第718章 慚愧

見三個人堅持，閆世先也只好應了此事：“也好，那我便讓人搬了桌椅過來，把菜送到這裏來。”

“那我先去續些茶水來。”宋和貴也一同站起身來：“沈姑娘，方掌櫃，沈老弟你們且稍等一下，那邊有水缸和水盆，先去洗了手吧。”

沈香苗等三人應了，便去打水。

閆世先和宋和貴便去張羅。

喊了幾個夥計幫忙拿東西，搬桌子板凳，外加端菜的。

八斤手裏拿著兩個板凳，不由得便嘟囔起來：“好好的雅間不坐，還挑三揀四的非得在這後院裏頭坐著吃，這不是折騰人嘛。”

宋和貴幫著擡桌子便聽到八斤在這抱怨，便皺了眉，道：“八斤，你這說的是什麽話？人家也是好心好意的不想占用了咱們的雅間，怕耽誤咱們做生意賺錢，願意在後院裏頭將就，這原本就是一心想為了咱們著想的，怎的到了你嘴裏便是折騰人了？”

“這話你不要再說了，若是讓掌櫃的聽到，怕是又要生氣。”宋和貴告誡道，稍後尤嫌不足，提醒道：“上次之事莫不是還不曾長了記性？自個兒好好想想，莫要鉆了牛角尖去！”

這般被訓斥了一通，八斤撇撇嘴，最後終究是不曾說了什麽，默默的搬板凳了。

宋和貴見狀，也是嘆了口氣。

從前八斤雖說有些小毛病，偶爾的犯了倔脾氣，但整體來說還是不錯，提點一番的基本上就能明白事理了，可這八斤現在怎麽成了這樣的模樣，死活也說不通了去，當真是令人著急。

也罷，索性現如今年歲也不算大，往後還有的時間慢慢教導。

宋和貴這般想著，趕緊幹起活來。

一桌子的菜，也十分豐盛，基本上都是天然居的硬菜，眾人一邊吃一邊繼續說這鋪子上的事兒，氣氛融洽而熱鬧。

吃完飯又聊了一會兒，一直到日頭有些西沉，天也涼快起來，這沈香苗與方懷仁、沈福海便趕車往回走。

路上，三個人除了說這鋪面的事以外，主要說的還是這晌午吃的菜。

的確，九轉大腸、蔥爆小酥肉、四喜丸子、醉腰絲、鍋塌老豆腐、什錦菜、幹煸豆角等，都是天然居的拿手好菜，這菜吃起來滋味的確是不差。

“這些菜倒是也罷了，旁的不說，都是天然居的拿手菜，咱們先前也都吃過，倒是這道富貴平安滋味甚好，用的是平魚，火候把握的好，魚肉質地鮮嫩，燒的也十分入味。”

方懷仁感慨道。

沈香苗聞言，心思微微一動。

的確，這道燒平魚滋味不差，而燒制過程中對掌勺人的技藝要求也不低。

平魚算起來是海魚，刺少肉鮮嫩，更是具備益氣養血之功效，加上這平魚名字極好，有平安的意思，且魚原本就有富足有余的寓意，平魚一向被譽為富貴平安的吉祥菜。

意頭好，加上平魚乃是江浙一帶出產，再運到這裏來，價值不菲，一般人也甚少點這個菜，想必今日也是因為這鋪面的事情，閆世先十分高興，拿了這高档的食材來做一道好菜。

洗凈去腮去黑皮，在身上劃了刀以求滋味能浸入到這魚肉裏頭去，稍後便將這平魚整條放入到燒熱了油的鍋中，煎的兩面金黃後，放入到煸香了蔥、姜、蒜、肉桂、八角、幹辣椒段等調料的鍋中，翻炒均勻後，入料酒、白砂糖、生抽、鹽及適量的開水，小火燒上一盞茶的功夫。

大火收湯，撒上翠綠的蔥花末，這燒平魚便是可以出鍋了。

色亮湯濃，滋味濃郁，肉質鮮嫩，有了白砂糖的緣故，讓原本就鮮嫩的平魚肉顯得越發的鮮活了，吃上一口，似乎便能感受的到那鮮魚在口中跳動的滋味一般。

今日燒的這平魚，火候夠，用料足，連沈香苗都點頭道：“滋味的確是好，若是這八角的量能少放上兩成的話，這鮮味會更加足。”

八角用量有點點多，以至於這魚的料味便有些濃，雖說吃著依舊很好吃，並不怎麽影響口感與滋味，但多吃上幾口在口中細細品嘗之下，便還是覺得這滋味有些過重，倒是不如將魚原本的鮮美清香更突顯一些，滋味更加柔和，百吃不厭。

方懷仁咂咂嘴，回味著這吃過的平魚，片刻後點點頭：“的確，我說方才怎麽總覺得這平魚吃起來雖說好吃，卻也總覺得哪裏有丁點的不足，原來是這個緣故。”

到底是沈香苗厲害，不但嘗了出來，更是準確的說出這症結所在，當真是厲害的很。

方懷仁不由得越發贊賞的看了沈香苗一眼。

沈香苗感受到方懷仁的眼神，微微笑了一笑，半晌後才張口道：“方掌櫃，說來也是慚愧。”

“嗯？”方懷仁頓時十分訝異，不明白為何沈香苗突然表示慚愧。

“便是這火鍋店的事。”沈香苗咧嘴笑了一笑，道：“說起來最初提出來開火鍋店也是方掌櫃你提出來的，這和閆掌櫃合作也是方掌櫃出力不少，現如今有了顧公子這邊提出來合作，往後便不會再和方掌櫃開新的店鋪了，說來也是有些慚愧。”