第411章 汆兒鹵

雖然季桂月為了迎接杜小芹母女做了不少好菜，但不管是葷菜還是素菜熱了幾遍之後味道都不怎麽樣，綠葉蔬菜全部蔫吧發黃，肉類早已水漬漬的串了味兒。

看起來實在讓人沒什麽胃口，杜芊芊想著還是重新做些新鮮的，可是妞子卻吃得很歡，特別是糖醋排骨，季桂月手藝本身就算不得好，又熱了三四遍，已經由焦黃變成了黢黑，肉質老硬，妞子咬下去肉眼可見地上下排牙齒又彈開了些，腮幫子高高鼓起來費力咀嚼著。

“妞子，你別吃了。”柱子看著妞子嚼得費勁，自己表情也跟著扭曲起來，眉毛皺成了一團。

妞子看了看表情怪異的柱子，又低頭瞅了瞅碗裏的肉，有些困惑，嘴裏又硬又柴的肉仍然沒嚼透，有些含糊地發問：“多好吃啊，為啥要不吃了？”

聽了妞子的話，柱子也有些懵，這還叫好吃呀？黑乎乎的，嚼著都費勁。倆孩子互相大眼瞪小眼，誰也說服不了誰，妞子嘴裏還在不停嚼著，終於將那塊肉嚼得差不多了，脖子一伸，“咕咚”，艱難地咽了下去，看得柱子也是喉嚨發緊，跟著妞子伸長了脖子。

這場景其實挺搞笑的，但是在場的幾個大人可笑不出來。

“殺千刀的彭家人。”季桂月在一旁低低地罵了這麽一句。

杜芊芊上前將妞子手裏的碗筷奪了下來，“妞子別吃了。你先同安安還有柱子玩會兒，小姨給你做好吃的。”

“姨，你做啥好吃的？我也想吃！”柱子笑嘻嘻的。

裴華知道杜芊芊現在心情不好，故意輕輕敲了兩下柱子的頭：“還吃？中午吃了滿滿兩大碗白飯，也不怕吃撐了肚皮！”

“嘿嘿。”柱子抱著頭毫不在意地揉了揉，“我又有些餓了，剛還想讓奶奶烤番薯吃呢。芊芊姨做的肯定更好吃！”

“被柱子這麽一說，我好像也有些餓了。”裴華也十分配合地捧場，“那我也來點兒吧。”

杜芊芊原本低落的心情就被這叔侄倆逗得好了許多，裴華這個人打小就有些少年老成的性格，長得又那麽拔尖兒，光是往那兒一站，就有些高嶺之花的意思，季桂月還挺難得見到他這一面的，心裏不免感嘆，萬般皆是命，都是杜家的閨女，可各自的男人卻是天差地別。

“行吧，行吧，這些個菜我自己個兒看著也拿不出手，大家夥兒就擎等著吃芊芊的吧。”季桂月自嘲地哂了一聲，笑著將桌上的菜一一撤了。

這個天氣，就來幾碗熱騰騰的打鹵面吧。打鹵面的面條宜粗不宜細，但是家裏人都更愛細面，所以杜芊芊在揉面時候多搭了一扣做了細細的窩絲面。

家裏現成的雞湯，但是做汆兒鹵一定得比尋常的湯湯水水口兒重些，否則再加上面條兒就會淡而無味。杜芊芊覺著既然要做打鹵面，那必得稠乎乎才名副其實，勾了芡的鹵才能算作正宗。

吉安村後山上的灌木林裏尋那枯黃的舊草叢，若是運氣好，就會發現十分棘手的鹿角菜，經過陽光暴曬後的鹿角菜很紮手，細皮嫩肉的姑娘們若是不小心，只需戳那麽一下子手上、胳膊上就會多出一小簇細密如針尖的血點子。

不過村裏的孩子更樂意叫它老鼠尾巴，因為其形狀還有灰綠的顏色，不過等曬幹後的鹿角菜完全泡發開來後，就完全擺脫了這麽個外號，在泡發後的水中輕輕一抖提溜起來，碧綠鮮活，廚房裏還有嫂子中午做飯用剩下的口蘑、蝦米和竹筍，合在一起一股腦兒切丁，最後撒上點兒年前新磨的白胡椒粒兒，這樣勾出來的鹵凝而不濁、腴潤而不濡。

鐵勺裏舀了點香油、又灑了些花椒去炸，花椒變色，香油開始“滋滋”地冒煙，裴華進了廚房，見那股青煙從鐵勺裏升騰而起，看著溫度就極高，鐵勺的上端握在杜芊芊細嫩白凈的手中，生怕她燙著，“給我吧。”

被杜芊芊輕巧的一個小挪步給躲開了，“火候不好掌握，還是我來吧。”不過他好意相幫，自然不好冷落了他，笑著給他派了另外一個輕省、能駕馭的活兒。

“裴華哥，你幫我將那籃子裏的那幾把蔬菜洗一洗、切一切，做面碼兒。”

“好。”裴華於廚房裏的這些事並不精通，但他得了令，一絲不苟地執行。清洗不是麻煩事兒，但是他格外經心，順著每顆菜的莖葉和脈絡過了三遍清水才罷，切之前用右手的拇指和食指在杜芊芊面前調整長度比劃著：“切這麽長還是這麽長？”

有一種不同於平日裏的笨拙可愛，杜芊芊抿了嘴無聲偷笑著。

花椒油趁著熱往鹵上那麽一澆，“刺啦”的響聲伴隨著椒香四溢，裴華被這麽麻香熱辣的氣味一刺激，還真的覺得有些餓了，再往案上一瞧，沒澆花椒油的鹵子裏又加了些火腿丁和毛豆仁兒，顯然是給三個不能吃辣的孩子特意預備的，也勾了嘴角，笑意直達眼角眉梢。