第1487章 素五花肉

盧少業與沈香苗到了沈宅時，呂氏可謂頗為意外，尤其是看到近日一向繁忙的盧少業時，越發驚訝。

在得知盧少業今日無事，陪沈香苗特地來看望她，而今天碰巧又是姑姑節時，急忙吩咐夏冰和冬青，讓廚房做些兩個人喜歡吃的飯菜來。

而呂氏自己，更是親自下廚，給沈香苗做喜歡吃的菜。

論起來沈香苗喜歡吃的，莫過於呂氏親手所做的蒸籠面，而這種面，講究的是面細，蒸面時所用的菜要注意色澤與鹽味的把控。

黃豆芽配上上好的五花肉所做的面條鹵子，在細細的面條入蒸籠蒸熟了以後，與面條攪拌均勻，再上鍋蒸上一蒸，好保證能夠足夠的入味，足夠的上色。

隨後，便是可以大快朵頤，盡情享受這面、菜、肉俱全，兼備主食和菜肴，勁道與柔軟並存，美味無比的吃食了。

而除此以外的，沈香苗也是極愛吃呂氏所做的素回鍋肉。

尋常的回鍋肉，是用上好的五花肉煮熟後切片，再入鍋爆炒，如此做出來的回鍋肉，外焦裏嫩，肥而不膩，百吃不厭，更是濃香撲鼻，十分解饞，是許多人下飯和下酒必選的菜式之一。

而這素回鍋肉，所用的自然也就不是肉了，而是冬瓜。

將那冬瓜切了薄薄的片，以鹽腌制片刻後，晾幹冬瓜表面的水分，裹上一層薄薄的幹澱粉後，入油鍋炸的表皮金黃，撈出來控油。

炸過的冬瓜片，早已沒有了冬瓜的淡青和白的顏色，而是微微焦黃，更是有了軟爛的冬瓜沒有的韌性，油汪汪的看上去，十分像是在鍋中煎過的五花肉片一般。

隨後，豆瓣醬炒紅油，放冬瓜，白糖，醬油，蒜苗等，只用熗炒回鍋肉的方法將這炸好的冬瓜片一並快速的翻炒均勻，便可以出鍋了。

紅油鮮亮，冬瓜片油汪汪香噴噴，乍看上去時，與真的五花肉幾乎是毫無任何分別，任何色澤更為鮮亮，而吃起來時，炸過的冬瓜片，外皮有微微的焦脆感，內裏屬於冬瓜的軟爛感宛若是那香噴噴的豬肥肉一般，只讓人覺得是入口即化，鮮香無比。

且冬瓜有著獨有的鮮和微甜滋味，豆瓣醬炒出來的紅油原本就是醇厚濃重的感覺，吃多了難免會有些膩，有了冬瓜的清香滋味，立刻中和了這紅油的油膩滋味，越發讓這道菜白吃不膩，只比真正的五花肉更為好吃。

從前沈家貧窮，不能時常吃肉，便只能以這冬瓜為原料，做出這素五花肉來讓孩子們偶爾的解解饞，因此這道冬瓜所做的素五花肉，幾乎成為了沈香苗從前難得的美好記憶之一。

大約是這記憶過於美好，以至於此時的沈香苗穿越到此時，本身的身體對這素五花肉依舊念念不忘，讓她也喜歡上了這道菜。

更有趣的是，這道菜沈香苗也試過做了多次，且按照她的做菜水準和對火候、滋味的把控來說，應該會做的十分好吃，且比呂氏做的更加好吃才對。

但無論沈香苗如何來做，這道菜便總是做不好，且滋味吃起來遠不如呂氏做的好吃。

是了，無論是怎樣一個優秀的廚師，無論她能做出來多少的美味佳肴來，但依舊是抵不過天底下做的最好的菜——母親所做的菜。

沈香苗吃起這蒸籠面和這蘇五花肉時，可謂是感慨頗多，更是覺得滋味美妙無比，這不知不覺之間吃下去的量，到是比平時吃的飯要多上許多。

看的一旁的盧少業，幾乎是目瞪口呆。

但他大約也是知曉沈香苗今日胃口這樣好的緣由，加上這些飯菜滋味也是十分的合口味，因而盧少業也是吃了個滾肚溜圓。

吃完飯後，又陪著呂氏說話聊天，直到傍晚的時候，沈香苗才和盧少業一起回了盧府。

“天色已晚，杜大夫還不曾回去。”

路上沈香苗突然開口道。

“嗯。”盧少業點頭，道：“大約是還在找人吧。”

“也許吧。”沈香苗心中略過些許的復雜，卻也不知道究竟該說什麽為好，思來想去的，轉了話題：“今兒個陪娘說話時，娘再次提及想早些回老家的事情，只是此事杜大夫來京都尋故友前來投靠，若是此時回去，有些要趕杜大夫走的意思，娘的意思是，待杜大夫的事情有了眉目，便想回老家去了。”

“嗯，待到時候訂下了日子，我陪你和娘一起回去。”盧少業點頭，伸手揉了揉沈香苗頭頂的發絲。

“嗯。”沈香苗點點頭，窩在盧少業的臂彎裏，笑了起來：“這次回去，便是能夠看到鐵蛋，弘鈺，文韜，文武，爺爺奶奶，叔叔嬸嬸他們了……”

“這麽久的時間不見，孩子們必定長高了許多，爺爺奶奶的身子必定也還十分硬朗，叔叔嬸嬸家必定也還十分的和睦，巧慧肯定是越長越漂亮，只怕是小文成也長大了許多呢。”