第147章 香河肉餅

“今日一定要去買嗎？過兩天來不來得及？”裴華突然冒出了這麽一句。

杜芊芊和張正生沒反應得過來，都看著裴華，想著這話什麽意思。

“你姐夫他們幾個人現在應該沒走多遠，你們現在去東郊保不齊就會碰上，只怕正生哥一人應付不了他們。我和南子過了午飯點就要當差了，時間只夠送你們回村。”

經歷了剛剛那場鬧劇，杜芊芊腦子一下子還真沒顧得上想到這點，今天賣貨收的銀子還在自己身上，這個點再遇上還真是麻煩。

“那今日就不去了，下次送貨五日後了，明後幾天去買也來得及。那就麻煩裴華哥了。”杜芊芊沒有逞強不讓裴華他們送，在明明需要幫助的情況下還逞強那就是對自己的不負責，杜芊芊不幹這種蠢事。

本來裴華不讓南子也跟著去送，畢竟這一去午飯肯定沒法好好吃了，可南子也不放心裴華回程時候一個人。

“華子哥，你就讓我一同去吧，我這心裏不放心你，就是吃午飯也吃不安生。”

於是張正生在前面，後面車板上拉著杜芊芊、裴華還有南子三人一同回了吉安村。

季桂月和杜大山聽說彭大壯這事之後，真是又氣又後怕。

“彭大壯這畜生合該作死！這麽就放了真是太便宜了他了。華子，你怎麽不把他抓起來讓他好好吃上幾天牢飯！”

裴華一聽就笑了，真是親姑嫂倆，杜芊芊惦記著讓彭大壯戴木枷戴上幾個月，到了桂月嫂子這兒更狠了，戴木枷都不解恨了，直接要讓彭大壯吃牢飯了。

一邊又張羅提前做午飯留裴華和南子吃午飯，倆人哪裏有空，還得步行回衙門。

這邊張正生還在杜芊芊家，“你們倆就安心吃飯，吃完我趕車給你們送回去。”

“哥，那你回來還不是一個人？我們是不是還得再送你回來？咱們這一天別幹別的了，就互相送吧。”裴華笑道。

就算來不及坐下來正經吃了，也不能讓他們空著肚子回去當差啊，又想到他們昨兒夜裏一夜沒睡，上午還為自己的事兒村裏縣裏來回折騰，杜芊芊這心裏更加過意不去了。

讓裴華和南子稍作片刻，自己去忙些方便路上吃的，也不等他們回答，杜芊芊就奔向了廚房。

裴華和南子也沒有多加推辭，其實他們現在是真餓了，早上熬完夜沒什麽胃口，就想著先睡上一覺中午好好吃一頓，可到底還是沒吃上。

到了廚房，杜芊芊恨不得趕出一鍋佛跳墻來給裴華和南子才好，站在廚房中央，眼神四周掃了一圈，廚房裏備的食材很多，杜芊芊利落地挑出了符合自己要求的。

首先做出來要快，知道他倆的為人，若是自己做飯的時間拖得久了，他們壓根不好意思催，說不得最後得邊吃邊跑著回去，再弄個胃下垂闌尾炎，自己罪過可大發了；然後還要能填飽肚子，兩個大小夥子忙活了一整夜加一早上滴水未進，這會子飯量肯定小不了；最後，還要有營養。

杜芊芊腦子飛速轉動，手底下也不閑著，拿了準備中午紅燒著來吃的五花肉，心中已經決定了要做什麽，香河肉餅。

這種餅有三個特點：皮薄、肉厚、油香。和面之前，杜芊芊特地生了灶將油加熱到冒青煙，待油有八九成熱時潑至面粉中，這叫“加酥”。

盡管時間十分緊，但杜芊芊卻在口味上不含糊，豬肉先用刀口剁、再用刀背砸，這樣成泥的豬肉餡更有嚼勁，一時之間廚房裏“叮叮當當”“滋滋啦啦”聲音不絕於耳，因為手速比平日裏加快了許多，加之一上午的折騰，杜芊芊雙臂如同灌了鉛似的酸疼。即便如此，杜芊芊仍咬牙忍著，手下剁餡兒速度絲毫不減。放入切段切碎的頂新鮮的蔥姜蒜，加上自己熬的香辣豆瓣醬，滴上芝麻油攪拌均勻。

擀好的面餅又薄又軟，完整綿密的三大層，兩層紙樣的薄皮兒中間夾著一層餅狀肉餡兒，絲絮般均勻，無一斷缺處。

在鐺裏烙出均勻一色焦黃嘎渣兒。火候一到，整個餅就吹氣一般鼓成球狀，起鼓後，杜芊芊用蘸油長毛刷快速兩面均勻刷上油，刷完面皮兒浸潤成半透明裝，幾乎看得見裏頭的肉餡。熟後面皮酥脆，裏邊是嫩生生香噴噴的一層彈嫩肉餡，諾大個餅，雖酥不碎。

趁著鐺裏烙餅的功夫，杜芊芊又抓了一把甜蕎麥，蕎麥一年四季都可播種，家裏這些事春播蕎麥，莖細長，色淡紅帶綠，漂亮極了，洗幹凈蕎麥仁，取了兩只竹筒壺，蕎麥仁撒進去，倒入滾水，蕎麥香氣立時迸發而出。

這時候香河肉餅也出鐺了。

利落地拿油紙包了六大塊肉餅，拎了竹筒壺，杜芊芊裹挾著肉香和蕎麥的清香走進堂屋分別交給裴華和南子，從杜芊芊小跑著從堂屋奔向廚房，到做好肉餅、泡好茶，總用時也不過半柱香的時間。