第115章

趙嫂在一旁打下手，秦玲玲倒成了主廚。

冬瓜湯很好煮，買的別人賣剩下沒肉的骨頭放燒開的熱水焯一遍，去了油腥之後，再放入鍋裏和煮開的水一起熬煮，之後加入冬瓜，還有一些熟地上去，就可以把骨頭煮出裏頭的鮮味還油花，到時候起鍋的時候，加上點鹽，鹽不需要太多，一鍋新鮮好吃的湯就算出爐了。

當然，這說的容易，在水和冬瓜的比例一定要匹配好，熟地也不能放太多，放多了會苦澀不好吃，剛剛好才好。

冬瓜還算簡單的，趙嫂幫忙洗幹凈了冬瓜，將冬瓜切成大塊大塊，直接放水裏煮，底下燒的是蜂窩煤。

秦玲玲在一旁準備這剁椒魚頭。

魚是宰殺幹凈的，另外只需要切出包括魚頭和魚身的上半部分。

為了節省，魚的後半部分，秦玲玲也盡量切成小塊，到時候當作蒸魚頭一起蒸了。

她準備了香蔥以及姜，因為沒有剁醬，所以秦玲玲只能自己當場制作。

辣椒她買了不少，做辣椒醬還是很容易的，只是做辣椒醬的話，整個屋子就比較嗆人，沒有辦法，秦玲玲讓喬菊帶著兩個老人上樓歇會，做好了，等家裏人回來了再一起吃。

趙嫂打下手，看她手腳麻利的忙活，都不敢相信自己的眼睛。

“玲玲，你這做菜挺厲害的。”趙嫂看著，忍不住誇贊道：“不知道的人還以為你是個廚師呢。”

秦玲玲笑笑，“我也就見過人做過，然後自己摸索著隨便做做的，和外面可能比不了，味道不一樣，只能盡量好吃就行了。”

趙嫂說她謙虛了，“這看著就讓人想吃，肯定好吃的。”

做辣椒醬的時候，秦玲玲也讓趙嫂出去了，廚房的辣椒醬味道太嗆人了，她連著打了好幾個噴嚏，才算把做好的辣椒醬出鍋。

有了辣椒醬，這做什麽菜都容易多了。

忙完之後，趙嫂才進來繼續幫忙。

看著被裝在碗裏的辣椒醬，這屋裏味道雖然還很嗆，卻擋不住它的美味。

看趙嫂一直盯著辣椒醬看著，秦玲玲笑道：“趙嫂你要不要嘗嘗？”

趙嫂一愣，“嘗嘗？”

“嗯嗯，這辣椒不是很辣，而且我做的比較甜味的，適合老人吃。”

見狀，趙嫂倒是沒有客氣，拿筷子沾了點辣椒試試味道。

還別說，入口的時候，雖然有些辣，但是也很好吃。

“怎麽樣？”秦玲玲問道。

趙嫂滿意的點點頭，“嗯，好吃啊！你小姑娘可真厲害。”

“好吃就行。”

弄好了辣椒醬，接下來，就是蒸剁椒魚頭前的步驟了。

先是在魚的內外兩面都撒上少許鹽和料酒，要均勻的塗抹在魚頭上面，先腌制個十來分鐘，這樣能讓魚頭更入味，然後料酒也起到去腥的作用。

之後，再把切好的蔥姜蒜蓉放進鍋裏，用熱油爆炒，加入生抽鹽和各種調味料，起鍋之後，將這些東西都放在腌好的魚頭上，又在上面加入自己認為足夠的辣椒醬，

然後用大火蒸上個十來分鐘，起鍋之後，再用香油澆上，就會變的十分美味。

香油要用熱的香油，將蔥頭切碎，在另一個鍋裏倒入適量的花生油，讓鍋燒的更熱，蔥頭被炸的酥脆。

利索的做完炸蔥油，趙嫂嗅著一屋子蔥油的香味，忍不住說道：“好香啊！玲玲你很厲害。”

秦玲玲笑笑，“還早呢，還有很多步驟沒做完，等做完了趙嫂你再誇我吧！”

等到蔥頭被炸的香味濃郁酥脆的時候，就可以把裏頭的蔥頭渣撈出來，等另一個鍋裏頭的魚頭被蒸熟起鍋之後，就可以起鍋去了多余的水分，淋上熱香油，這剁椒魚頭，總算是做好了。

蒸好的剁椒魚頭，秦玲玲拿了個蓋子蓋住，防止愣了不好吃。

另一頭的兩個老人，早就問道屋裏飄來的香味，還從喬菊這裏得知很多關於秦玲玲的事情，更加知道，這孩子是個特別能幹的人。

之後，麻婆豆腐也很快出爐，另外，秦玲玲還要炒上個小青菜，等把這兩樣菜都做好，廚房就交回給了趙嫂，她負責看湯煲的怎麽樣了？

陽城的人喜愛喝靚湯，這是不知道多少年前形成的風氣，大概是因為陽城人身體濕熱容易上火，所以愛喝帶有藥膳滋補下火的湯來改善體質。

廚房是一陣陣的香氣飄來，兩個老人已經忍不住下樓了。

秦玲玲剛好出來，和他們打了個照面。

老爺子問道：“做好了？”

秦玲玲點頭，“嗯，剁椒魚頭和麻婆豆腐都做好了，等家裏人齊了，就可以吃飯了。”

“嗯，好。”

老爺子應完，就開始等待外面工作的孩子能早點回來，他想吃飯了。

看人久久沒回來，老爺子還有些急了，“怎麽今天一個兩個回來的那麽晚？”