第116章

炸年貨。

是N市過年必備的活動。

不過像是沈思勤這樣這麽早開始炸年貨的人家也少。

沈思勤提前買了帶魚、小黃魚、豬肉、藕、蘿蔔等等食材。

這周周五，沈思勤下午特意留出時間，將這些食材該切片的切片，該腌制的腌制。

周六小賣部照常歇業，藺聖錦早早就過來了。

見藺聖錦過來，沈思勤從小賣部裏出來，他手裏還拿了個大海碗，準備順便在王秋桃鋪子裏買五斤左右的新鮮豆腐。

雖然還沒到過年的時候，可這天冷了，豆腐不論是跟白菜一起煮還是切片做點炸豆腐味道都不錯，王秋桃最近的生意也就格外好些。

“看你忙活了一早晨了，這是要做炸貨？是不是早了點啊。小沈你手藝這麽好，現在做了，等過年說不準就吃完了啊。”王秋桃手腳麻利地給他切了一塊豆腐，一稱五斤三兩，

王秋桃用沈思勤的碗把豆腐裝起來。

沈思勤特意挑了大碗，剛好能放得下。

“我冬至不是要請客嗎？想著到時候給大夥嘗嘗。要是吃完了，再做就行了，我一個人忙不過來，這不是還有藺老師幫忙嗎？”沈思勤接過重重的大碗笑道。

默默站在一旁的藺聖錦：“……”

幫忙？

他幫忙做什麽，幫忙吃嗎？

“藺老師，聽說等冬至劉教授也去吃飯，那可熱鬧了。”王秋桃用濕布重新將新鮮的豆腐蓋起來保鮮，“行了我不耽誤你們了，我還等著吃呢。”

“到時候王姨你們一家可都要來啊。”沈思勤招呼道。

冬至大夥還是傾向於跟自西家人待在一塊的，說起來，他老式找鄰居幫忙看店，還不知道他們家裏人長什麽樣，走在路上都不認識，也是好笑。

哦，這麽說也不對，王姨的丈夫和孩子他還是見過的，這還是因為王姨的丈夫每天都要往店裏送新鮮做出來的豆腐，而她兒子每到放假都會來幫忙看店，一家人忙裏忙外這才把這家小店撐了起來。

王秋桃：“成啊，你別嫌棄我們吃得多就成了。”

聞言沈思勤笑笑說：“哪能啊，王姨我先回去。”

他伸出胳膊攬住藺聖錦的肩膀，一副哥倆好的模樣進了屋。

王秋桃倒也習慣他們關系這麽好了。

“去吧，去吧。”

章旗聽到倆人說話的動靜出來看，結果人都進去了。

“啥事啊？”他問。

他這麽一問，影碟店的周昌逸也走出來說：“我聽說要做炸年貨，到時候請咱們吃呢。”

“老周聽得倒是清楚。”本來在報刊亭裏看報紙的吳春學冒出頭來，笑呵呵地打趣。

周昌逸白他一眼：“我看你聽得也很清楚！”

另一邊沈思勤先將豆腐放下。

“藺老師，這豆腐要切成半公分厚，你來切吧。”沈思勤沒讓藺聖錦閑著，也沒準備讓他忙活油鍋邊的活。

藺聖錦點頭：“好啊。”

他害怕自己真沒事幹，只能等著吃呢。

那多不好意思啊。

他先去洗幹凈手，這才一板一眼地切起豆腐來。

藺聖錦的手極穩，雖然刀工上差一些，但很仔細。

沈思勤見專心他忙活起來，就去一邊調面糊了。

炸酥肉之類的面糊裏面加一些澱粉面皮會更酥脆一些。

但沈思勤對於炸年貨來說還是更喜歡純面粉調制的面糊，吃起來有過年的感覺。

畢竟澱粉以前也不是那麽好買到的，雖然連沈思勤自己都不太明白過年的感覺是什麽滋味。

純面粉調制的面糊在炸貨放涼之後會變硬，如果煮的時間長了面糊皮還會脫落，若是一開始就把炸貨疊著放，最底下的炸肉外殼還會變軟。

要說味道多精致，那肯定是沒有。

可現在沈思勤想著竟然也有幾分饞。

所以他也沒弄什麽花哨的做法，就是單純選了今年新麥子打出的面粉調了面糊，這是沈思健從他們老家買的，面粉不算特別細膩但是麥香十足。

調制好面糊沈思勤就轉身注視著藺聖錦切豆腐。

被沈思勤這樣看著，藺聖錦那慣常十分穩的手微微抖了一下，他深吸一口氣很快冷靜下來。

他將手頭那一片豆腐片放好，轉頭問他：“看什麽呢？小沈老師，你現在沒別的事幹啊？”

“不是，要先炸豆腐，再炸肉，不然要串味了。”沈思勤笑著搖頭。

炸年貨也是有講究的。

一般來說都是先炸豆腐，再炸素丸子，然後炸豬肉，最後炸魚。

這樣不容易串味，其中豆腐的味道最淡，當然要先炸豆腐。

“這樣啊，真是事事都有學問。”藺聖錦了然地點點頭說。

“我切的有點慢。”藺聖錦抿了抿嘴，早知道要先炸豆腐他就切快一點了。

“慢慢來正好，我把油鍋架上。”沈思勤收回目光，沒再看藺老師。