第1239章 魚米滿倉歸（第2/2頁）

儼然是湖面上頭一艘艘小船，滿載而歸的場景。

魚米滿倉歸，可謂是名副其實。

而這道菜的亮點首先在於造型，無論是那蘿蔔花還是那黃瓜做成的小舟，都是極需刀工，需得做到下刀是幹脆利索，沒有分毫的遲疑，且對那花樣熟悉，才能做到切口平整，做出來也才能整齊。

再來，便是那“倉”中的魚米。

魚是魚肉，米是谷物，前者需入味且易熟，後者卻是堅硬難熟之物，因此在炒魚米時，需得先用料酒與鹽腌了肉，將那棒子豆、青豆還有紅蘿蔔丁放水中燙熟，如此才能最後放在一個鍋中混炒。

隨後爆香蔥花炒勻魚肉，放入已經燙熟的棒子豆、青豆和紅蘿蔔丁，加鹽入味，加糖提鮮，再放入少許骨湯提味，最後只加了水澱粉收幹湯汁，這魚米便也就做好了。

魚肉的白嫩，棒子豆的金黃，青豆的青綠，紅蘿蔔的橙紅，這樣豐富的色彩加上外面那個碧綠的“船艙”，映襯著中央那水靈靈的蘿蔔花，只覺得整盤菜的色澤可謂是清新十足，且不乏鮮亮之感。

而滋味上面，整道菜主要是清淡口味，鮮香無比，沒有半分的油膩之感，入口順滑舒適，百吃不厭。