第117章（第2/2頁）

接著把龍蝦放入蒸鍋，大火燒開，小火烝個十分鐘左右即可，這一步是讓蝦肉徹底熟透。蒸好的蝦肉散發出一種淡淡的清香，那是龍蝦特有的海鮮的鮮美味道。

趁著這段時間，她剛好把粉絲煮開，放在盤子上鋪好，再把蒸熟的龍蝦擺在粉絲上。

最後一步，也是最重要的一步，就是在鍋裏燒油，把油燒到熱的狀態，一口氣澆在蝦肉上。滾燙的熱油順著蝦一直往下，淋到了下面的粉絲上，讓外表變得油光滑嫩，看著就香嫩欲滴。

這樣一道蒜蓉龍蝦就做好了，這道菜主要吃的還是龍蝦本身的鮮美味道，因此不需要用太多的調料來毀壞本身純正的口感，只用蒜蓉微微調和即可。

蘇珊珊把龍蝦放進保溫箱裏，確保溫度適合，便開始做下一道菜。

麻辣口水雞的做法相比較起來就要麻煩多了，先把雞肉煮熟，趁著這段時間可以準備辣味醬料。醬料的主要來源自然就是花椒、麻油、辣油等東西，總之就是越辣越好，越香越佳。

等雞肉煮熟後，過一遍涼水，再開始把雞肉順著紋理撕成一條條的狀態。手撕雞肉的口感和用刀切是完全不同的，這也是為什麽蘇珊珊一定要選擇親手來做。

不過，全都完成後的手撕雞肉就很有成就感了。把醬料用油炒香後，倒入手撕雞肉，快速炒勻即可。

雞肉還未被再次加熱，就已經沾染上了油亮香辣的醬汁，看著就口水直流，令人垂涎欲滴。

而蘇珊珊的最後一道菜，麻婆豆腐也就可以開始了。

先在水裏放一定的鹽，把豆腐放進去煮開，這樣煮出來的豆腐更有韌性，不容易碎成渣。接著，把肉沫放進鍋中炒香，再加入各色調料味，最終變成一鍋肉沫醬汁。

其實這樣的一鍋肉沫醬汁都可以用來做很多菜了，甚至於配主食，像是米飯、面條、通心粉也都很合適。可以說是百搭的選擇。

蘇珊珊這個時候再把豆腐加入進肉沫醬汁中，用鍋鏟小心攪動，盡力讓整個鍋受熱均勻，但不會把豆腐攪碎。最後再加入一點剛剛做口水雞時調味的辣椒和花椒。

雖然這兩道菜都是辣味的，但辣的程度不同。口水雞辣味更重，聞著就有一種香辣的誘惑味道。麻婆豆腐聞起來更多是豆腐的香味，吃起來才能感覺到微微的麻意。

這三道菜都不難，花費的時間也不長。蘇珊珊做完後便去指導孟昭做他的幾道菜了。

孟昭雖然只跟著她學了幾個月，但是看得出來很有天賦，也是喜歡做這一行，這也是為什麽她當時能放心把餐廳交給他。而蘇珊珊離開之後，孟昭也沒停下學習的步伐。當時蘇珊珊的直播他都翻來覆去學習了很久，把那裏面的菜幾乎都學會了。

學了一道可能沒什麽效果，但學了十道，漸漸也能摸到竅門，知道怎麽舉一反三了。蘇珊珊在旁邊看著，感覺孟昭確實進步飛快。以他的能力，擔任藍星餐廳的主廚絕對毫無問題。

等剩下的三道菜也做完，兩個人便端著菜上了二樓。

陳小盒等人在包間裏坐著，一邊聊天一邊期待等會的美食大餐。說著說著，鼻尖就已經聞到了熟悉的香味。

這味道，別人輕易都做不出來，哪怕模仿出來了，也始終差了那麽點火候。陳小盒第一個站起來直接往外沖，就看見幾道令人幸福到幾乎暈厥的菜被端了上來。

而這其中最引人注目的，自然還是那道最大的主菜，蒜蓉龍蝦。

巨大紅色的龍蝦躺在盤子的中間，張牙舞爪的，看著沒有了什麽威脅力，卻充滿了食物的誘惑。尤其是上面覆蓋的薄薄的一層油光，就像是給它刷了一層漆似的，連帶著香味都變得更加亮眼了。

深吸一口氣，還能聞到那蒜蓉配著海鮮鮮味在空氣中交融的感覺，美味到讓人欲罷不能。

可這香味還沒聞個夠，陳小盒又立刻被另外一種香味給奪去了注意。

扭頭一看，才發現正是那盤擺在龍蝦旁邊的麻辣口水雞。麻辣口水雞雖然只有小小的一份，但比起色相來，也很是引人注目。

鮮亮的顏色，比起龍蝦也不遑多讓。更重要的是，肉眼可見裏面那油亮麻辣的醬汁，配合空氣中那霸道十足的麻辣香味，頓時讓人口齒生津。

辣椒的辣，和麻油的香，就像是最頂級的佳釀混合在一起，構造出一股令人無法抗拒的味道，恨不能立刻伸出筷子，嘗一嘗那美妙的滋味！