第十三章 家傳

待傅滿倉帶了自家新建的船隊一離開碼頭，宋知春就關了大門和顧嬤嬤一心一意地帶起了珍哥。此時珍哥已經三個月大，正是極好玩的時候。偏她又極愛笑，一逗滿屋子都是她的笑聲，讓人聞之忘憂。

新雇的灶上婆子姓陳，附近相熟人家都喚她做陳三娘，人生得烏黑幹瘦偏燒得一手極好的飯菜。傅滿倉平生兩大愛好：一是賺錢，二是頗重口腹之欲。聽說有這麽一個婦人之後，特地尋來給了一個月二兩的月例銀子，才讓她松口答應到傅家來做工。

海水不可鬥量人不可貌相，那陳三娘果然一身好本事。最最簡單的幾尾海魚幾只家禽，經她一番腌制後又加入她特制的醬料，或是紅燒或是油炸或是清蒸，都是色澤鮮亮香氣襲人，更兼她還料理得有一手好湯水。

廣州城溫潤多濕瘴氣重，這裏土生土長的人多注重湯水。俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”先上湯，後上菜，是當地人吃飯的特有習慣。陳三娘報上名來拿手的湯就有三蛇羹、三絲魚翅羹、冬蟲草竹絲雞湯、老鴨薏米湯、椰子雞湯、西番蓮豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜跳魚湯等。

為了這二兩月例，陳三娘有意拿出看家的本事，特特做了廣州城名菜——冬瓜盅。先用半只不去皮的冬瓜為食料也為器皿，外形拿了把形狀怪異的小刀飛快地刻了幾朵栩栩如生的牡丹，內裏配以肉絲、雞絲、蝦米、蓮子、香菇、酸筍等十幾種菜肴，經慢火燉至冬瓜熟透才能上桌。

趁著冬瓜盅上大鍋蒸的時候，她又手腳極快的做了一道錦繡肉絲，這個菜由各種色澤的食料如白筍、青椒、香菇、胡蘿蔔、鹹酸菜、黑木耳等切絲，然後與肉絲搭配而成，色調繽紛絢爛又協調。等到飯時，一桌不論造型、色澤、味道都十分誘人的菜肴滿滿當當地擺在桌上，望之令人口舌生津。菜蔬清甜鮮嫩，湯色如奶香淳濃郁，宋知春和顧嬤嬤等人吃得酣暢淋漓，直呼人間美味。

宋知春這回沒怪傅滿倉亂花銀子，卻心疼他在船上不知道能吃些什麽？這些年跟著他走南闖北，每到一地不管是否囊中羞澀，都要到當地聞名的菜館食肆打回牙祭。於是，心下暗暗打定主意，要跟那陳三娘好生學幾道菜，待傅滿倉回來時做給他吃。

正思忖間卻聽見門口有人在喧鬧，這院子本就不大，那吵鬧聲清楚地傳了過來。宋知春眉心一皺，珍哥吃完奶將將才睡著被吵醒了怎麽辦？囑咐顧嬤嬤照應好女兒，宋知春沉了臉到大門口一看，卻是陳三娘和一個三四十歲的男人正在廝扯。早有好事的丫頭婆子七嘴八舌的說著事情的經過，卻是陳三娘的丈夫找上門來了。

陳三娘的丈夫叫葉木根，原本只是疲懶些還算個老實人，只是後來不知怎麽沾染上了賭博的惡習，賭雞賭狗賭骰子什麽場子裏都少不了他。一個好好的家幾年間就不成了樣子，竟全仗著陳三娘在外面給人灶上幫傭拿點銀錢回去用度。

只是女子本就勢弱，那銀錢還沒被焐熱就變成了丈夫桌上的賭資。這回葉木根不知道在哪裏輸紅了眼，竟將注意打到了兒子的身上，幸好陳三娘每日到傅家上工時一定要把兒子帶在身邊，要不然這會兒子都不知道會被賣到哪裏？

被主家看到這樣不堪的一幕，要強的陳三娘捂了嘴嗚嗚大哭，一雙手卻緊緊地抓了兒子的手不放。宋知春看了眉尾輕輕一挑，慢悠悠地道 ：“我這裏是良家住戶，我們老爺也是在市舶司掛了牌子正經做生意的，卻不是什麽州府衙門慈善堂，要不你們夫妻倆回去商量好再到我這裏來分說？”

眾人面面相覷，卻見那葉木根面露喜色，一把抓了陳三娘的手就往外拖。此時陳三娘不知哪裏來的一股子力氣把葉木根撞了個趔趄，跌跌撞撞地拉了兒子的手道：“傅太太，您發個善心買了我們母子吧！這個不是人的東西，不但要賣了兒子還要賣了我，您救救我們母子吧！我來世做牛做馬來報答您的大恩！”

葉木根爬起來大罵道：“你這個死女人，哪裏是要賣你們？我這是送你們去享福，那程家老爺是廣州城出了名的大戶人家，你去了那裏憑你的手藝肯定是穿金戴銀，哪裏還用像這裏被使喚得像個老媽子？”

回過頭來，葉木根拱手陪了罪：“太太，您是外地初來的不知道，我的這個婆娘本就是我家的童養媳，我家老爹是這方圓十裏八鄉出了名的大廚，從前也是伺候過官老爺官太太的人。現在，這家傳的手藝讓她偷學了個七七八八，就開始不聽我家的使喚了。您來評個道理，這婆娘吃我們家的用我們家，手藝也是我們家傳的，這回家裏貧得揭不開鍋了，我賣了她是天經地義不是？”