第一百一十五章：咕嚕肉

那第一個菜就來個咕嚕肉吧，這個菜鹹辣可口，很是下飯，蘇米在現代的時候，可以就著這菜吃上三大碗的米飯。

雖然說今天打算包餃子，可是米飯也是要做的，萬一他們兩個要是不喜歡吃餃子就給他們上飯，也免得到時候手忙腳亂。

張玉玉在那邊開始準備面劑子，看著蘇米準備動手做菜了趕緊認真的看著。

蘇米也有意讓她學學，所以動作放的就很慢，不時還問問她有沒有看明白知道不知道該怎麽做。

肉塊洗凈切好，標準的菱形塊顯示出廚師的刀工，蘇米在新鮮的肉上打了一個蛋清，加了一些細鹽還有少許的胡椒面開始用力的攪拌，差不多每一塊肉上都沾上了調料以後，蘇米放進去了一點白酒和澱粉，繼續攪拌，然後放在灶台上靜置腌漬。

“玉玉，那個面和好了就放在那裏吧，不急，你來，把這個肉炸了，不用熟了，就是五分熟，就是半生不熟的，這麽說你懂了吧？”蘇米洗著手對張玉玉說道。

“啊？別的了，我怕我不行啊，還是你來吧，我給你燒火！”張玉玉一聽這話就往後稍了，倒不是說她不會，炸東西哪裏能不會，就是一看蘇米做菜她就特別的沒有自信，怕自己給弄砸了。

“就是炸一下，過過油，你不用緊張的。”蘇米看張玉玉猶豫的樣子好笑的說道。

直接就把她推到了爐子旁，也不讓她多說話了就把鍋鏟遞給了她。

張玉玉左右為難的看了看，見蘇米已經開始挑菜準備餡料了，一咬牙就把油倒進了鍋裏，等到油溫差不多了，小心翼翼的拿起筷子夾了一塊肉放進了油裏。

滋拉滋拉滋拉。

油和肉接觸的聲音都讓張玉玉有點提心吊膽，緊盯著肉的顏色，生怕不符合蘇米的要求。

“蘇米，你看這個程度的可以嗎？”張玉玉夾著第一塊成品和蘇米確認著。

“完全可以啊，一點問題都沒有，比我的手藝強多了。”蘇米正在扒著大白菜，看了一眼張玉玉的肉，笑著說道。

“你可別給我灌**湯了，我平時吧做菜不說多好吃，但是最起碼我手不抖啊，這看你做啥這麽精細我這心裏就直突突，你說行我就照著這個炸了啊。”張玉玉見蘇米說可以，臉上都是笑意，把剩下的肉拿了過來打算繼續開工了。

“我和你說真的呢，你剛才不是也聽到了嗎？我想開個店鋪，就是想做吃食的，玉玉，你來給我幫忙吧，別人我也信不著，到時候來來回回的咱倆也是個伴，我也不給你發工資，我給你一成的幹股，你看咋樣。”蘇米這個時候正把挑出來的蔬菜和豬肉剁餡呢，看了一眼張玉玉認真的模樣，想了想就把自己的打算說了出來。

“蘇米，我也沒啥能耐，幫你忙乎忙乎行，但是這個錢我可不能要，快別和我提這些事！趕緊做飯！”張玉玉見頭都沒回直接就拒絕的很徹底，她剛才可是聽見了，六百兩銀子蘇米才給了兩成那個啥股份，自己也沒拿三百兩銀子，憑啥白要人家的東西？

張玉玉是個特別有原則的人，雖然貧窮，但是不是自己的東西絕對不會去占便宜，這一點也是最讓蘇米佩服的。

貪欲愛錢是人類的本性，沒有一個人會例外，就是因為如此，張玉玉的性情才更讓人佩服。

也是從張玉玉身上，蘇米明白了一個道理，一個人是否品德高尚真的和是否讀過書沒有關系。

反正也不急，到時候直接讓張玉玉去幫忙，給錢的時候也是直接塞給她，辦法多著呢，用不著現在就說的那麽明白。

“行啊，不要銀錢我還省下了呢，這可說好了啊，我明天去看房子你可就要跟我去忙活著了啊。”蘇米笑著說道。

“成！這算啥忙啊，到時候你告訴我怎麽弄我就怎麽弄！”張玉玉笑的爽朗，神情中一點不滿都沒有，看的蘇米心裏暖和和的。

等到張玉玉肉炸的差不多了，蘇米手裏的餡料才剁了一半，這個身體比起現代的身體實在是差了一些，加上古代的刀比現代的肯定要笨重幾分，就這麽一半餡料，剁的蘇米汗都下來了。

“快快快，讓道讓道，我來幫你剁，你去弄別的吧！哎呀，不就是把這些菜啊肉啊的剁成泥然後拌在一起嗎？簡單！也讓你看看，站在你面前的那也是個大師！”張玉玉搶過了蘇米的菜刀，俏皮的說道。

“成，那我就等著看看大師的手藝了，可別掉鏈子了！”蘇米看張玉玉剁餡的樣子的確是毫無壓力，笑了笑就不和她爭了，坦白說，這個或許對於張玉玉來說不算什麽，對她來說就很是負擔了。

蘇米看了看張玉玉炸肉剩下的油，盛出來一部分以後剩下的油重新加熱，加入蔥姜蒜還有辣椒末以後開始爆炒，看了一下鍋裏辣椒的分量，蘇米想了想又加進去了一點點，隨後拿起了剛才用五個番茄才搗出來的番茄醬全部倒入了鍋中，等到鍋裏起了第一個滾以後，把用水勾成的濕澱粉加進去，翻炒了幾下，等到撲鼻的香味溢出來以後，蘇米把肉塊還有筍塊一股腦的扔進了鍋裏。