孟輝:“就是字面意思,喬野今後就是迪樂大酒店餐飲部的廚師長,而你,要麽當洗碗工,要麽就離職吧。”
孟輝聽了這話身體晃了晃,臉色慘白。