第234章 管理

鐘利軍身在蘇利飯店中，又是這個年代的人，看不清楚蘇利飯店的管理問題，但是蘇慕巖活了兩輩子，上輩子也是見過世面的，當然知道飯店出現的問題。

一開始人少的時候，一些問題還不明顯，現在隨著蘇利飯店的擴大，人員的增多，一些管理問題就暴露出來了，還好飯店成立不久，問題也不算大。

蘇慕巖便一一說給鐘利軍聽，從接待客人開始，點餐、菜點服務、菜品推銷、後廚管理、收銀等等，都是有這樣那樣的問題，蘇慕巖指出來的同時，也給出了相應的解決方案。

鐘利軍聽後，吃驚地看著蘇慕巖。

蘇慕巖問：“怎麽了？”

鐘利軍沖蘇慕巖豎大拇指：“厲害。”

蘇慕巖笑了，說：“你少誇我了，我只不過是站在局外，比你看的真切罷了。”

鐘利軍笑著說：“可是你的解決方案很厲害了啊。”

“厲害什麽，不過是把工種細化，挑出管理，方便管理而已。”

“這已經很厲害了啊。”

蘇慕巖無奈地看向鐘利軍，問：“你誇夠我了吧？”

鐘利軍笑著不說話了。

蘇慕巖這才斂起笑容說：“那麽，你就同意我的方案了？”

鐘利軍點頭。

“那麽我們現在開始實行？”

“行。”

“先給大家開個會？”

“好。”

“然後慢慢實施下去。”

“對，慢慢的來，先從接待開始。”

蘇慕巖也跟著點頭，接著兩個人又針對細節問題，開始慢慢討論，討論個差不多的時候，飯店裏相關的收尾工作也做完了，鐘處軍這才通知大家開始開會了。

這一個會開的時候有點長，但是因為每一個問題都切合自己的利益，所以大家並不覺得枯燥，而且蘇慕巖也給出了一些獎勵承諾。

但凡是獎勵都有鼓動人心的作用。

散會之後，蘇慕巖跟著鐘利軍開始研究這個獎勵制度，準確地說是獎罰制度，二人研究了兩天，終於制定出來一個蘇利飯店的獎罰制度，制定完之後，兩人又開始著手管理接待這個模塊。

不僅僅是告訴接待員，而是告訴全體員工，讓顧客來到蘇利飯店又有一種回家的感覺，這樣才能給顧客留下好的影響，這樣才留住顧客。

蘇慕巖和鐘利軍不僅僅是空口說，兩個人以身力行地做給所有員工看，對待每一個顧客都是溫和親切，非但如此，兩人還從接待員選出一個佼佼者，給予地位上的提拔，還有表現上的獎勵，當即獎勵了十塊錢。

十塊錢在這個年代可不是小數目，一下激勵了其他員工，特別是接待部的員工，他們對待顧客更加熱情了。

蘇慕巖看到後，笑著問鐘利軍：“怎麽樣？”