第29章 百合酥

荔枝正在小廚房裏面忙活著，今兒她和趙媽媽學了一道新的點心——百合酥。

這道點心荔枝在現代的時候也吃過, 要說會做心裏面也略微有些門路。不過如今有趙媽媽教導, 荔枝自然是認真地學。

她先從餡開始做起, 將準備好了的大棗和冬瓜糖切細，花生壓碎, 接著將這些餡料和面粉混合了起來，中間不時地加一些豬油以及糖。荔枝加糖的時候不敢多加，一邊的趙媽媽倒是出聲了：“無妨, 可以多加一些。”

到最後, 荔枝心裏面暗自默算了一下, 這麽些面粉，加了得有四分之一重量的糖。她暗自將比例記下來, 手上動作不停, 將這些準備好的材料混合了起來。

等這些面粉和餡料的混合物揉成了一個面團之後, 荔枝又開始準備酥油。

依舊是面粉加豬油, 只是這回的豬油多加了一些。趙媽媽依舊提點了她比例方面的問題，並且說道：“這豬油加多了膩, 加少了點心便又不香了, 今兒我與你說一會, 下一次自己心裏可要記著。”

酥面也準備好了，荔枝又取過了一些面粉，這回加上的是豬油和水, 為的是能夠準備油水面。揉制的過程當中，荔枝還同時注意著油水面的軟硬度——必須要和酥面差不多, 不然的話後面這百合酥可就做不成了。

她在賈府呆了這麽些日子，小小的一個人兒終於長了起來，力氣也大了不少，只是揉面對於她來說，還是有些困難。荔枝專心致志地揉著面，明明是冷天，面皮卻紅通通的。

面團揉好了之後，荔枝先將面團分成了一個一個的小塊，接著又將酥面包入了油水面當中，一個一個的搓成長條重新又卷起按扁，接著才將餡料包入了準備好的面團當中，又一個一個的揉成了小團。

接著，荔枝從旁邊的簍子裏拿了一把小小的刀，每個面團劃三刀，三刀六瓣，不多不少剛剛好。

等她全都準備結束，正好旁邊的油鍋也已經熱了。炸百合酥用的油同樣是豬油，為的就是能夠讓點心吃起來更香一些。荔枝將準備好的點心慢慢地放入了準備好的油鍋中，手中抓著一把長筷子，面色緊繃地盯著油鍋，仔細地觀察著百合酥的變化。

幸好，在油鍋當中，準備好的生胚慢慢地開了花，荔枝面色一松，又過了一會兒才將所有的百合酥全都撈了出來。

荔枝看著做好的點心，頓時喜笑顏開，下意識地就想要用手去拿，忘了這點心才剛剛出鍋。結果剛一碰到百合酥便被燙了個正著，荔枝大叫了一聲，閃電般縮回了自己的手，一把捏住了自己的耳垂。

趙媽媽在一邊無奈地搖頭——明明有的時候表現的很沉穩，偏偏在更多的時候，卻像個不諳世事的孩子。

荔枝被燙了一下之後，很快地又恢復了那副傻笑的模樣，她還問趙媽媽：“好媽媽，你說著百合酥做的如何？是不是還行？”

趙媽媽看了她一眼，不動聲色：“這要等嘗過了才曉得。”

荔枝抓耳撓腮的，有心想要試試看，然而卻因為百合酥太燙了而不敢動手，只能夠按下性子等這些百合酥略微晾涼一點。

趙媽媽拍了拍她：“莫要在這兒傻站著，去和你晴雯姐姐討些好茶葉，泡一壺茶才是正理。”

荔枝嘿嘿一笑，應了一聲之後便飛快地跑出了門去。

然而，當荔枝到了賈寶玉的院子裏的時候，卻有些訝異地發現，林黛玉正帶著弟弟林瀟，坐在院子裏的石桌邊上，和賈寶玉說著話。

荔枝趕緊收住了自己的腳步，悄悄地溜進了屋子，想要仗著自己個子小趕緊就去找晴雯。然而賈寶玉眼睛尖，一眼就看到了荔枝，他高聲喊道：“荔枝，過來過來。”

荔枝無法，只能夠走到了賈寶玉的身邊，沖著他和林黛玉姐弟行了禮：“見過二爺，見過林姑娘林公子。”

寶玉笑嘻嘻地叫她站起來：“你這麽急匆匆的，作甚去呀？”

荔枝只能說的半真半假：“方才與趙媽媽學做了新的點心，想要改一改餡料，好叫點心不那麽膩得慌，於是便想著同晴雯姐姐討些茶葉。”

林黛玉好奇地看著荔枝，她自然是記得荔枝的，曉得這個小丫鬟這段時間天天送東西來，如今聽她這麽說，便也說道：“想要好茶葉，倒不如我與你一些？”

荔枝一驚，下意識地就想要拒絕，然而尚未等她開口，一邊的賈寶玉便樂呵呵地拍了拍手：“林妹妹說的甚是，晴雯能有什麽好茶葉？今兒林妹妹開口了，還不快謝過林妹妹？”

荔枝無奈，只能夠向林黛玉謝了賞。

林黛玉微微一笑，叫身邊的丫鬟取了些自己平日喝的茶葉來。那是新鮮得的雪片，對於荔枝來說，就算是現代的她也沒有見過這麽好的茶葉。

……真的是大戶人家啊。