第050章 西瓜皮炒肉絲

呂氏點頭：“倒是不錯，你廚藝好，瞧著弄就好。”

沈香苗咧嘴一笑，忽的想了起來，擡頭問道：“對了，今年不和大伯一家一起收麥子，大伯娘倒是安分起來了。”

徐氏的性子大家是最清楚不過的，占了便宜還要數落你兩句說自己占得便宜不夠多，更別說這明擺著吃虧的事情了，沈香苗相信徐氏斷然不會忍氣吞聲的。

呂氏一聽這話就笑了起來：“怎會安分呢？早起你走後我去菜地，就碰上你大伯娘下地割麥子了，還說了好些個風涼話，都是類似於有些人不孝順不講道理，他們不跟這些人一般見識這樣的話，想也知道指桑罵槐的說咱們和你三叔一家呢。”

“她說由她說，嘴長在她身上咱們也沒有拉過來縫住她嘴的道理，不過她說了咱們權當沒聽見，每天笑呵呵的該忙啥忙啥，她就該自己跟自己生悶氣了。”

徐氏就是這樣討人嫌的性子，你跟她嗆嗆兩句，她越發來勁，你若不理會她，她就覺得憋屈、生氣。

那就幹脆不理她，讓她好好生生氣好了。

“我早起就沒理會她，看你大伯娘臉都黑了，興許氣的不輕。”呂氏略擰了眉。

“氣的不輕也是自己找的，咱又沒主動招惹她。”沈香苗撇了撇嘴，放下手中吃的幹凈的瓜皮：“娘，今兒個鐵蛋頭一天上學堂，晌午想做些好吃的，又買了西瓜回來，不如喊爺爺奶奶過來吃晌飯？”

“大晌午的，今兒個又熱，西瓜直接送過去就好了，今兒個你大伯娘家開始收麥子，怕是晌午要做好飯，指定會叫二老過去吃飯的。”

“就是因為大伯一家要叫，咱們才要去搶先叫過來。雖說不和他們家一起收麥子是理所應當的，可大伯娘卻覺得自己吃了虧，晌午指不定怎麽編排咱們的，不如去請了爺爺奶奶來咱們家，也讓他們清凈清凈，免得吃頓飯還得費勁心思的防著掉坑裏。”沈香苗笑道：“娘，你就聽我的，不會錯的。”

“也好，那你在家做菜，我去叫他們。”呂氏站起來去洗手。

沈香苗用刀將幾塊西瓜的西瓜瓤都切了小塊放到碗裏面，瓜皮則是放在了一邊。

呂氏勤快，想著伸手去拿瓜皮出去的時候順手扔了。

沈香苗按住了她的手：“娘，這瓜皮別扔，晌午做瓜皮炒肉絲來吃。”

“這瓜皮還能炒菜？”呂氏頗為意外。

“能，還好吃的很呢，待會兒娘嘗嘗就知道了。”沈香苗抿嘴，繼續切瓜肉，留瓜皮。

沈香苗現在的手藝，那可是頂頂的好，她說的話呂氏自然是信的：“成，等下嘗嘗。”

呂氏走了之後，沈香苗把切好的西瓜，一部分放到隨聲空間裏的冷藏室裏冰著，剩余的一碗，端到了屋子裏頭。

鐵蛋正埋頭練字，屏氣凝神，左手扶了紙，右手握了筆，一筆一劃，寫的十分仔細。

沈香苗把西瓜放在了一旁：“用功讀書是好的，只是也別太累了，若是累病了還得臥床休息不能讀書，這就得不償失了，凡事得有張有弛為好。”

鐵蛋點了點頭：“姐姐說的是，我以後會謹記的。”

說罷之後仰頭笑了笑：“不過還是得把這張字寫完再休息。”

有毅力、有衡心，對於六歲的鐵蛋來說，實在是難能可貴。

“也好，寫完了先吃些西瓜消消暑氣，我先做做飯，等下就可以直接吃晌飯了。”沈香站了起來。

“好，。”鐵蛋點頭，晃了晃有些發酸的右手，依舊沉下心來寫字。

沈香苗去了灶房，從隨身廚房裏拿了刀具和調味料出來，準備做飯。

現在夏季，為了去暑，呂氏總是熬了綠豆湯，二合面的饅頭也已經蒸好，只需做幾道菜就好。

沈香苗先做了西瓜皮炒肉絲。

後後的西瓜皮，去了外頭那層薄薄的青皮，切成了厚薄均勻的片，乍看就和冬瓜似得，只是沈香苗喜歡碧綠和紅色的搭配，方才去西瓜瓤時刻意剩了一層紅色的西瓜，這樣看上去顏色更加漂亮，也會保留一些西瓜的甜度，讓菜更加鮮美。

一般人炒西瓜皮時，都會把西瓜皮放鹽腌制一下，好去處其中的水分，但沈香苗比較喜歡西瓜皮中帶有的獨有汁水，也就忽略了這一個步驟。

取了瘦肉切了粗條，拿鹽、醬油、料酒和澱粉腌上少許時間。

火已經將鍋裏的油燒的熱熱的，沈香苗放了姜末熗鍋，黃色的小顆粒在油中滋啦滋啦的冒起了泡，獨有的料香立刻就散了出來。又是滋啦一聲，肉絲入鍋，在鍋鏟的推到下在鍋裏打起滾兒來，很快也就變了色。

肉炒好後盛出來，等鍋裏的油再次熱的時候，把西瓜皮和切好的青椒、紅椒絲等放進去翻炒，大火之下，西瓜皮中的水分很快被蒸發，再把剛剛炒好的肉絲放進去，撒入少許鹽後即可出鍋。