第567章 “嗦”字一訣

如果河蚌的殼體完整、難以掰開且擠壓的時候有水柱噴出，說明河蚌是活的，放心扔進臉盆裏就是。河蚌看起來滿殼子的肉，其實去掉一肚子的臟東西，就剩下如同舌頭一樣經常伸出殼外的斧足，像門柱的兩根閉殼肌以及像百褶裙裙擺一樣的外套膜。

摸田螺是主業、河蚌是副業，小魚小蝦米則是意外收獲。今兒運氣好，裴華他們還碰到了銀鲹，這種魚形體修長肉厚而味美，比起鯽瓜子來，銀鲹膽小而無腦，一旦受到驚嚇就會將頭鉆進泥裏，大部分身體撅在外頭一動不動等著被抓。

足抓了五六條，喜得杜芊芊笑道：“熏了可是一道佐酒的好菜，今晚都來我家吃飯，咱們喝幾杯。”

也摸到幾枚野鴨蛋，可惜沉睡溪水中太久而成了臭蛋。

眾人收獲頗豐，這會子臉盆裏頭已經雜七雜八裝了大半盆，田螺、鯽瓜子、銀鲹還有河蚌，臉盆吃水已深，柱子非要搶著去擡，結果踩在滑不溜丟的石頭上差點“翻船”，幸而裴華眼疾手快，一把將他提溜起來，另一只手托了臉盆的底，這才避免了半日碩果一下全沒。

這個時節怎能不來一碗炒田螺？盆裏的田螺顆顆鮮活，杜芊芊先取了一半用竹刷將螺殼兒表面的泥沙和藻類刷幹凈，接著取個大海碗滴入幾滴香油捏了幾粒鹽粒兒促其吐沙。

余下的田螺與河蚌倒入大鍋裏頭，倒井水煮開一會子，過涼水後用縫衣針撥開厴板挑出前青後白的螺肉，掐掉後補螺旋狀的內臟，而蚌肉需要用剪刀剪開鼓囊囊的腹部去掉內容物，同時從蚌殼上提下兩根柱狀的閉殼肌，裴華自告奮勇主動承擔了這項工作，挑完後的螺肉堆滿了一瓷碗。拿了米篩在清水中揉搓將螺肉與蚌肉清洗幹凈。

囊中羞澀而少見葷腥的村裏人家喜歡將田螺做成田螺米粉羹，這裏的米粉並不是粉條兒，而是大米用石磨只磨了一道的粗顆粒粉狀物。少量的田螺肉加足夠多的的米粉就能做出極大海灣的米粉羹來，老說蒼蠅腿也是肉，這田螺肉可比蒼蠅腿大多了，吃了飽腹的同時也算是吃了肉類解解肚子裏的饞蟲。

但是裴家遠不止此，杜芊芊決定拿那碗挑好的螺肉那豬油，配以酸豆角和鮮辣椒同炒，難得的美味，於是裴華便去泡菜壇子裏夾來了一盤酸豆角。

相較於裴華和杜芊芊小夫妻倆的興致勃勃，裴大娘和李菊花在旁邊瞅著就有些心疼，她心疼杜芊芊往田螺海碗裏倒的芝麻油——“放兩天泥沙就吐凈了，幹嘛去糟蹋麻油？”，更心疼豬油，螺肉十分吃油，自家灶台上那小半碗豬油看來一頓就要被耗個大半——“嘴也恁是刁，吃膩了腸子天天翻出花樣來吃！”

等杜家、以及櫻子眾人浩浩蕩蕩到了的時候，婆媳倆的心疼到達了巔峰，華子這兩口子真是胡鬧，怎麽請了這麽多人來吃飯？！

“大娘，我們可不是打秋風來的。”季桂月掂了掂手裏拎著的紹酒。

裴大娘只得皮笑肉不笑地裝大方：“瞧你說的，來就來吧還帶什麽東西，快進來。”

此時放在海碗裏吐沙的田螺已經將泥沙吐得差不多了，眾人忙活起來，拿菜刀的拿菜刀，拿鉗子的拿鉗子，嬉笑著聚在一處一起忙著夾掉田螺尾部，只留下前面兩三個螺旋。

紹酒、蔥、姜、辣子、豆豉等辛辣佐料一股腦倒進去爆炒，接著少量清水“咕嘟嘟”燉煮，掐幾葉紫蘇丟進去，空氣裏爆發出誘人的辛辣香氣，勾動食欲。吃的承望也不拘著用筷子去夾了，直接用手拿起一顆田螺，用嘴猛吸，唯有“嗦”字一訣。裹著麻辣鮮香湯汁的螺肉彈射入口，肉質肥美異常。

熏了的銀鲹、鮮美的鯽瓜子魚湯、配了酸豆角的酸辣口田螺河蚌肉……夏日裏頭一桌子人吃得滿頭大汗，接著灌一杯子紹酒，皆大呼過癮，而孩子們無法喝酒就去舀了沁涼的井水來學著大人的模樣幹杯，好不歡樂。

看著杜芊芊邀了一堆人來家吃吃喝喝，一幫子人親親熱熱相談甚歡，李菊花一肚子的火氣。這股火也不全然來自於這頓飯。她不明白一個屋檐底下住著，她杜芊芊怎麽就能那般愜意。這幾日裴華小兩口的濃情蜜意她都看在眼裏頭，那股子酸意想壓都壓不住。及至杜芊芊的屋子、屋子裏的嫁妝和賀禮、幾日一次一大驢車往城裏運的貨物，都是李菊花想都不敢想的，看到摸不著，有幾次李菊花慫恿著婆婆趁著二人去田裏想去瞧瞧，誰料那些嫁妝和賀禮都被收進了箱籠裏，落了鎖，白白擔驚受怕摸進去一回。