第二百零五章：四喜丸子和紅棗水

時間久了，蘇米也就不再多說了。

“獅子頭，那就再配上一個麻辣魚頭不是更好嗎？”蘇米點點頭笑著說道。

“嗯！”麻辣魚頭和獅子頭一直都是承志很喜歡的菜，但是因為麻辣魚頭做法比較繁瑣，所以承志就沒提，見蘇米說了就很開心的答應了下來。

“朵朵呢，娘的朵朵想要吃什麽？”蘇米和承志說完話以後看著站在旁邊一臉躍躍欲試的朵朵笑著問道。

“早上吃的鹵味！還想吃！”朵朵趕緊舉高了小手說道。

早上吃的鴨爪和鵝掌味道實在是太好了，她現在想起來還覺得有些流口水呢。

“真是個小饞貓！好！今天你哥哥生日，你們最大，想吃什麽咱們就做什麽！”蘇米揮了揮手，豪爽的說道。

“耶！”

兩個孩子歡呼起來。

“你們進屋玩去，對了，幫娘把院門關上，屋門和窗戶也都插上！”這個時候蘇米忽然想起來，她帶著兩個孩子進來的有些急切，居然忘記了關上院門。

“知道了娘！我們現在就去。”承志答應了一聲帶著朵朵朝著外面走去。

蘇米對於兩個孩子做這點小事還是放心的，所以進了廚房就開始忙活起來，反正一會孩子們進屋也是要和她說的。

果然，她三斤的精豬肉還沒有剁成肉糜，就聽見有人進來的聲音。

“承志，朵朵？”蘇米菜刀沒停依舊在“梆梆梆”的剁著精豬肉，只是隨口的喊了一聲兩個孩子。

可是預想中立刻就有的回答聲兒卻沒有傳來，蘇米有些奇怪，剛要放下菜刀出去看看，就聽見承志大聲的回答她：“娘，我和朵朵回來了！先進屋看書去了啊。”

隨後就是一聲很大的關門上插板的聲音。

蘇米這才又放心的坐了回去，繼續揮舞著小胳膊剁著肉餡。

紅燒獅子頭又叫四喜丸子，這道菜很下飯而且別看都是肉一點都不會膩人的，蘇米以前就很喜歡吃，但是總是害怕小飯店裏做的不幹凈。

但是偏偏這道菜有個很奇怪的特點，你要是正兒八經的到一個大飯店裏吃這道菜的話反而沒有味蕾記憶中的好滋味了，或許是因為大飯店裏的東西做的都太過精細了，但是這道菜本就是開各種席面的時候必不可少的一道菜，並不需要多少繁雜的調料和工序去配。

本來做這一刀四喜丸子一斤的肉足夠配了，但是因為她們三口人都很喜歡吃，尤其是承志，自己就能吃掉兩個半的丸子，而且一點都不會嫌棄膩那種，所以這一次蘇米索性就多做一點，讓大家吃個夠那種。

需要的配菜也不多，油菜，胡蘿蔔，香蔥，生姜，再來一點澱粉就可以了。

三斤肉，剁完了之後差一點把蘇米的胳膊都累折了，就算是這樣累了個半死剁出來的肉糜蘇米卻還是覺得肉質剁的不夠細膩，可是這裏又沒有絞肉機，就只能靠人工了，效果肯定是差了一些但是做出來以後口感還是一樣的，偶爾吃到一兩口塊頭大一點的肉粒說不定還必有一番風味兒呢。

準備好了肉糜，就把蔥姜切成了沫子，油菜和胡蘿蔔都切成了細細碎碎的絲，長度也不要太長，最好都可以中間攔成兩半，一會是要混進肉糜裏制成丸子的，太長的絲會影響口感和外觀。

盛了一碗醬油出來，聞著醬油特有的氣味，蘇米覺得自己那段時間真是沒有白費力氣，很多食物要是沒有醬油的話，別說色澤上讓人沒有食欲了，就是口感上差出去的也不是一點半點。

先是把精豬肉的肉糜加上姜末還有調制好粘稠度的澱粉，胡椒粉，醬油攪拌在一起，等到味道充分的糅合以後，揉成大小一樣的丸子。

三斤豬肉，蘇米揉了十個肉丸子出來。

色澤誘人，散發著肉糜的生鮮味道。

還是決定用爐子做菜，大鍋一會燒火就用來給做好的飯菜保溫。

燒熱了半鍋油以後，把肉丸子炸出來，

把油倒出來大半，剩下的就用來炒胡蘿蔔絲還有油菜絲，然後也不必盛出來，直接把炸好的肉丸子倒進去，加上醬油，水還有黃酒，剛剛沒過肉丸子就可以，用中火燜煮十五分鐘左右就差不多熟透了，等到開鍋的時候蘇米用少許的水澱粉勾芡，然後盛出來裝盤就可以了。

蘇米拿出來一個小盤子，盛進去兩個肉丸，打算給兩個孩子送進去先嘗嘗。

想了想又害怕只是吃肉的話兩個孩子會覺得鹹，所以又給倒了兩杯紅棗水一起給端了進去。

其實吃這樣油膩的食物，喝檸檬水是最好的，只不過現在還沒有見到檸檬的影子，只能用紅棗湊合湊合了。

“承志，朵朵，嘗嘗嗯？！你怎麽會在這裏？”蘇米剛剛進屋就看見炕上坐著三個人，承志和朵朵正在專心的寫著字，嗯，這沒有什麽不對勁兒的地方，可是為什麽龍擎也會在炕上坐著？還拿著一本書在看？