第八百七十四章：原汁原味魚頭湯

反正，飯菜涼了，熱一熱也能繼續吃，再說了，雲淺也是真的想要和自己學的。

“我肯定是盡力好好整啊，但是能學成什麽樣兒那玩意兒我也不知道啊，能學成啥樣兒就算啥樣，到時候我能整成啥樣我就交給雲淺啥樣，不對勁兒的你再交一交我們不就好了嗎？”張玉玉這會子也不像是以前那樣了，一口就答應了下來。

這要是放在以前，張玉玉本來不緊張，本來都能整明白的事兒，聽見蘇米這麽一說肯定當時就酥骨頭了，肯定覺得這個不行，那個也不行了。

現在跟著蘇米時間久了，別的不說，張玉玉這個自信心加上膽量可是增加了不少，現在就是蘇米說啥，張玉玉覺得自己可以，那就是可以，就算是只有一半的把握，她都敢去嘗試一下。

而且，整個人看上去充滿了底氣和自信，一眼看過去，給別人第一感覺肯定是這個人一點問題也沒有。

“你盡力就中，我下面做的全都是新菜，哎，你別緊張啊，雖然說都是新菜，但是都不是什麽難整的，你認真看著，保證都能一遍就學會了。”蘇米對張玉玉現在這個狀態非常的滿意。

不管是做什麽，做菜啊，或者別的什麽，第一要緊的就是心態。

你覺得自己可以，那就是可以，你覺得自己不行，還沒等嘗試呢，那就已經是不行了，兩者之間有著很大的差距。

“嗯那，我知道怎麽整，開始。”張玉玉深呼吸了一口氣，下一次喝了一大碗蘇米沒有意識的時候熬出來的雞湯。

“今天好幾道菜都是放了很多調料的，其實也不能總是這麽吃，吃得久了真的會覺得很膩味的，而且調料吃多了上火，這件事兒可是眾所周知的，今天我就給你們一道差不多可以說是原汁原味兒的湯品，你看怎麽樣？”蘇米想著那幾道可以稱之為大菜的菜式，沒有一個例外都放了很多的調料，放了這麽多的調料可是很容易就上火了，而且，經常吃那些被調料賦予了別的味道的東西，偶爾吃一次這樣的食物大概還會覺得挺新鮮的。

“原汁原味兒的？啥意思啊？”張玉玉被蘇米說的有點糊塗了，這東西還能有啥是不原汁原味兒的？還能土豆吃出來魚肉味兒？

也別說，還真有可能，蘇米做的茄子可不就是一股子雞肉味兒嗎？

想到了這裏，張玉玉有一點明白這個原汁原味兒啥意思了。

“你意思是不是就是說讓東西本來是啥味兒就是啥味兒？”張玉玉福至心靈，突然一下子就領略到了蘇米的意思。

“對對對，我就是這個意思。就是說盡量的還原食材本身的味道，這就是原汁原味兒。”為什麽說盡量呢？因為蘇米一會做的畢竟不是蔬菜一類的東西，什麽調料都不放單純清水煮出來也能吃，蘇米一會想要做的是魚，那要真的是直接就水煮出來就吃，可就有的熱鬧可以看了。

“你這腦袋裏啥招兒都有，我可是整不了你，你說咋整那就咋整唄，我在旁邊看著就完事兒了，反正你這是新菜，我也不知道應該咋做，我最多就是能給你打打下手。”張玉玉現在什麽都能吃的下去，只要不是苦瓜不是大蝦，她都覺得自己沒有問題。

“做個魚頭湯。好喝。”蘇米本來想著整條魚熬湯，現在想想，感覺還是做一個魚頭湯更好喝一點。

“濃白魚頭湯。”蘇米報了菜名字後就去準備這道菜最重要的東西去了。

魚頭。

至於張玉玉，她已經不會再像是以前那樣問蘇米為什麽做了一個魚肉丸湯還要做別的湯了。

蘇米剁下來兩個魚頭以後，叫了張玉玉過來，用往下倒水的方式沖洗了這兩個魚頭。

其實正確的來說，如果是在現代的話，直接就放在流動的水底下洗了，也就是水龍頭底下。

這樣洗的會幹凈一些。

盡量的把魚頭上的水甩幹凈，畢竟一會就要下油鍋去煎了，要是水太多的話，這個油肯定會接二連三的迸濺出來，到時候很容易就會受傷了。

“我發現你做很多菜，哪怕就是頓悟。有的時候你都會炸一下，煎一下，這是為啥？會比直接弄更好吃一些嗎？”張玉玉在旁邊看著蘇米利落的動作，問道。

“嗯，不管是口感上還是調料和食材的融合上，都會更好一些。”蘇米點點頭，同意的說道。

“真是講究，我都不知道這些玩意兒你都是咋尋思出來的呢。”

“你先給我燒一鍋開水。”這個魚頭是需要兩面都炸了的，而且還是要炸的都金黃金黃的那一種，這會子剛一翻面開始炸另一邊，蘇米就吩咐張玉玉。

“好嘞。”幹待著看人家做菜也不是啥兒舒服事兒，有點不耽誤看不耽誤問的活兒可以做的話，那自然是最好了。