第1396章 荷葉宴

沈香苗伸手摸了摸自己的下巴。

那就這樣來吧！

沈香苗歡歡喜喜的去采摘那些翠綠的荷葉去了。

晚飯的時候，采綠幫著沈香苗將飯菜都端上了桌。

看著那一碟一碟裏頭，都帶有荷葉的菜肴時，簡直是覺得大開眼界：“從前只曉得這荷葉可以入菜，可平時曉得的，不過就是荷葉雞，冰糖荷葉粥罷了，這樣多荷葉所做的菜式，婢子當真是頭一次見呢。”

“這些，都有什麽名字？”

問完了之後，采綠大約是覺得自己有些花朵，急忙掩口：“婢子多言了。”

“無妨，索性這些菜做的分量又大，我一個人也吃不完，你們一起來吃？”沈香苗招呼采綠與水蘇一起坐下。

采綠頓時惶恐：“婢子身份低微，如何能和姑娘同桌用餐？”

“無妨，我從前便是沒規矩慣了的，你且問了水蘇便曉得。”沈香苗笑著將那些原本用荷葉包裹的菜肴一一打開。

而水蘇此時已經坐了下來，拿起了面前的筷子。

看水蘇似乎已經習慣了，采綠才知道沈香苗所言不虛，這才算是坐了下來，只不過頭一回和沈香苗同桌吃飯，依舊是膽戰心驚，身子繃的直直的。

沈香苗見狀笑了起來：“往後你且習慣了就好，快些嘗嘗我做的吃食。”

水蘇和采綠，拿了筷子，按照沈香苗的介紹，一一開始吃。

首先是看起來青翠無比，鮮嫩爽口，切成一小塊一小塊的新鮮荷葉，如小山一般堆放在盤子裏頭，盤子的一側分別是芝麻醬和用耗油調制的醬汁。

荷葉入水焯過，但這並不影響荷葉原本的爽嫩口感，反而是去除了荷葉帶有的青氣，只留下了清香口感，與那濃郁的芝麻醬和耗油搭配起來，雙重滋味觸碰到一起，配合這鮮嫩可口的荷葉，只覺得清香與濃郁在口中迸發，別有一番美妙滋味。

“好吃！”采綠贊不絕口：“不曾想這荷葉直接當涼菜吃，也這樣的好吃呢。”

“那你且嘗嘗這個荷葉雞。”沈香苗夾了一塊雞肉過去。

“是。”被沈香苗夾菜，采綠是越發的惶恐，趕緊接了過來，去品嘗滋味。

荷葉雞，顧名思義，荷葉和雞肉一起做出來的菜肴，一般的做法，將整雞或者雞腿洗幹凈腌制後，用荷葉包裹起來上鍋蒸熟，而沈香苗的做法是將雞清洗之後放在鍋中油炸至表皮金黃，再加了桂皮、香葉、八角、花椒、蔥、姜、生抽、花雕酒、白砂糖和水放在砂鍋中燉熟收幹，再用荷葉包起來之後放在烤爐中烤上小半個時辰。

如此做出來的荷葉雞，不但肉爛到輕輕一碰就脫骨，而且雞皮金黃酥香，更是因為長時間的燉煮，所有調味料的滋味都完全浸入到肉中，吃起來滋味濃郁，又經過長時間的火烤，讓雞肉裏頭的油脂完全滲出，吃起來可謂是肥而不膩，入口即化，百吃不厭。

比那些單單蒸熟或者烤熟的荷葉雞可謂是多了多層的滋味，吃起來更是越吃越想吃。

於是乎，整整一只的荷葉雞，在對這雞肉美妙滋味的感慨下，不停的往口中塞，不知不覺已是吃了大半。

而吃完這荷葉雞，再吃旁邊的荷葉糯米排骨時，采綠忽的“咦”了一聲。

“怎麽了？”水蘇有些詫異。

“原本以為方才吃荷葉雞已是吃了半飽的，這會子再吃肉的話，難免會覺得有些肥膩才對，可現在吃這排骨，絲毫不覺得膩，反而越發覺得清香爽口，十分好吃。”采綠一邊咀嚼那排骨，一邊感慨。

“這便是姑娘廚藝高明的地方了，只磕意會感慨。”水蘇眨了眨眼睛，模樣俏皮。

沈香苗聞言，則是微微一笑。

其實采綠感慨這個也是有緣由的，畢竟這荷葉糯米排骨，選用的是最鮮嫩的小肋排，剁成合適的段，腌制好之後配上泡好的糯米用荷葉包好，再放在籠屜上頭蒸上足足一個時辰。

如此做出來的糯米排骨，肉爛脫骨，且長時間的蒸讓排骨本身的油膩去除了許多，反而讓糯米吸飽了油脂，如此吃起來排骨並沒有絲毫的肥膩之感，反而是入口即化，而那原本滋味寡淡的糯米，反而是吃起來香濃可口，無比美味。

最後的，當屬那紫薯蓮子塔了。

紫薯蒸熟足夠軟爛，攆成碎碎的泥，配上白砂糖攪拌均勻後再次蒸熟，讓白砂糖的糖粉充分的融合到那紫薯泥中，放入鋪了慢慢一層蓮子的碗中，倒扣入盤子裏頭，淋上蜂蜜與果汁混合的酸甜汁兒。

蓮子口感清脆且帶了微微的清苦滋味，但底下的紫薯泥卻是軟糯甜蜜，兩者的滋味可謂十分不同且頗有沖擊感，但兩者真正搭配在一起吃時，反而有種難以言明的合適感。

而滋味美妙，這擺盤的造型更是十分的美觀，白瓷盤中鋪著翠綠翠綠的荷葉，紫薯泥的紫色和蓮子的米白色搭配的恰到好處。