第五百零八章 麥子香

現在種下大豆，估計要在秋末的時候才能收獲。那個時候，毛豆自然是稀罕的東西。鹽水毛豆，可是遼東府這裏很受歡迎的一道下酒菜，它還是小孩子們很喜歡的零食。

比如說現在這個時候，大豆豆莢已經飽滿了，就正是賣毛豆的好時候。只要稍微算一算，就知道賣毛豆的收益要比以後賣大豆的收益要高，但是舍得摘了青豆莢去賣的莊戶人家並不多，更別說自家摘來吃了。

這並不是因為莊戶人家不會算賬，而是他們腦子裏某種根深蒂固的思維，在限制著他們的行動。種莊稼就是為了收糧食吃飽飯的。在莊稼沒完全成熟的時候就采摘的行為，在他們看來就是糟蹋莊稼。

莊稼人的信念裏，再也沒有什麽比糟蹋莊稼更不可原諒的了。

說白了，就是莊戶人家都沒有這個商業的頭腦和意識。在他們的頭腦裏，莊稼是直接關系著溫飽，也就是性命、生存的。

比如說，一兩棵高粱到秋收的時候，最多能打出來的高粱不會超過一斤。這一斤高粱價值，不會超過十文錢。但是若是哪家的地頭被人糟蹋了一兩棵高粱，那就是天大的事。莊戶人家，不怕手裏沒活錢，他們害怕手裏沒糧食。

連蔓兒家現在的條件，若說是要吃毛豆、或者吃煮的嫩花生，那應該是完全沒問題吧。但是事實卻是，不行。連守信會讓連蔓兒拿錢去集上買。他不心疼錢，但是地裏的莊稼卻不能動。

周氏那麽看重連蘭兒，自然對金鎖和銀鎖也是另眼相看，幾乎是有求必應。但是沒分家的時候。金鎖和銀鎖跟著連蘭兒來三十裏營子看連老爺子和周氏。他們提出想要吃烀毛豆和花生，周氏就不敢答應。因為周氏知道，連老爺子那一關過不去。

與吝嗇無關。也不是一根筋。這就是莊戶人家約定俗成的，沒人會去違反。似乎是在沒收成之前，動了地裏的莊稼，就會泄了地氣，觸怒神明，從而影響當年的收成，甚至從那以後。就要被這塊田地摒棄，再休想獲得豐收了。

而連蔓兒的理解，這是莊戶人家對土地、對一年的勞動的一種發自內心的敬畏，並將其上升到農耕社會的一種道德規範。

連蔓兒對此也給予了尊重。開春的時候，她和五郎、連枝兒、小七幾個在莊園上果樹之間的空地上。種了一些花生和大豆，並說好了，這就是種來留著他們幾個打牙祭的。連守信和張氏不僅沒有反對，反而覺得幾個孩子懂事。兩口子還任勞任怨地去幫過工。

這第二茬種出來的大豆，到時候可以賣毛豆，連蔓兒和連守信商量了半天，連守信才同意了。

這邊幾畝地的白菜和大豆都種完了，場院上的麥子也曬幹了，又要打場了。

將麥子脫粒。可以采用兩種方式。一種和谷子的脫粒方式相同，就是將曬幹的麥穗鋪在壓的實實的地面上，然後用石碾子一圈圈地壓。家裏有一頭黃牛和兩頭騾子拉石碾子，這個工序進行的可比從前人工拉石碾子快多了。

而另一種，則是采用人工摔打的方式，與處理高粱穗的方式相同。經過摔打。還有部分麥子留在麥穗上，這還要用手按在鐵鍬上刮一刮，也就幹凈了。當然，之後還是要過石碾子。

兩種方式相輔相成。

經過石碾子一遍遍的壓，那麥粒就從皮子裏面脫了出來。而要將麥粒和這些皮子徹底地分離開來，還要進行一道工序，也就是揚場。

經過了揚場，還要再用簸箕顛，將剩余的麥皮顛出去，同時還要將其他一些雜物，比如小石子、小土塊等等，都挑出去，只剩下幹凈的脫了皮的麥粒，這才能夠裝載袋子裏，存入谷倉。

連蔓兒家收了第一袋麥子，稱了重量，就送去了磨坊磨面。一家人迫不及待地要品嘗自家地裏出產的“細糧”。

很快，面就磨回來了。去磨面的時候，連蔓兒就囑咐過，只要粗磨就可以，所以打開袋子，看見裏面略嫌粗糙，帶著糠皮顏色的麥子面，連蔓兒並沒有吃驚，相反，她很高興。而一打開袋子，就散發出來的淡淡的麥子香，則更讓她滿意。

連守信、張氏、五郎、連枝兒和小七也圍過來看。自家磨的麥子面，沒有糧店裏買來的白面那麽白，那麽細，然後這種麥子香，卻是那些經過了精磨、並且長途運輸的白面所沒有的。

“看著還不錯。”連守信就道。

面磨回來了，自然是要吃。

“娘，晚上就用這個面，咱蒸饅頭吃吧。”連蔓兒就提議道。

“行。”張氏痛快地點頭，就舀了一盆的麥子面，開始和面。

“這面勁兒挺大。”和著面，張氏說道。

連蔓兒就洗了手，試了試，也跟著點了點頭。春小麥磨的面要比冬小麥磨的面粘性大，這是品種的差異。不過那麥子香，卻並不遜色，起碼連蔓兒是這麽認為的。