27一點就通

凡是都要循序漸進，她接觸的多了，即便不會也可以胡謅是自己想的新菜式，這樣辨認即便疑惑也只當她腦子活泛罷了。

孟薇之前只做醬料或者涼菜就是因為這個原因。

但是想起剛才二人面上不悅之色，雖然在見了她，還喝了她奉上的果汁後態度好了不少，可孟薇卻不會覺得這就完了。

她不清楚護國侯與護國侯夫人的喜好，但好在有林嬸在旁提點：“侯爺倒是不怎麽挑剔，而且還很是體恤百姓，喜歡從簡，至於侯爺夫人則是喜歡清淡的吃食，小侯爺的話，我就捉摸不透了。”

總不能說憑著喜好來吧？

有時候喜歡甜的，有時候又說太甜，有時候喜歡鹹的，有時候又說她做的不夠辣，沒有香雲樓的哪道菜好吃

孟薇想了想，拍板定下了三道菜，對此，林嬸拍著胸膛說要給孟薇打下手，任憑差遣。

實在是孟薇說的菜名她都沒有聽過，對於能夠學習新菜式，林嬸表示求之不得。

孟薇先是讓人去院子裏挖盆泥巴，最好是黃泥，聽到孟薇的吩咐，那人想也不想的直接抱起一個木盆便沖了出去，那樣子好似害怕有人和她搶一般。

再接著孟薇又讓人準備幾片荷葉，越大越好，於是又有一人沖出去尋荷葉了，這也好在侯府的人工湖那兒種了不少的蓮花，摘幾片荷葉還是可以的。

而後孟薇又私下裏將叫化雞的做法告訴林嬸，說是叫化雞，但是也可以叫做荷葉雞，至少聽起來名字不會那麽難聽。

看著林嬸將黃泥糊成了橢圓，用一塊木板小心的放進了火力，孟薇這才坐在一邊磕著瓜子一邊指導林嬸做酸菜魚。

等到快要好的時候，孟薇從懷裏掏出一個紙包，層層打開，勺了一點點放進鍋裏，這才又將那調料給包好放進懷裏。

“小薇啊，你這是什麽？我怎麽聞著覺得鼻子癢癢的，想要打噴嚏，侯爺和侯爺夫人吃了不會也這樣吧？”

“林嬸，我是誰啊？這點你就放心好了，我怎麽可能坑你呢？你只管放心好了，這個放進去不止不會打噴嚏，還能夠讓這菜更加美味，不信林嬸你裝點湯嘗一嘗。”

她才不會說這是花椒粉，怎麽說她現在也才這麽一點，而且就這還是在香雲樓的時候自己用剩下私藏的。

那個香雲樓聽說開了多年，那廚子也開了有幾年，口碑也不錯，所以那手藝怎麽樣都不可能是最近才研究出來的，斷定那廚子一定還有花椒粉，孟薇這才大著膽子把剩下的打包了。

在孟薇的慫恿下，林嬸不禁喝了湯，還吃了一塊白嫩的魚肉，這也就是幸好孟薇是讓他們將魚片成薄片，所以少了那麽一兩塊也完全看不出來。

林嬸吃完咂咂嘴，笑得有些手舞足蹈：“小薇啊，真沒想到你這腦瓜子這麽好使，以往我們腌的酸菜只能在青黃不接的時候配飯打發了，沒想到還能用來和魚一起吃，這味道真鮮美，改天我能不能自己做來吃啊？”

這是問自己要版權了？

好在孟薇本來就沒想著藏私，故而豪氣幹雲的大手一揮：“行啊，林嬸我們是什麽關系？我可是把你當成長輩尊敬，只不過你剛才也嘗了這味道很好，想必主子定然會滿意，廚藝這種事情，學會了就是自己的本事，到時候說不準還能作為家傳秘方傳給下一代，所以”

“我懂我懂，這個菜方你知我知，不會再有別人知道。”

聽到孟薇同意她將菜方當成秘方傳下去，林嬸哪兒還有不懂之理？

得到了保證，孟薇滿意了：“這酸菜魚倒是不錯，待會做完了林嬸你還是要再趁著記得步驟的時候溫習溫習，最好在做一次檢驗味道火候是不是把握好了，至於這練手做出來的酸菜魚嘛”

“這酸菜魚是出自小薇你的教導，若說誰最能嘗出好不好，自然還是要數小薇你了，等你伺候完小侯爺，我再專程做一碗送去你那兒。”

這林嬸就是上道，一點就通！

孟薇很滿意，這才開始教林嬸做第三道菜，她沒有忘記侯爺夫人喜歡清淡的吃食。

這一道說起來不禁名字好聽，擺盤看著更是讓人賞心悅目。

“珍珠雪耳這名字真好聽，就是不知道做出來是什麽樣子。”

林嬸只以為這是孟薇才想出來的新菜式，甚至就連那名字也是剛剛取的，不由滿是佩服。

說是珍珠雪耳，卻並非是一個完整的素菜，只因那在最中心的‘珍珠’是桂魚蓉所制。

而所謂的魚蓉也不過是魚肉最為肥嫩的部位剁碎制成的魚丸，當然，還放了銀耳雞蛋還有蔬菜，配在一起賞心悅目。

因為想起護國侯不喜鋪張，故而孟薇提議稍稍減少了幾個菜，比如有了荷葉雞，那紅燒肉還有鴨子都可以省了，畢竟她剛才可是看到了一道梅菜扣肉，這滿桌的大魚大肉看著都膩了。