第013章 鹵汁

“老大，這是也得說說你，管好自己家的人和事。”沈順通接著說道。

“兒子明白。”沈福田一如往常，俯首帖耳的回道。

至於明白了多少，以後能不能做到，怕是又是另外一回事了。

自己這個大兒子，憨厚過了頭，對於任何人的話都相信，一味的盲聽盲從，沒有半分自己的主見，怕是也很難拿捏住性子潑辣的徐氏。

沈順通也是無奈的嘆了口氣。

楊氏心裏是越發的堵得慌：“這次的事就先這麽算了，老大家的，再怎麽說這件事也是你的錯，就罰你送老二家二十斤棒子面，以後若是再犯，定不會輕饒。”

楊氏看徐氏不順眼，又知道徐氏向來是摳唆小氣的，就特地捏了軟處，好出自己內心的一口悶氣。

“兒媳知道了。”徐氏不情願的點頭答應。

偷雞不成蝕把米，沒撈到半分的好處，還搭了二十斤的棒子面進去，徐氏咬牙切齒的再次瞪了沈香苗和呂氏兩眼。

經歷了這麽一出，楊氏的面還沒吃完，卻覺得已經飽了，和沈順通一起，領著沈福田和徐氏回去。

沈香苗送他們出院門。

徐氏走在最後面，瞪了沈香苗兩眼：“小小年紀就知道在背後告黑狀，長大的指不定怎麽嚼舌根呢！”

“告不告黑狀我是不太懂，我只知道身正不怕影子斜。”沈香苗笑道。

徐氏扯了扯嘴角：“仗著有兩個靠山，就不知道天高地厚，說話沒大沒小的，除了搬救兵告狀，你說你還會些什麽？”

“還會潑屎潑尿，再不濟還會打人吵架啊。”沈香苗臉上笑意更濃。

想起昨日的狼狽，徐氏的臉，白了一白，嘴角再次抽搐起來，瞪了沈香苗一眼，跟上其他人的腳步，急匆匆走了。

沈香苗不厚道的嘲笑了徐氏一陣，拍了拍手掌。

借沈順通和楊氏的手收拾了徐氏一通，又白得了二十斤的棒子面，徐氏這次吃了大虧，近期肯定不敢再隨意招惹他們了，也算是解決了手頭的一個大麻煩。

沈香苗微微一笑，轉身回了院子。

呂氏收拾起了碗筷，將楊氏碗中剩下的肉，分到了鐵蛋和沈香苗的碗中，面條分到了自己碗中。

沒了其他人，娘仨其樂融融的吃飯。

吃完飯後，沈香苗開始著手做正經事。

而正經事，就是制作一道新鮮的鹵汁。

鹵汁的制作方法比較復雜，首先要將豬棒骨剁成小塊，清洗幹凈後入涼水鍋打水煮開，大約滾煮五分鐘後，撇去浮沫，將豬棒骨撈起後用熱水清洗幹凈。隨後將清洗完畢的棒骨放入鍋內，加入足量的熱水，大火煮開之後轉小火慢燉一個時辰，隨後將棒骨撈出來，撇去湯內的浮油，留鮮湯備用。

熱鍋冷油放入白糖，小火慢慢炒至糖漿中的小泡變成大泡、顏色呈現深紅色時倒入沸水，盛起備用。

將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，放入紗布袋中紮緊口袋。老姜清洗後拍扁、大蔥連同須根等清洗幹凈後，挽成結狀備用。

將之前熬制好的骨頭湯舀一些出來，放入蔥姜、鹽、糖色以及剛剛準備好的香料紗布袋，加入少量的紹酒，大火煮沸後小火熬煮上大約一刻的時間，鹵汁的香味便四散開來。

沈香苗關了火，收拾完廚房，去洗手。

在屋子裏幫呂氏拾掇的鐵蛋，聞著味就跑了出來。

“姐姐，這什麽味道，好香。”鐵蛋抽了抽小鼻子。

“鹵汁的味道，等明天早起了，做鹵味去鎮上賣。”沈香苗笑答。

“要明天早起啊。”鐵蛋剛剛歡喜雀躍的臉，此時皺成了包子：“晚飯不可以嗎？”

“不可以。”沈香苗笑了笑。

新鮮的鹵汁遠沒有老湯味道醇厚濃郁，而新鹵汁也一般講究隔日再用，這樣味道會更好一下。

得到這樣的答復，鐵蛋的臉上寫滿了不情願。

“好啦，剛剛熬湯用的棒骨，上頭還有不少的肉，晚上做給你吃。”沈香苗摸了摸鐵蛋的小腦袋。

一聽到有好吃的，鐵蛋立刻又高興起來，歡歡喜喜的跑進了屋。

屋子裏，呂氏正在縫補，將衣衫上的小洞大窟窿都縫補好。

呂氏針線活不差，縫出來的補丁針腳細密，十分平整。

沈香苗說道：“娘，這件裙子已經這麽舊了，就不要再穿了，不是剛給了你一些銀兩，不如明日隨我一起去鎮上買些布來重新做上一件？”

呂氏一聽這話就笑了起來：“傻丫頭，咱們村子裏就算是最富有的人家，怕是也時不時穿帶補丁的衣裳。這過日子得細水長流，手頭有些錢得存起來，種田靠天吃飯，萬一哪年遇到了災年手裏有錢也能應對一下。娘年紀大了，不講究吃穿，明日倒是可以去鎮上買些細布給你和鐵蛋做身新衣裳穿。”