第50章（第3/4頁）

“我咋不能回來？”老太太語氣硬氣得很，“我能在閨女家住，不能在我大孫子家住？”

沈寅初手上還沾著面粉，看著周翠蓮幾乎立刻就不提那廠子的事情了，他也樂得輕松。

“媽，快進來，我正做飯呢。天熱了，做點涼快的吃一吃，快來，也幫我嘗嘗味兒！”

周翠蓮一腳才進來，差點忘記自己沒換拖鞋，看著地上兩個泥腳印這才反應過來。她剛想擦幹凈，就看老太太順手提過旁邊的拖布擦了一把。

“這麽大的人了，咋還這麽咋咋呼呼的？你說，寅子幹事業這麽辛苦，你不給幫忙就算了，咋還瞎攪合呢？兒孫自有兒孫福，咱們當老人的，那就得看開點！”

老太太看了一眼不爭氣的兒媳婦，索性把話說明白些：“你覺得你能比你兒子聰明？你大兒子那是咱村裏頭出了名的聰明人，你一個外行老瞎摻合啥！”

聽著客廳裏頭兩個老太太的聲音，偶爾還夾雜著白露為霜興奮的聲音和小橘子的喵喵叫，沈寅初這心裏頭敞亮多了。

當媽的，他們這些兒女說不得，當奶奶的總說得了吧？

他繼續用力揉面，只不過，這回揉面卻不是面盆裏，而是在裝了半盆水的面盆裏頭做。

清水已經被面團上洗下來的澱粉染成了白色，沈寅初起勁兒地揉著面，看著手上這面團越來越黃、越來越粗糙，直到用清水沖刷這面團都不變色的時候，這才代表這面團揉好了。

把面粉水放在一邊沉澱，他又去給黃瓜切絲、拍蒜泥，用芝麻和辣椒碎做辣子油，整個屋子裏頭很快就充滿了熱熱鬧鬧的香味兒。

周翠蓮已經叫老太太訓得老老實實的，這會子，兩個老太太正一邊一起吃瓜子一邊看電視。

“美麗的西雙版納，留不住我的爸爸，上海那麽大，卻沒有我的家……爸爸一個家，媽媽一個家，剩下我自己，好像是多余的……”

周翠蓮開始抹眼淚，響亮地擤著鼻涕，老太太也微微有點淚意，卻趕緊給她兒媳婦遞衛生紙：“拿這個擦！”

沈寅初趕緊出來看一眼，看著倆老太太是因為電視劇抹眼淚，這才微微放下心。勸了兩句，繼續回去做他的涼皮。

是的，這盆澄清了的面粉水，就是加工成西安涼皮的重要原材料。沈寅初小心翼翼地把上面的清水澄出去些，只留下三厘米左右。

他特地弄了鋼制托盤來做這個，先在托盤底下微微擦一點點油，然後迅速倒入一大勺面粉水，在準備好的鍋子上蒸兩分鐘，看見面皮下面鼓起了大大的氣泡，這就算成了！

拿出來晾涼，再揭下涼皮重復以上步驟，忙活了半個小時，最後得了一大盆涼皮。剛剛洗面粉剩下的面筋也蒸熟了，幾刀切成了面筋丁，等下正好拌到一起。

把涼皮切成一指多寬的條條，面筋切丁，加黃瓜絲加蒜泥加醋加辣子油加生抽，一碗涼皮就做好了！

簡單拌一拌，半透明的細膩勁道的涼皮沾染了辣子油的紅色，一股酸酸辣辣的味道混合著蒜泥的辛辣，一下子就沖到人的鼻尖。

在這個悶熱的天兒裏頭，單單是聞上這麽一下，就覺得整個人都擺脫了那股子黏黏濕濕的汗意。

開胃！

老太太第一個聞到這股子味道，也顧不上電視裏頭的苦情劇了，站起來問沈寅初：“喲，我大孫子做的啥這麽香？”

“奶奶嘗嘗我手藝？”

沈寅初很快又拌好了幾碗，老太太和兩個閨女的都只微微點了一點點辣子油，倒是周翠蓮頗能吃辣，自己多加了一勺。

“這個辣椒油香！”

老太太最先捧場，瞧著這放在褐色粗瓷大碗裏頭細細嫩嫩白白凈凈的粉皮，用筷子夾了一筷子放進嘴裏。

喲！這個酸溜溜的味兒，再配上涼爽勁道的涼皮，還有吸足了汁水又有彈性又有滋味的面筋，好吃！還有那細細的黃瓜絲，水靈靈地中和了嘴巴裏頭的味道，一口氣咽下去，只覺得從喉嚨到胃裏頭，都說不出的舒服。

她看著周翠蓮吃得冒汗，卻還停不下來的樣子，老太太也加了一勺辣子油進去。

剛剛還酸鹹適口的涼皮，加上這辣子油，可就是另一股味道了！

酸辣似乎天生就應當是搭配在一起的味道，在燥熱的天氣裏頭，叫人痛快地從濕噠噠的黏膩裏頭掙脫出來。連情緒也從剛剛的苦情劇的憋悶中脫離出來，只想叫出來一聲，痛快！

“好吃！”

老太太連聲稱贊，把涼皮拌勻，又去案板上多夾了兩筷子面筋放在裏頭。

別看老太太歲數大，牙口可挺好！就愛吃這種有咬頭些的東西。

“怪不到我大孫子掙這些錢，這手藝忒好了！比我以前吃的那國營大飯店的大師傅手藝強多了！”

這酸辣勁兒再加上一點蒜泥，把口腔裏頭每一個細胞都喚醒了，然後再被水靈靈的黃瓜絲安撫下去。