第一百四十九章：教做菜2

“哦，記住了。”清風明月趕緊點頭，就連張玉玉也趕緊記了下來。

關於吃的這一方面，蘇米的經驗可以說是無敵的豐富，只要聽她的準沒有錯。

蘇米翻轉了一下菜刀，熟悉了手感之後才開始切紫薯，切成小塊以後遞給了張玉玉：“玉玉，你給這些紫薯洗幹凈以後直接放進鍋裏加水煮，就照著平時煮粥那樣正常放水就行。”

“啊，就放紫薯嗎？別的什麽也不用放？”張玉玉看了看這一小盆的紫薯有些奇怪的問道，那麽多水也不能只是為了煮熟紫薯啊。

“你先煮，等到紫薯好了以後把燕麥放進去，繼續煮，開了以後燜煮一刻鐘就可以了，這個粥我就交給你了，我現在開始準備別的。”現在時辰也不早了，蘇米忙的是腳打後腦勺，囑咐了幾句以後就趕緊開始準備菜式了。

“這道菜叫“八公山豆腐”，清風明月你們兩個看著點，這道菜味道很好，而且也很容易做，所以我打算在店鋪裏也上一下。”蘇米拿了兩塊豆腐，都切成了不大的小塊，冷水入的鍋，不過就是剛剛熟了馬上就盛起來，要不然豆腐老了這道菜也就不用吃了，然後把筍放進去也煮熟，調好澱粉以後，鍋裏的水倒出去，接下來就是最重要的一步了。

“清風明月，這道菜的精髓馬上就要到了，火候的掌握是最最主要的，你們可要看的仔細一點知道嗎？”蘇米知道她們也不能一遍就看會，但是要是不細心一點的話就算是看一百遍也只能勉強學一點樣子，那樣就沒有什麽意義了。

“是。”清風和明月都知道這個時候可是學本事的好時候，只要能讓主子覺得自己是個有用的，那就沒有被退回去的危險了，如果可以更高級一點讓主子離不開的話，那基本上這一輩子也不用愁了，所以就算是蘇米不說，清風和明月也一定不會開小差的。

“刺啦”已經熟的筍下油鍋煎炸的時候瞬間就帶起來一股子清香味，等到筍被炸的呈現出金黃色的時候直接撈出來放在一旁等待溫度降下去。

“記住了，筍炸成這個樣子就剛剛好，不要炸的都糊了，那這道菜就要重新做了，也不能讓顏色很是寡淡的時候就撈出來，那樣的話味道也不好，就有一股生脆的味道，吃起來沒有嚼頭也沒有香味，明白了嗎？”蘇米看著二人認真的問道。

她對於廚藝的傳授是一點都沒有藏私的，畢竟賣身契在她的手裏，她也不打算放清風明月出去，所以教導起來就很是用心了。

“小姐，這個我應該能做好，我以前就是在廚房做活計的，也炸鍋東西，給廚師打過下手。”明月看了半天，忽然有些小心的對蘇米開口說道。

因為許久都沒有做過了，所以她也不是很確定自己到底可不可以，所以說起話的時候就沒有十分的底氣。

“你以前做過？那就更好了，你來試試，把剩下這幾塊炸出來。”蘇米一聽直接把筷子和筍教給了明月，讓她試試看。

“別怕，就算是炸糊了也沒有什麽，在廚房裏做活的，要是一次東西都沒有做壞過，那就只能說明你根本就沒用過功。”蘇米怕明月心裏有壓力，一個勁兒的安慰著她。

明月看蘇米的態度柔和，心裏就更加的放心了，深呼吸一口氣接過了蘇米手裏的東西開始炸起來。

“刺啦”筍片入鍋，很快就沒入了油中，明月緊緊的盯著那片筍幾乎連眼睛都不敢眨一下。

看到筍已經出現金黃顏色的時候馬上就撈了出來，緊張的給蘇米看。

“嗯，這麽嫻熟果然是做過的，只是你還是有點緊張了，火候稍微有點不夠，你這一次炸的時候時間挺的稍微再久一點點，就正好了。”蘇米看了一眼筍片，滿意的點點頭，如果不是十分嚴格的話這個筍片就完全是合格的，她不過就是依照自己的水平提出來一個合理的建議而已。

“是。”明月擦了擦額頭上的汗，臉上露出來一個笑容，清風也跟著松了一口氣，繼續認真的看著明月手上的工作。

第二個筍片出鍋的時候就完全沒有問題了，蘇米也給予了高度的贊賞。

“不錯不錯，我第一次炸這個筍片的時候可沒有你這麽好的手藝。”

蘇米拍了拍明月的肩膀笑著說道。

“剩下的也都由你炸出來，會炒菜？然後我告訴你接下來應該怎麽做。”

“是，蘇米姐。”明月高興的答應了一聲，主子肯給機會表現，那是最快的出人頭地的方法。

清風一點都沒有嫉妒，一來，她和明月關系極好，二來也是因為她也算是看出來蘇米是個性格很好的人，只要不觸碰她的底線，自己完全可以慢慢學，完全不必著急。

“那兩個蝦來，剝出蝦仁，然後把木耳還有這些筍片放在一起，五成熱的油就可以入鍋炒了，哦，對了，記得勾芡，但是也不要放的太多，要不然勾芡的味道太重就影響菜本身的味道”蘇米囑咐了一句以後就走開了，免得自己在那裏的話清風和明月拘束影響發揮。