第63章 臘腸大亨

吃過一頓紅燒肉之後，竇原送來的豬肉還余下不少。天氣冷，北風也刮得緊，嬴靜打算把剩下的好肉都做成臘肉，送給親朋好友嘗嘗。

不吃臘肉，那還叫冬天嗎？

在大秦也有臘肉，都是直接抹鹽風幹，味道不算特別驚艷，通常只會出現在貴族的餐桌上。鹽價不便宜，肉也不是普通人家能頓頓吃的。百姓們肚子裏油水少，愛吃肉，冬天裏現殺的豬肉，幾餐下來都吃完了。哪會有多余的肉，用來做臘肉呢？

嬴靜這次打算做的是四川臘肉，會加入大量的鹽和花椒。鹹陽人都愛吃鹹辣味，應該會喜歡這種四川臘肉的味道。和偏甜的廣式臘肉不一樣，四川臘肉經過煙火熏制，擁有一股特殊的煙熏味，經常令食客垂涎三尺。嬴靜就很喜歡這股煙香味，使臘肉鹹鮮可口，切開後肉質紅白分明。

小廚房的宮人們把一大扇豬肉鋪到了案板上，站成一排，等待著嬴靜的吩咐。小季氏沒什麽事情幹，也捧著個黃銅手爐，好奇地看著閨女，期待著會做出來何種美味。

“大家要先在銅釜裏面放鹽，添入花椒和八角，一起小火慢炒，直到鹽略微發黃。”嬴靜說著，往鍋內撒下幾大瓢粗鹽，指揮著宮人大力翻炒。

“姝姝，這樣不會太鹹了嗎？”廚房手殘黨小季氏看見滿鍋的鹽，仿佛看到了鹹到齁人的臘肉。

“娘，你放心，鹽不會多了的。”嬴靜自信的昂起頭，種花小當家的手藝不容質疑，“鹽放多點，臘肉能吃到開春都不壞，而且我們做飯之前會把臘肉先焯水，那就不會那麽鹹了。”

不到半刻鐘，鹽就炒好了，又等了一會兒，一位年輕宮人把手放在鍋邊，感覺已經不燙了。嬴靜點點頭，對著灶前的那位宮人說:“你把肉放進去，抹鹽，要塗得均勻一點，每個地方都要塗上。”

“姝姝，這樣就好啦？我們今晚可以吃臘肉了嗎？”瞧著掛滿鹽花的豬肉，小季氏吸了吸鼻子，聞到鮮肉在腌制過程中散發的調料香味。她有點饞了，想要在晚餐就可以吃到。

嬴靜拉過親娘的手，俏皮地眨了眨眼，“還早著呢，臘肉臘肉，就是要在臘月裏，掛上一段時間啊，那滋味才叫絕呢。”

“哦……”小季氏有些失望，今晚吃不到啊。

等到臘肉做好的時候，她要炒著吃，燉著吃，蒸著吃，就著面條和饃饃吃。她盯著房梁上的臘肉看了好久，豬皮下的脂肪足足有半指厚呢，白花花的，到時候一咬下去，肯定滿嘴流油，都是油香肉香！

因為需要時光來把美味轉化，這幾天是吃不到臘肉了。風幹了三天的臘肉，就可以進行煙熏的步驟。出於某種奇特的炫富心理(好像又不太對？)，嬴靜把煙爐砌到了宮墻上，讓每個往來於秦宮的人，都會看到她那一排臘肉！

“松柏樹枝？”

“有！”

“柑橘殼？”

“有！”

“胡桃殼？”

“有！”

松柏樹枝、柑橘皮、胡桃(核桃)殼，是燃燒出美妙青煙的三劍客，能使臘肉的風味更加濃郁迷人。自從嬴靜燃起爐子熏肉以來，不僅吸引了宮人們的注意力，連進宮議事的大臣們也留意到了。

他們看著那一大串油亮亮的臘肉，明明早上吃飽的肚子，好像又餓了。臘肉炒蒜苗、臘肉燜飯、臘肉炒蘿蔔幹、臘肉炒豆角……他們的口中不住地分泌唾液，望著往下滴油的臘肉，嘖嘖稱奇:

“哇，陛下今年肯定賺到不少了吧？這裏面有大半扇豬吧，真肥。”

“看著很好吃，我都聞到了那股肉味呢，不行，我今晚回家一定得吃整整一碗肉！”

“是啊，那麽多熏肉，肯定花了不少錢。我家裏窮啊，今年只做了幾只臘豬耳朵。對了，博文侯您家裏那麽有錢啊，今年做臘肉了沒？”

被無意中cue到的博文侯竇慶，也看到了架子上的熏肉，搖了搖頭，“我家裏沒有做呢，今年我都沒有吃過臘肉。”片刻後，他又笑了，咧開了一口整齊的白牙，“不過，陛下和我說了，過幾天會送我幾斤臘肉。我估摸著，應該就是架子上的這些肉吧。”

啊，此人炫耀陛下送肉給他！

打死他吧！

這一群官員，瞬間把羨慕嫉妒恨的目光，投向博文侯竇慶。本以為大家都一起沒肉吃，誰想到居然出了個叛徒。

“可惡，此等炫富之徒，陛下居然還賞肉給他，不公平啊。”眾大臣臉上笑嘻嘻，卻在心裏默默地吐槽著。

陛下，你的寶寶也想吃肉啊！愛我，你怕了嗎？

……

嬴靜沒想到，這一條條長長的臘肉，居然變成了大臣們是否得到父皇寵信的判斷指標。

也許是炫耀陛下對自己的信任，每一個收到臘肉的貴族們，都會把臘肉懸掛在大門前，展示出來，好像小學生貼獎狀一樣，生怕別人看不到。