第八百七十六章：鍋包肉

張玉玉想了想，張氏確實也是這個意思，也就不再多說什麽了，迅速的結束了這個話題，重新回到了做飯這個點上。

“我手裏這串吃下去我就不吃了。”蘇米也覺得自己吃的不少了，再吃下去晚上真是不用吃了，那自己辛辛苦苦準備了這麽多的飯菜不是糟蹋了嗎？

“整什麽菜？石磊備的菜就算是挺齊全的了，你看看有沒有你用的，沒有的話我幫你整整，反正這個饅頭也不著急。”張玉玉看蘇米現在案子跟前選擇了好久也沒動地方，以為是沒找到相應的菜，就問道。

“有，我就是看看哪塊兒更適合，今天我給你們做一道特別好吃的菜，就是稍微有點難，這個你要是哪裏看不懂就問我，一遍學不會也沒關系，這個我估計承志朵朵還有娘都能愛吃，明天還得再整一回。”蘇米很清楚這道美食的受歡迎程度，她身邊的朋友不管是愛吃醋的還是不愛吃醋的，愛吃甜口的還是不愛吃甜口的，對於這道菜都是十分喜歡，在東北，簡直就是進館子必須點的一道菜好嗎？！

“什麽菜這麽厲害？你這都沒做出來呢就知道都能愛吃？不是我打擊你，你是不知道娘和兩個孩子現在多挑剔，動不動就這個不吃那個也不想吃的。”張玉玉說著不打擊蘇米，然後口口聲聲的抨擊著對方。

“你就看著就完事兒了。”蘇米對於此，相當的有信心。

選來選去，蘇米終於敲定了自己需要的食材，一大塊兒的裏脊肉。

“這塊兒肉倒是不錯。”張玉玉看了一眼，最近她也比較吃瘦肉。

“這個豬裏脊肉切的時候也是有說道的，你看這兒，得從這個紋理處下刀，以前我不就和你說過怎麽看這個紋理嗎？還記得？”蘇米做菜的時候絮絮叨叨的樣子就像是一個不厭其煩的高中班主任，還是高三的那種。

“嗯，嗯，我都記得。”張玉玉也不煩，就聽著蘇米說。

“你給我。。。算了，我自己來，你好好的做這個饅頭，要不然的話娘又該說你做的饅頭能砸死人了。”蘇米剛想讓張玉玉幫忙拿一根胡蘿蔔，看她滿手面粉就說道。

“這家夥的，那不就是一次失誤嗎？我還能每一次都這樣是咋的？”

蘇米說完了以後就自動切換成了什麽都聽不到的模式了。

自顧自的來了一根胡蘿蔔，切成了細絲以後放在一邊備用了。

“嗯？澱粉，澱粉，哦喲，可以啊，我姐夫還是個行家，這連土豆粉都給我準備好了？”蘇米剛想要去拿一點土豆粉，卻看見案子上已經擺放了小半碗的土豆粉了。

“石磊是個細心的。”張玉玉輕輕的點點頭，低聲說道。

把那小半碗的澱粉拿了過來，蘇米往裏面兌了一些水，水和澱粉充分的融合之下就變成了不黏稠也不稀的汁水了。

“這個不能一次性掉進去，要不然的這個澱粉了就不成形了。”

蘇米把已經切成了片的豬裏脊肉一片一片的裹上了澱粉。

起鍋燒油，油大概五成熱的時候，蘇米把那些肉放進了鍋裏開始炸，這個可不能炸太久，大概半分鐘左右就可以了。

把這些肉從油鍋裏撈出來之後，這些肉已經變得硬爽挺實了。

需要注意的就是要把油控的幹凈一些，要不然的話一會成菜了會膩膩歪歪的。

等到把所有的肉片都撈出來以後，剩下的油繼續燒熱，這一次差不多到八成油溫的時候再一次把肉片都放進去開始過油，同時要用勺子不停的攪拌著。

直到所有的肉片都已經變得金黃了，這個時候就可以撈出來了。

把大部分的油都倒出來，大概只剩下一個底子，就夠了。

把放在一旁備用的胡蘿蔔絲倒進去，翻炒均勻。

“這個菜這是？你這是放的醋啊？我咋記得你不是很樂意吃醋呢？今天這是咋的了？”張玉玉現在已經完全看不明白蘇米這道菜了。

這肉裏面還能放醋呢？

就算是能，朵朵從來都不願意吃醋的這個蘇米也知道，怎麽能說朵朵也願意吃這道菜呢。

“這個菜要是不放醋的話那可真的就是沒法吃了，你看著啊，這個菜需要放的條件不多，醋，白糖，鹽巴，然後這個，就是我經常讓你們給我弄的柿子醬，放進去就好了。”其實自己弄出來的這個番茄醬肯定沒有現代時候那些超市裏買的番茄醬好吃，但是這個時候沒辦法啊，只能這樣代替了，其實吃久了也就還好了，總是沒有添加劑的不是？

“就這麽幾樣啊？那可真是不多。”張玉玉念叨了一遍需要的調料，認可的說道。

“嗯，一會你嘗嘗，我保證你也喜歡。”蘇米對於自己做飯的手藝很有信心，這道鍋包肉的食材，也就是豬裏脊肉也沒有問題，完全是上好的，所以說，蘇米基本上可以確定，就算是不愛吃醋的朵朵也會喜歡上這道菜。