第1519章 脆皮烤肉

“你若不信，且瞧了往後就是。”沈香苗笑道。

“聽香苗姐這麽說，到是也是這個理兒，只是我原本以為若是和好了的話，吳叔必定是會跟著方掌櫃回月滿樓的，現如今吳叔並不曾走，還在東籬下，我還以為兩個人還賭著氣呢。”沈文韜笑呵呵道。

“和好不見得就必須得回了月滿樓去。”沈香苗笑道：“吳叔已經離開月滿樓三年的光景了，這會子即便是和方掌櫃和好了，也不見得就願意拉下了臉面對其他人去。”

“更何況，現如今張春山也是技藝精進，早已成為了月滿樓的掌勺大廚，吳叔這個時候回去，反而是十分尷尬，與其到時候因為這些小事鬧得大家心中不愉快，到是不如各自做好自己眼前的事兒，也算是各自安好了。”

索性心結已經打開，往後兩個人也是感情和睦，在不在一起共事的，都不是什麽要緊事了的。

沈文韜想明白這件事情，隨後重重的點了點頭：“香苗姐說的，是這個道理。”

說罷後撓了撓頭皮：“在這兒到是光顧著和香苗姐說話了呢，到是忘記讓香苗姐嘗一嘗香滿天這裏新做的吃食呢。”

招呼人將吃食端了過來，沈文韜笑呵呵的分發給沈香苗與盧少業：“香苗姐，姐夫，快些嘗嘗看，看看滋味如何？”

“好。”兩人應下，去瞧眼前的吃食。

眼前盤子裏頭放著的，是一片片切的半指厚的肉片，五花肉片。

看起來像是烤過得肉片，表皮泛著一層金黃色，上頭帶著的一層油脂感，只讓人覺得這肉必定是香噴噴的滋味。

而吃上一口的話，原本以為那會入口有些肥膩的肥肉，卻是沒有半分油膩之感，反而是表皮焦脆且口感緊實彈爽，而內裏呢，卻是鮮嫩多汁，只感覺在咬破肉的時候，肉汁一下子迸發出來了一般。

這樣的五花肉，吃起來是濃香無比，卻沒有太多的肥膩感，只讓人感受到了濃濃的美味，吃上再多，只怕也不覺得膩的慌。

“這，便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子，只看向沈文韜。

“是呢。”沈文韜已是笑的眉眼彎彎：“這便是吳叔想出來，又讓咱們香滿天的廚子改良了許久，才做出來的烤肉呢。”

“將這方塊的五花肉先入鍋與姜片、料酒等煮開，隨後撈出來了再慢慢炙烤，只烤的表皮金黃，內裏熟透為止。”

沈香苗一邊說著，一邊夾了一塊肉起來，指了指上頭酥脆金黃的表皮：“在烤的時候，表皮紮了許多的孔洞，如此能夠讓水分和油脂快速滲出，這表皮也就能變得更加酥脆了，這便是脆皮烤肉的精髓了。”

“還有，若是我沒有猜錯的話，這些肉在烤之前，只怕還抹了鹽之後放在冰庫裏頭冷藏了一晚上吧，如此才能讓肉質更加鮮嫩，表皮也更加緊實，等烤熟了以後放涼了再切，肉也能更加緊實，吃起來越發多了幾分的筋道感。”

沈文韜聽罷之後，便給沈香苗豎起了大拇指：“香苗姐果然厲害，細節竟是一個不落的全都猜出來了呢。”

“這脆皮烤肉自在咱們香滿天開始賣了以後，便是大受歡迎呢，幾乎來咱們香滿天吃飯的，都必會嘗嘗這脆皮烤肉呢。”

“是得嘗嘗，滋味好，自然是好賣的很呢。”

沈香苗微微的笑了笑，又將那脆皮烤肉塞到口中了一塊。

這脆皮烤肉的確是滋味不錯，比著直接切來炙烤的五花肉片烤肉來說，這脆皮烤肉保留香濃的同時，可謂是少了幾分的肥膩感，普通人吃起來不會覺得滋味寡淡，而吃膩了肥肉的富人，也不會覺得油膩，的確是貧富皆宜，老少皆宜的烤肉。

且這脆皮烤肉的滋味的確也做的不錯，且即便是她來做的話，估摸著也不過是如此程度，頂多比這個滋味要好那麽一點而已了。

見沈香苗和盧少業都將眼前的脆皮烤肉吃了個幹凈，沈文韜到是樂開了花。

這實質的行動，自然是勝過千言萬語的誇獎，證明這脆皮烤肉的確是十分美味。

吃完了這脆皮烤肉，沈香苗與盧少業又在鋪子裏頭待了會兒，隨後又去東籬下了一趟。

林鈞哲和蘇嫣寧夫婦兩個人都是鋪子裏頭，連帶著在東籬下的吳大勺，看到沈香苗與盧少業時，皆是喜出望外，只拉著他們兩個人熱絡的說起話來。

吳大勺更是拉著沈香苗品嘗他這段時日所做出來的新菜。

總之，在這裏待到了幾近傍晚的時候，沈香苗和盧少業得以回家去。

又在青陽府城歇息了一天之後，一行人才往清水鎮河西村趕。

幾乎花了大半天的時間才到達家門口。

家中的人看到沈香苗等人回來，幾乎是激動的熱淚盈眶。

尤其是楊氏和張氏，皆是歡喜的幾乎要落下淚後，只拉著沈香苗的手噓寒問暖，久久都不撒開。