第264章開發小吃

不過那時候，林芳是負責人，並不是灶上的。

畢竟，那麽大的鍋，揮兩下鏟子，都會累得一身臭汗。

那鏟子，足足有普通鏟子的好幾倍大，鍋裏完全可以蜷身蹲下一個成年人。

可以想見，有多大。

這會兒熊三兒問她，懂不懂流程。

她可是太懂了。

所以，她笑笑，對熊三兒道：“叔，我是這麽想的。

不和對面那家正面沖突。

他們賣正餐，酒水，我們就賣點兒真正的小吃，你覺得咋樣？”

“你這是什麽意思？”

熊三兒有點兒鬧不明白了。

“我的意思就是，我會做各種小吃啊。

我做小吃，賣給過往的客商就行啦。”

“小吃？”

熊三兒皺著眉頭，一頭霧水。

顯然，他對小吃的概念似乎有些模糊。

林芳就提醒他道：“這趕場天，那些菜場旁邊，最熱鬧的地方，一般都有啥賣？”

熊三兒就摸著下巴，仔細回憶了下，最後脫口而出：“涼粉兒？”

“對頭，不單有涼粉，還有涼面，涼蝦，涼糕，冰粉兒，味道很好，也就兩三分一碗。

雖然賺得不多，但是人口流動大，吃的人也多，自然就會有生意。

我還打算擴沖經營，賣一些別人沒有的。”

“你想賣啥？”

“我在去過的地方看到過一種小吃，叫做炸土豆。

總之，是很好吃的東西。

不信，我試驗給你看。”

林芳說幹就幹，挽起袖子，對熊三兒道：“你這兒有蜂窩煤爐子吧？拿一個到店門口，再一口鍋。

燒點兒熱油，找點兒土豆來。”

熊三兒見她真的要做，半信半疑，就真的去把一個小型的蜂窩煤爐子給提到了店門口。

這蜂窩煤爐子只能放一顆煤，所以架的鍋也不能太大，就一口小鍋就可以了。

平時是用來給客人燒湯的，不需要太大，一碗湯就夠了。

熊三兒在那口鍋裏，倒了些菜籽油。

打開蜂窩煤爐子下的火門，等火慢慢上來。

林芳則找到了廚房裏放著的一些土豆。

這土豆，在所有蔬菜裏，大概是最容易儲存的一種。

只要不沾著水，放在幹燥的地面，就可以存放很久，不容易壞。

林芳挑揀了幾個體型比較大的土豆，把它們拿到水龍頭下面，沖洗幹凈，刮掉皮，就用刀把它們切成條狀。

當然，這種切法，讓土豆條看起來，很沒有特色。

林芳決定，如果這土豆條要是好賣，就做一些可以切成波浪條狀的工具，讓土豆條看起來更好看些。

把土豆條切好後，控掉多余的水分，以免放入油鍋裏面去炸的時候，會產生爆破聲。

畢竟，水和熱油，是不相溶的。

一旦熱油裏滴出水，就會把油給炸得濺起來，很容易傷到人。

林芳控了土豆條上的水，就把它們扔進了蜂窩煤上的那鍋熱油裏。

很快，油鍋中就傳來歡快的油炸聲。

那些土豆條在油鍋裏用漏勺反復翻滾，以免讓它們受熱不均勻。

林芳在做這件事情的時候，熊三兒就在一旁專心地看。