第383章 大年三十

季桂月和杜芊芊姑嫂倆站在廚房裏，都在挽袖子，互相瞅了眼。

“你預備做啥？”

“我打算做個蛋糕。”

季桂月聽了直接一擺手，“家裏吃的東西這麽多，趕緊別做了，下晌還得包餃子，做了蛋糕咱們可得幾個肚子塞去。這會子趕緊將漿糊煮了要緊。”

接著不由分說，利索開始幹活，杜芊芊看了看幾乎占了半個廚房的各色吃食，再做了不經放的奶油蛋糕屬實有些浪費了，煮漿糊她還真沒怎麽幹過，就幫著季桂月打下手。

季桂月一手抓著面粉，滿滿灑進鍋裏的涼水中，另一只手用筷頭順著一個方向慢慢兒攪動，讓面粉完全溶解在水裏，口裏叮嚀著：“火有些大了，趕緊底下壓低些。”

爐膛前的杜芊芊立即按照吩咐抽出了兩根柴火，用腳踩滅了。

隨著水溫緩慢的上升，季桂月一直保持著勻速攪拌的動作，水分約莫吸收了一半左右的時候，面粉就開始“噗噗噗”地冒魚眼兒泡泡了，反正爐膛裏頭也不用添柴火，杜芊芊就站起身來看，此時恰好是面粉向漿糊轉變的過程，就見季桂月用筷頭挑了些起來，長長地拉起了絲兒。

季桂月點點頭，“去，添幾根柴火。”

三根柴火一添，坐在那裏的杜芊芊就看見季桂月手下攪拌的動作明顯開始吃力了，就看季桂月快速地用手一抓，打量了一眼，“成了。”

動作一氣呵成，杜芊芊就奇道：“嫂子，你手可真經燙！”

季桂月好笑地白了一眼。

杜大山踩著凳子往門框上頭貼門箋，季桂月在一旁遞漿糊，安安現在太沉手，杜芊芊抱著已經挺費力了，加上小家夥自打學會了走路也不肯老實被抱著，就牽了他的手在一旁瞧著。

門箋都是用青紙裁的，祈禱來年的莊稼長勢好、收成好，上頭還鏤刻了些吉祥的花紋和吉利話，杜大山在頂端刷了層漿糊，往門框上一粘，下面的部分自然垂下，被冷風一吹就飄了起來，怪有趣的。

大年三十這日走門串戶的少，不過杜家卻來了三撥人。

第一撥是曹松和阿青，兩個人一齊送了一小瓷壇的芥末墩來。

阿青成親不過也就是三日前的事兒，可眼前的阿青挽起了頭發，面兒上說不出的嬌羞，比少女時候竟平添了些韻味，“這是娘做的，讓我給你們都送些。”

芥末墩兒都是臘月二十幾開始做，因為做起來比腌白菜麻煩許多，也更費東西，臘月裏諸事繁忙，如今村裏人十亭裏頭也就一兩亭的人家還會費事做上一兩壇。

不僅要青口的大白菜，還必得眼觀手掂細心挑選那些頂瓷實的，掰了外頭一兩層的老幫葉，這時候手底下可千萬別舍不得，不然保住了幾片老幫兒事小，毀了一壇子的芥末墩兒事大。

中間段兒切了一寸來厚、粗的圓柱形狀，圓柱這個形容還有點太客氣了，其實就是個胖圓墩兒，用馬蓮草轉著圈兒紮緊了，至於為啥非要用馬蓮草，杜芊芊也問過，也沒個確切的說法，大概是因為這樣肉裏就有了馬蓮草獨特的清香味，再問，季桂月就不耐煩了，“哎呦，這論起來，祖上一輩輩傳下來的，都用馬蓮草，等明年清明燒紙，我讓老人家給我托個夢給我講個分明，再講與你聽！”

燒一鍋滾水，用笊籬將這些馬蓮草紮緊的胖圓墩兒托住，逐個焯到半生不熟的當口，焯的時間千萬不能唱，不然大白菜就爛成了泥，沒了脆生的口感。

焯好的胖圓墩兒趁著熱乎勁兒裝進小瓷壇子裏，挨個兒碼整齊，碼好一層，就在其上塗抹上一層芥末糊糊和一點兒糖粒兒，就這樣一直碼放到快到壇子口兒，此時鍋裏焯白菜焯出來的水已經晾涼，手腕用巧勁兒將上頭淺淺一層浮沫撇了，余下澄凈的舀進壇子裏，蓋子封嚴實，這還不算完，最後還得用家裏的小被子裹了才行。

封好後的壇子一定要在屋子裏暖和的地方捂著，否則芥末的辣味兒沒法發出來。光是聽這些瑣碎的步驟，就夠讓人忙累的了，也難怪臘月裏願意做的人家越來越少。

不過做得了之後的好滋味卻很好地證明了自己，證明了這些瑣碎和忙累是值得的。

原本白嫩的胖圓墩兒已經被泡發成飽滿的牙黃色，夾了十幾個圓頭圓腦的擺在盤子裏，僅需要滴上幾滴米醋和香油，酸甜俱佳、嘎嘣脆，開竅通氣，過年這幾日魚肉吃膩了腸子，用它來解膩最合適。

杜芊芊在阿青喜宴的涼菜碟裏第一次吃，她還真不會做，開胃爽口，回來就同季桂月商量自家也做，結果季桂月起先有些扭捏，挽了下頭發，後來嘆了一聲，看開了，“不怕你笑話，你嫂子我，會是會的，就是做不太好，只怕做出來軟塌塌的，別糟踐白菜和芥末糊糊了，你要是想吃，我替你同阿青家要些來。”