第338章 蘭花豆

何盛小兄弟趕緊上了茶和幹果來讓黃越打發時間。

“花生擱這兒就成，瓜子就不要了。”黃越把那裝了瓜子的碟子往一旁推了推：“吃起來怪費勁的。”

“是呢，我也覺得吃著費勁，若是這瓜子什麽時候長得跟花生一樣大，吃起來該多帶勁兒？”何盛笑嘻嘻的，將那瓜子碟給端了下去。

“若是長花生那麽大個兒豈不是要嚇死個人了？”沈文韜在一旁抿嘴直笑，忽的想起了什麽一般，往沈香苗身邊湊了湊，道：“對了，香苗姐，那個還有沒有？”

沈香苗瞧見沈文韜一臉神神秘秘的模樣，便曉得他要找什麽，笑著指了指那案台底下：“就曉得你回頭要找，都放在底下了，你去找找。”

“還是香苗姐最疼我了。”沈文韜得知還有些之後，歡天喜地的去尋。

“可別誇我，這東西我原本也是不怎麽愛吃罷了，所以才留了這麽多下來。這事兒若是論起來，你得謝了你孟大哥才好呢，還是孟大哥手藝精巧，做出來了這般好吃的零嘴來了。”沈香苗笑道。

“是呢，得好好謝了孟大哥才好呢。”沈文韜一邊答話，一邊從地下的籮筐裏翻出來一個小布包來，瞧了瞧裏頭的東西，到櫃台那拿了個空盤子出來，到了黃越的跟前兒，往盤子裏倒了些：“黃大哥快嘗嘗，這是孟大哥最近新做的零嘴，叫，叫……”

沈文韜急的抓了抓耳朵，可這會兒卻是跟斷片兒了一般，死活也想不起來這個東西究竟叫什麽名字了。

沈香苗便在一旁笑著提醒：“蘭……”

“對，叫做蘭花豆。”沈文韜猛拍了下腦袋，把那盤子往黃越跟前兒推了推：“可好吃了呢，黃大哥趕緊嘗一嘗。”

“蘭花豆？”黃越看著盤子裏頭金黃且帶了棕色的東西，拿了一個起來仔細瞧了一眼：“這個，是蠶豆？”

“是呢。”沈文韜點頭：“就是蠶豆。”

“可是這蠶豆……”黃越擰了眉：“這玩意兒不是炒菜用的麽，還能做成零嘴吃？”

黃越是不喜歡吃炒蠶豆的，覺得口感木，又入不了什麽味，吃起來跟嚼蠟似得十分不好吃，壓根不相信這蠶豆做出來的東西能有多好吃。

“好吃不好吃的，你嘗嘗不就曉得了？”沈文韜笑道。

黃越覺得有道理，拿了一個所謂的蘭花豆來，丟進了嘴裏，嚼了兩下。

這眉梢立刻便揚了起來。

酥，這是第一感覺。

隨後，便覺得濃濃的豆香味瞬間便鉆入了每一個牙齒縫，就連那蠶豆皮吃起來都覺得酥脆無比，酥香可口。

更重要的是，這上頭似乎灑了不少的調味料，吃起來越發覺得鹹香味十足，又有著略略的麻，淡淡的辛，更是有著微微的甜……

各種味道交織在一起，最後在黃越的心裏頭寫上了兩個大大的字——好吃！

黃越吃完這一個之後，不由得便砸了咂嘴，舔了舔嘴唇上殘留的味道，嘟囔了一句：“這玩意兒還挺好吃。”

接著，便又拿了幾顆扔進嘴裏。

這一吃便是有些停不下來，大咬大嚼的，咯嘣咯嘣響，吃著的時候，還不忘記去吮吮手指頭上沾著的調料，隨後便越發覺得回味無窮。

“好吃吧。”沈文韜看著黃越吃的不亦樂乎，笑著問道。

“嗯。”黃越滿嘴裏都是蘭花豆，說起話來含糊不清：“好吃，真好吃。”

“不過，這真是姓孟那小子做的？不是沈姑娘教了他？”黃越隨即又十分的納悶。

在他看來，所有好吃的東西，那都是出自沈香苗的手的，若說旁人能做出這好吃東西來，他是有些不信的。

“這個蘭花豆，真是孟大哥做的。”沈香苗笑道：“聽孟大哥說，他也是無意中聽來店裏頭的客人提及在縣城裏吃過的蘭花豆，便纏著問了問究竟是何種東西，大致知道怎麽做之後便試著自個兒做了做，不曾想做出來倒是這般好吃，所以特地送了些來給咱們都嘗嘗。”

說起這蘭花豆，算是一項十分傳統的小吃了，主原料蠶豆更是當年張騫出使西域時帶回來的植物，之後在南北方廣為種植，蠶豆時常被拿來做了主食、菜肴以及他們所吃的這種零嘴。

先用那幹蠶豆放在水裏頭，泡上半個時辰到一個時辰，等蠶豆裂開了口便好，將那些不開口的“鐵蠶豆”挑揀出來舍去，剩下那些好蠶豆控幹了水分放到油裏頭炸到金黃透酥便好。

只是這炸的時候一定要注意火候，要先用大火，再用小火慢慢的炸，確保整顆蠶豆從內到外全部酥透，如若不然的話很容易出現外皮焦掉可裏頭還不透的狀況。

待炸好的蠶豆撈出來後，調味便好，無論是只灑了鹽還是像孟維生做的這般再加上茴香粉、花椒粉和些許的辣椒粉、砂糖等，味道都十分的好吃。