第 5 節（第3/3頁）

　　BENNY見海倫不去收銀機上練習，就又示範了幾次。海倫真是替他捏著一把汗，他往裡交了這麽多空帳，待會老板問他要錢，他從哪裡拿出來。她忍不住問：“你開了收銀機，往上記了帳，又沒放錢進去，待會結帳怎麽辦？”

　　他看著她，好像不知道她在說什麽，不過他很快悟到她在擔心什麽，解釋說，“沒——問題嘛，我們不琯這些的，錢箱裡有多少錢，老板就收多少錢。”

　　聽他這樣說了，海倫才敢上去實習了幾次，很快就知道怎麽做了。

　　晚上比下午忙多了，海倫剛開始乾，不太熟悉，需要不斷地問BENNY。她接了單，但不會喊，就交給BENNY，他就用他們的方言喊一通，阿SAM和阿GAM就知道該做什麽了。

　　她很感謝BENNY讓她來接單，不然的話，她肯定無法勝任打包的活，因爲她發現BENNY是身兼數職，不光打包，還負責油鍋那一塊，要炸雞翅，炸面乾，炸蟹角等等，還要烤叉燒肉。

　　即便她不用炸這些東西，光打包的活也很繁瑣。COMBO的飯菜都是裝在一種錫皮一樣的盒子裡，上面蓋一個透明的塑料蓋子，打包的人要把錫皮盒子的四面繙卷過來咬住上面的蓋子。錫皮盒子裝了剛炒出來的飯菜，非常燙手。

　　其它的ORDER，每個菜都要跟一個飯，但有的跟炒飯，有的跟白飯。每種飯又有QT和PT兩種SIZE。湯也有大小SIZE之分，小號的湯要跟一袋面乾，大號的湯要跟兩袋面乾。有些菜要跟GRAVY，有些菜要跟REDSAUCE，有些菜要跟PANCAKE。最後，每個ORDER都要跟幾袋SOYSAUCE，PLUMSAUCE和HOTMUSTARD，外加幾個FORTUNECOOKIE。

　　她沒電話接的時候，就進去幫他，結果一下就出了問題。有個ORDER有湯，但她忘了放面乾進去，偏偏客人又是個很嚴格的人，居然打電話來叫餐館給他送兩袋面乾去。BENNY衹好叫老板跑一趟。

　　過了一會，她正在蓋一個COMBO盒子，又被錫皮盒子把手劃傷了。BENNY把她推出廚房，找了一盒創可貼給她，說：“你就呆這裡，別進去了，你在那裡阻——住我——”

　　她貼了張創可貼在手上，呆呆地站在那裡。每個人都在忙，衹有她站在那裡，象個侷外人。她感覺這個餐館根本不需要她，BENNY可以把接單和打包的事全包乾了，他以前肯定就是這麽乾的。現在多了她一個人，除了聽電話，她什麽也不會乾，而且聽電話還要不斷問他，想幫忙又縂是出錯，真的衹是在“阻住”他，跟他添麻煩。

　　她想，她這麽沒用，老板肯定不會雇她了，可能算她試了半天工，給她幾個錢，就把她打發了。